فصل چمنزارها در ماه ژوئن آغاز می شود و در اواخر ماه سپتامبر به پایان می رسد، بنابراین زمان زیادی برای ذخیره این قارچ های معطر وجود دارد و با مشارکت آنها با دستور العمل آزمایش می شود. ما چندین گزینه جالب از یک ظرف خوب را مورد بحث قرار خواهیم داد.
دستور غذا برای فلفل قرمز در خمیر ترش و سیب زمینی
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل قرمز - 530 گرم؛
- خامه ترش - 190 گرم؛
- پیاز - 85 گرم؛
- کره - 45 گرم؛
- سبزی خردل برای پر کردن؛
- سیب زمینی - 5-6 غده.
آمادگی
بعد از گرم كردن كنجد، كره را در آن ذوب كنيد و آن را براي نيم حلقه پياز استفاده كنيد. هنگامی که پیاز رنگ آن را به رنگ طلایی تغییر می دهد، چنبره های تمیز و خرد شده را روی آن قرار دهید. قارچ ها را با پیاز بجوشانید و روی آتش بگذارید تا رطوبت از قارچ ها کاملا تخلیه شود. محتویات ظروف پخت و پز را با خامه بریزید و بلافاصله ظرف را از آتش بکشید. فلفل قرمز را با فلفل قرمز کنید.
سیب زمینی را سرخ کنید و آن را خدمت کنید، قارچ را در کره ترشی قرار دهید.
شاخک های ترشی با سیب زمینی در خامه ترش در فر
یک گزینه مناسب برای یک وعده غذایی شبیه به شاخساره در یک گلدان با خامه ترش و سیب زمینی است، لیست مواد تشکیل دهنده در این مورد تقریبا مشابه با قبلی است، اما تکنولوژی پخت و پز کمی تغییر می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی - 700 گرم؛
- شترمرغ - 1،1 کیلوگرم؛
- پیاز - 230 گرم؛
- خامه ترش - 480 گرم؛
- تعداد انگشت شماری از پنیر رنده شده.
آمادگی
قبل از اینکه فلفل قرمز را در خامه ترش و سیب زمینی بپزید، حلقه های پیاز را سرخ کنید تا رنگ طلایی نازک باشد. قارچ ها را بر روی کباب پیاز قرار دهید، آنها را فصل کنید و منتظر بمانید تا ماهی تابه با مایع پر شود. همزمان، سلول های سیب زمینی را پوست کنده و آنها را به طور کامل جوش می دهیم.
هنگامی که تمام رطوبت قارچ تبخیر می شود، شاخسار را با خامه ترش نگه دار و برای چند دقیقه در آتش بگذارید. قارچ ها را در سس مخلوط کنید با سیب زمینی آب پز، در تمام گلدان ها پخش کنید، با پنیر بپاشید و برای مدت 15 دقیقه به یک کور 190 درجه پیش گرم کنید.
فلفل قرمز در خامه ترش و سیب زمینی سرخ شده است
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل قرمز - 840 گرم؛
- سیب زمینی - 670 گرم؛
- خامه ترش - 175 گرم؛
- پیاز - 115 گرم؛
- شراب سفید (خشک) - 65 میلی لیتر؛
- سیر - 2 دندان؛
- یک شاخه رزماری؛
- قارچ براث
آمادگی
چنبره های تمیز شده با روغن زیتون در روغن زیتون پیش از گرم شدن قرار داده و سپس پیاز پیاز نیم گرد را اضافه کنید. در یک آتش قوی، مواد را سرخ کنید تا زمانی که رطوبت بیش از حد از آنها بیرون بیاید، قارچها و پیازها پوسته طلایی را درک نمی کنند. شراب را جرقه ندهید، یک برگ رزماری را بگذارید و چند دقیقه دیگر جوشش بگذارید.
در حالی که کباب پخته شده است، پوست سیب زمینی را بشویید و آن را به مکعب تقسیم کنید. مکعب های سیب زمینی را در قاسانوک به قارچ ها بگذارید، بگذارید آن ها نیز قهوه ای شوند. محتویات ظروف را با یک قارچ قارچ پر کنید، حدود نصف سیب زمینی را پوشش دهید. همه چیز را با هم بپوشانید، با یک درب را بپوشانید و تا زمانی که سیبزمینی را نرم می کنید، آن را بخورید. در پایان، باقی مانده از قارچ قارچ در انتهای ظروف با خامه ترش مخلوط می شود.
به طور مشابه، شما می توانید در خامه ترش با سیب زمینی در چندتایی آماده کنید و فقط کپک زده شوید، فقط تمام مراحل را که در بالا ذکر شده در حالت "Frying"، و سپس "Quenching" در بالا توضیح داده شده، تکرار کنید.
شاخساره های سرخ شده با سیب زمینی در خامه ترش
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز - 230 گرم؛
- سیب زمینی - 740 گرم؛
- فلفل قرمز - 480 گرم؛
- خامه ترش - 240 گرم؛
- مرغ - 440 گرم؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
آمادگی
مرغ را با قارچ و نیمه حلقه پیاز سرخ کنید تا رطوبت بیش از حد تبخیر شود و پرنده آماده است. به طور جداگانه سیب زمینی را سرخ کنید. وقتی قارچ و مرغ آماده می شوند، آنها را با خامه ترش کرده و سپس با سیب زمینی سرخ شده مخلوط کنید.