هرکسی که حداقل یک بار در زندگی خود سعی کرده غذای مردم گرجستان را تهیه کند - acmu، عاشق او برای زندگی می شود. این پنیر لایه ای با پنیر حتی کسانی را که تماشاگرانشان را بی اهمیت می بینند، ترک نمی کند و بسیاری از آنها دوست دارند یاد بگیرند که چگونه در خانه بخوابند. بنابراین، ما به برخی از شایع ترین دستور العمل های پخت و پز برای Achma توجه می کنیم.
دستور العمل برای achanges با پنیر
آماده سازی Achma طول می کشد و یک روند دقیق است، اما نتیجه را جبران تمام تلاش های صرف شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - ½ مورد؛
- آرد - 1 کیلوگرم؛
- تخم مرغ - 6 عدد.
- آب - ½ مورد؛
- کره - 250-300 گرم؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- پنیر Suluguni - 0،5 کیلوگرم؛
- سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
برای تهیه خمیر، 4 تخم مرغ را شلاق بزنید تا فوم سخت ایجاد شود. سپس آرد، آب و نمک را به آنها اضافه کنید و همه چیز را به طور کامل مخلوط کنید. خمیر را به 8 قسمت تقسیم کنید و اجازه ده تا 10 دقیقه بمانید.
آب را در یک ظرف بزرگ بریزید و هر بخشی از خمیر را رول کنید و 30 تا 60 ثانیه به آب جوشانید. سپس آن را بیرون بیاورید و آن را در یک تابه با آب بسیار سرد قرار دهید. بعد از این، خمیر را به داخل چیپس بگذارید و اجازه دهید آن را از بین ببرید. ظرف پخت را با روغن روغن کنید، لایه را به صورت منظم پخش کنید و روغن را بالا ببرید. لایه بعدی تست سولوگوینی رنده شده را بپاشید و آنها را جایگزین کنید تا خمیر تمام شود. آخرین لایه نیازی به پاشیدن نیست. در عوض، acmu را به مربع و بالا با مخلوطی از 2 تخم مرغ، شیر و سس مایونز بریزید.
فر را به 180 درجه حرارت دهید و ظرف را ظرف 30 دقیقه بپزد، سپس حرارت را به 220 درجه افزایش دهید و 10 دقیقه دیگر بخورید.
آهما با گوشت
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 2 مورد؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- گوشت چرخ شده - 500-600 گرم؛
- ghee - 1 مورد؛
- نمک به مزه
آمادگی
آرد را اضافه کنید و تخم مرغ، نمک، چند قاشق روغن و نیم فنجان آب گرم را به آن اضافه کنید. خمیر را خیس بزنید تا آن نرم باشد، آن را در یک فیلم قرار دهید و آن را نیم ساعت بگذارید. سپس خمیر را به 10 قطعه تقسیم کنید و هر لایه را رول کنید. 8 ورق برای یک دقیقه در آب جوشانده و روی یک حوله کاغذی بگذارید تا خشک شود.
پختن غذاهای پخت را با روغن، یک ورق خمیر نان پخته شده را بپزید، همچنین روغن زده شده و سپس 4 ورق خمیر پخته را خالی کنید، روغن هر یک از آنها را. سپس به طور مساوی گوشت مالت را توزیع کنید و دوباره 4 لایه خمیر خمیر را بریزید، روغن آن را روغن زده و در انتهای لایه معمولی قرار دهید.
آکرو را به قسمت ها بریزید، روغن باقیمانده را به تکه ها بریزید و برای 30 دقیقه یخچال نگه دارید. سپس ظرف را به مدت 40 دقیقه در درجه حرارت 180 درجه بگذارید.
آهما با پنیر خامه ای
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- آرد - 4-5 مورد؛
- آب - 1.5؛
- پنیر خامه ای - 700 گرم؛
- نمک به مزه
آمادگی
آرد، تخم مرغ، آب و نمک را مخلوط کنید و خمیر نرم را مخلوط کنید. آن را به 6 قسمت تقسیم کنید، هر یک را رول کنید و 4 آن در آب (30-60 ثانیه) جوشانده شوند و سپس برای خنک شدن به آب سرد منتقل شوند. اجازه دهید خمیر را برای تخلیه و شروع به گسترش ظرف.
لایه اول یک لایه غیر خمیری از خمیر است، آن را با پنیر خوری پودر کنید، پس از آن محل لایه های آب پز شده، ریختن هر کدام از آنها با شکلات، و دوباره با لایه معمولی پایان دهید. روغن آن را با تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید، آن را به قطعات تزریقی بریزید و در دمای 180 درجه به مدت 50 تا 60 دقیقه فر بخورید.
آهما از شیرینی پزی
این دستورالعمل متفاوت از آکمی کلاسیک گرجستان است و آماده بسیار سریع تر و آسان تر است.
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر بدون پوسته پوسته پوسته - 500 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- شیر - 1 مورد؛
- پنیر Suluguni - 400 گرم.
آمادگی
خمیر را خیلی نازک کنید و با پنیر رنده شده بپزید. رول آن را به یک رول و آن را در یک ظرف پخت، روغن زده شده است. شیر را با تخم مرغ بشویید و آن را رول کنید. ارسال acmu به اجاق و طبخ در 180-200 درجه به مدت 35 دقیقه.