بسیاری ممکن است عجیب و غریب برای حفظ سوپ برای زمستان. اما در زمستان، همیشه سبزیجات تازه با کیفیت خوب را نمی توان خرید، و اگر آنها خوش شانس باشند، بعید به نظر می رسد هزینه آنها را بپردازند. پس از برداشت غنی در تابستان، چرا تولید نمیکنید، از جمله سوپ ها. توصیه می کنیم دستور العمل های پخت و پز برای سوپ نخود فرنگی زمستانه و خرچو.
تهیه سوپ نخود در زمستان در قوطی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- نخود خرد شده - 2 کیلوگرم؛
- هویج تازه - 1 کیلوگرم؛
- لامپ پیاز - 1 کیلوگرم؛
- فلفل بلغاری شیرین - 1،5-2 کیلوگرم؛
- آب گوجه فرنگی (تازه تهیه شده) - 3،5 لیتر؛
- روغن آفتابگردان بدون عطر - 500 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 180-200 گرم؛
- سنگ نمک یددار نشده - 4 قاشق غذاخوری. قاشق بدون بالا؛
- ذرت استیک - 0،5 تپه.
آمادگی
برای تهیه سوپ نخود در قوطی ها ابتدا چند ساعت یا شب نخی شسته شده را خیس کنید. ما آن را بر روی اجاق گاز قرار داده و طبخ می کنیم و بعد از جوشیدن در اجاق گاز به مدت حداقل یک ساعت و نیم می ایستیم.
در حالی که پخت و پز نخود، ما به درستی آماده سازی سبزیجات از سوپ. مکعب ها را لکه ها و هویج ها را بریزید و توده ی سبزی را در یک ظرف پلاستیکی بزرگ بردارید، سپس ابتدا یک لیوان آفتابگردان بدون عطر از روغن گرم کنید. سرخ شده را از پیاز و هویج در یک کاسه پیمایی کنید و یک لیوان روغن را در ظرف پخت قرار دهید، آن را گرم کنید و در مخلوط قرار داده و به صورت مخلوط خرد شده و خرد شده یا فلفل بلغاری سرخ کنید. فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید و کره را در یک کاسه قرار دهید تا سبزیجات اضافه کنید، نخود فرنگی را اضافه کنید، در آب گوجه فرنگی ریخته، پوره نمک و شکر را بپزید و بطری را به مدت 40 دقیقه بجوشانید.
در پایان پخت و پز، ذرت سرکه را به جیره نخود سبز اضافه می کنیم، آن را مخلوط می کنیم، مخلوط آن را با ظروف استریل و خشک داغ، آن را با چسب های مهر و موم می بندیم و ظروف را برای عقیم سازی خود قرار می دهیم، آنها را به سمت بالا چرخانده، تا زمانی که کاملا خنک شوند.
به روش مشابه، شما همچنین می توانید سوپ لوبیا را برای زمستان در قوطی ها آماده کنید.
سوپ هارچو برای زمستان در قوطی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی تازه - 2 کیلوگرم؛
- آلو (به ترتیب، انواع ترش) - 0.2 کیلوگرم؛
- لامپ پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
- فلفل تند - 1 غلاف؛
- گردو - 120 گرم؛
- سرهای سیر متوسط - 2 عدد.
- هویج-سنتلی - 20 گرم؛
- گشنیز یا جعفری (گیاهان) - 2 دسته متوسط؛
- روغن آفتابگردان بدون عطر - 110 میلی لیتر؛
- قند گرانول 45 گرم؛
- نمک، یوجد نشده - 30 گرم؛
- سرکه قرمز - 55 میلی لیتر؛
- نخود فرنگی شیرین - 6-10 عدد.
- برگ لارو - 4 عدد.
آمادگی
ابتدا پوسته ها را از گوجه فرنگی های شسته شده حذف می کنیم و میوه ها را با آب جوش مخلوط می کنیم. ما در حال حاضر در یک مخلوط کن یا با کمک یک چرخ گوشت کار می کنیم. لپه ها از پوسته پوسته شده و کمی خرد شده و همراه با غلاف فلفل خرد شده و گوجه فرنگی-سونلی در روغن نباتی در یک ماهی تابه به رنگ طلایی خرد شده اند. آلو ها را به نصف تقسیم می کنیم، سنگ را برداشته و گوشت را برای حدود ده دقیقه طبخ می کنیم و آن را از طریق یک غربال می بریم. ما همچنین آجیل را با سرخ کردن هسته ها در ظرف پانل خشک برای حدود ده دقیقه آماده می کنیم، سپس آنها را در مخلوط کن برش می دهیم.
حالا ما توده گوجه فرنگی و آلو را در تابه ترکیب می کنیم، پیاز را از پیاز و فلفل اضافه می کنیم و آن را با حرارت متوسط با تکان دادن مکرر جوش می دهیم تا حجم آن تقریبا نصف و ضخیم شود. حالا آجیل، سبزیجات تازه گندم یا جعفری، سیر خرد شده، پوره قند و نمک، و همچنین پرپشت نخود و برگ لورل را بریزید. ما بطری را برای پانزده دقیقه دیگر جوش می کنیم، بعد از آن سرکه را ریخته، آن را یک دقیقه گرم می کنیم و سپس آن را در ظروف استریل بسته بندی می کنیم. پختن قوطی ها را با ورقه های پخته شده، آنها را به شکل معکوس تحت "کت" قرار می دهیم و بعد از خنک سازی به بیلت های دیگر حرکت می کنیم.