سوس از سبزیجات و سبزیجات یک ظرف مفید، مغذی و خوشمزه است که می تواند منوی شما را در طول سال به طور کامل تکمیل کند.
کدو سبز با بادمجان همراه با سبزیجات و ادویه جات ترشی جات و سایر ترکیبات آروماتیک ظرف غذای خوشمزه گرم و سرد را ایجاد می کند. بنابراین، در دوره فراوانی سبزیجات تازه، ارزش مراقبت از فصل زمستان و تهیه چنین میان وعده برای زمستان است.
چگونه به درستی یک سووت از بادمجان و کدو سبز تهیه کنید که جزئیات بیشتری از دستور العمل های ما یاد می گیرید.
سوپ سبزیجات با بادمجان و کدو سبز - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- اندازه متوسط بادمجان - 2 عدد.
- اندازه متوسط کدو سبز - 1 عدد.
- گوجه فرنگی متوسط - 3 عدد.
- فلفل بلغاری - 2 قطعه؛
- پیاز - 250 گرم؛
- هویج - 220 گرم؛
- سیر - گل میخک 2-3؛
- روغن نباتی - 75 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه فلفل؛
- شکر
- نمک؛
- ریحان، کرفس و جعفری.
آمادگی
پیاز خرد شده مکعب ها را تکه تکه کرده و در روغن نباتی به مدت پنج دقیقه قهوه ای می شود. سپس هویج پخته شده و بریده شده را بریزید، پوست ها را اضافه کنید و برش های گوجه فرنگی تکه تکه شده و فلفل شیرین بلغاری را به گلدان های بزرگ بریزید.
در یک کاسه ی یخ زدایی با روغن یخ زده، به طور متناوب بادمجان و زردچوبه مکعب های بزرگ بریزید و به بقیه سبزی ها بچسبانید. ظرف را با نمک، فلفل را اضافه کنید، قند را به طعم اضافه کنید، آن را به مدت پنج دقیقه جوش و خورش را گرم کنید، ظروف را با یک پوشش سویتو پوشش دهید. در انتهای پخت و پز، سیر خرد شده و سبزیجات تازه دلفریش، ریحان و جعفری را به ارمغان می آوریم.
بادام زمینی و سیب زمینی را در چند متغیری قرار دهید
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 620 گرم؛
- کدو سبز - 320 گرم؛
- گوجه فرنگی - 580 گرم؛
- فلفل بلغاری - 140 گرم؛
- پیاز - 160 گرم؛
- سیر - 4-5 دندان؛
- روغن زیتون - 65 میلی لیتر؛
- برگ جعفری - 3 شاخه؛
- سبزیجات کرفس - 3 شاخه؛
- مخلوط فلفل زمین؛
- نمک؛
- سبزیجات تازه
آمادگی
بادمجان و کدو سبز شسته شده، خشک شده، برروی مکعب های بزرگ، پور کردن نمک و کنار گذاشتن.
در ضمن، فلفل بلغاری شیرین شسته شده از ساقه ها و دانه ها و کاه خرد شده و یا به گلبرگ بریده می شود. گوجه فرنگی ها را برش داده و به قطعات کوچک بریزید. پیاز و سیر تمیز می شود، من و شینکو خیلی نازک نیست، ما سبزی ها را خرد میکنیم.
تمام سبزیجات با فصل سبز با روغن زیتون، نمک، زمین با مخلوط فلفل، مخلوط و لایه ها را در ظرفیت روغن چند منظوره قرار دهید. اولین لايه پايين بايد بادمجان با کدو سبز و آخرين گوجه فرنگي بالا باشد، بقيه روش مهم نيست.
ما چندین کار را در حالت "Quenching" انجام می دهیم و ظرف را برای دو ساعت آماده می کنیم.
این سوت زیبا در قالب گرم یا سرد است.
سوس از سبزیجات و سبزیجات برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 520 گرم؛
- کدو سبز - 420 گرم؛
- گوجه فرنگی - 980 گرم؛
- فلفل بلغاری 450 گرم؛
- پیاز - 250 گرم؛
- هویج - 650 گرم؛
- سیر - 4-5 دندان؛
- روغن تصفیه شده گیاهی - 145 میلی لیتر؛
- سبزیجات تازه - 1 دسته؛
- سرکه سیب 6٪ - 30 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه فلفل؛
- نمک؛
- سبزیجات تازه
آمادگی
پیاز و هویج تمیز می شوند، به داخل مکعب ها تکه تکه شده و به کازانوک گرم شده ارسال می شود، قبلا نصف هورمون روغن نباتی را پر می کنند.
ما فلفل بلغاری را از ساقه ها و دانه ها برداشتیم و آنها را به نی های متوسط می بریم. زغال اخته، بادمجان و گوجه فرنگی به مکعب های بزرگ بریده می شود. فراموش نکنید که تمام سبزی ها را بشویید و آنها را خشک کنید.
به هویج و پیاز سرخ شده ما گوجه فرنگی می زنیم و بعد از پنج دقیقه، روغن باقی مانده را بریزید و بقیه سبزی ها را بگذارید. ما بیست دقیقه خاموش می کنیم، آن را از آتش برداریم و آن را کاملا خنک کنیم. سپس دوباره به حرارت جوش، بخار برای بیست دقیقه دیگر و سپس دوباره سرد.
حالا اضافه کنید نمک، فلفل به مزه، آوردن سبزیجات به آماده شدن برای ده دقیقه دیگر، سیر خرد شده و سبزیجات را بریزید، سرکه را ریخته، و بعد از دو دقیقه روی ظروف استریل قرار دهید . ما چوب را با چنگال های پخته می کنیم و قبل از خنک کردن زیر پتو گرم قرار می دهیم و قوطی ها را به سمت بالا قرار می دهیم.