هر کس دوست ندارد و اعتماد محصولات تولید شده توسط صنعت، چرا که اغلب ما از کیفیت آنها مطمئن نیستیم. امروز ما به شما خواهیم گفت که چگونه پنیر های خانگی را از انواع مختلف تهیه کنید. به نظر می رسد بسیار خوش طعم، طبیعی تر و مفید تر از آنالوگ های دروغ در قفسه های فروشگاه است.
چگونه پنیر آدیغه را در خانه بگذارید؟
مواد تشکیل دهنده:
- شیر پاستوریزه - 3 لیتر؛
- چربی قیر - 1 لیتر؛
- نمک اضافی - 2 قاشق چایخوری.
آمادگی
کافر را به یک ظرف پودر ریخته و ظروف را به یک آتش سوزی تقسیم کنید. پس از جوش، زمانی که لکه های سفید روی سطح ظاهر می شود، ظرف را از ورق برداشته و آن را سرد کنید. در حال حاضر گاز را بشکنید، به آرامی سرم را در یک کاسه فشار دهید و به مدت 2 روز در دمای اتاق ترک کنید.
شیر به یک کاسه بزرگ ریخته می شود، بیش از حد حرارت داده می شود و سپس حرارت را کاهش می دهد و آب پنیر را وارد می کند. تا زمانی که پنیر بالا برود، جوش بگذارید. حالا ظرف ها را از بین می بریم و پنیر را از طریق پنیر به یک ظرف تمیزی خنک می کنیم. نمک را به طعم اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. Marl ما کراوات و آویزان بیش از یک کاسه. بعد، ما سر پنیر را شکل می دهیم و آن را برای یک روز تحت فشار قرار می دهیم. مایع تخلیه شده به طور دوره ای تخلیه می شود و پنیر آدیجه در چند ساعت در یخچال برداشته می شود.
چگونه یک پنیر سخت را در خانه بسازیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر خامه ای - 1 کیلوگرم؛
- شیر - 990 میلی لیتر؛
- کره - 75 گرم؛
- نمک و نوشابه گازدار - توسط خرج کردن؛
- زردچوبه - 0،25 قاشق غذاخوری.
- کاری - 0.3 قاشق چای خوری؛
- asafoetida - 0.5 گرم.
آمادگی
شیر را به یک ظرف و پخته ریخته. سپس ما پنیر را گسترش داده و دوباره محتویات را حرارت می دهیم و هم زدن. در حال حاضر ظرف ها را از ورق برداشته، خنک و به آرامی توده را از طریق مارپیچ فشار دهید. در یک تابه کره کره ذوب کنید، توده پنیر را گسترش دهید و آن را چند دقیقه بپزید، منفجر کردن منافذ. ما محتویات را به یک قوام چسبناک آورده و سپس نمک، ادویه جات و نوشابه را به طعم می رسانیم. سپس توده ی داغ را به شکل قالب قرار داده و آن را خنک نگه داریم و آن را به یخ بزنیم.
چگونه می توان پنیر خرد شده را در خانه بکار برد؟
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر دلمه - 405 گرم؛
- کره - 105 گرم؛
- تخم مرغ انتخابی - 2 عدد.
- سود نوشابه 5 گرم.
آمادگی
قبل از اینکه شروع به ساخت پنیر خانگی کنید، پنیر را کاملا با چنگال بشویید. حالا ما جوش شیرین را وارد میکنیم، وارد تخم مرغ می کنیم و کره کره را به توده اضافه می کنیم. باز هم، ما به طور کامل سست کردن تا زمانی که یک همگنی حاصل شود. ما آماده تهیه توده آماده برای مدت 15 دقیقه برای حرارت متوسط است، به طور مداوم تکان دادیم. در صورت تمایل، پنیر می تواند نه تنها کلاسیک باشد بلکه افزودنی ها: با گیاهان، قارچ و سوسیس. برای انجام این کار، عنصر انتخاب شده به سادگی زمین و به توده پرتاب می شود. پنیر خانگی آماده به یک ظروف پلاستیکی تمیز ریخته می شود، پوشیده شده با یک درب و برای خنک کننده در یخچال و فریزر تمیز می شود.
چگونه پنیر سولوگوین را در خانه بگذارید؟
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 980 میلی لیتر؛
- کره - 105 گرم؛
- پنیر خامه ای - 990 گرم؛
- یک تخم مرغ با انتخاب 3؛
- سودا و نمک - خرج کردن.
آمادگی
قبل از تهیه پنیر خوشمزه خانگی، شیری را جوش داده، پنیر را به آن بریزید و 10 دقیقه آن را بشویید و به طور دائم با قاشق مخلوط کنید. در حال حاضر یک کاسه تمیز دیگر را بردارید، با گاز را بالا ببرید و مخلوط داغ را فیلتر کنید. وقتی تمام آب پنیر تخلیه می شود، جرم پنیر را به یک ظرف بخورید و تخم ها را اضافه کنید. بعد، کره نرم شده را اضافه کنید و به نمک ریز ریز کنید. کاملا مخلوط کنید، ظرف را برای مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط قرار داده و جوشش کنید. شکل با کره ریخته می شود، ما پنیر خانگی را گسترش می دهیم، آن را خنک نگه داریم و محصول را در یخچال 3 ساعت نگه داریم.