چه کسی با غذاهای چینی مواجه می شود، با صدای بلند، قطعا کوکی های معروف با پیش بینی ها یا سیب های الهی خوشمزه در کارامل انجام می شود.
ما پیشنهاد می دهیم که چنین شیرینی های چینی را در منزل در آشپزخانه آماده کنیم و آنها را با خویشاوندان و مهمانان خود دعوت کنیم.
شیرینی سنتی چینی "کوکی ها با پیش بینی" - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 110 گرم؛
- کره دهقانی کرمی - 65 گرم؛
- قند پودر - 155 گرم؛
- سفید پوستان تخم مرغ - 125 گرم؛
- دارچین زمین - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
- در میان طیف گسترده ای از انواع شیرینی های چینی، جای خاصی با کوکی ها با پیش بینی اشغال شده است. اول از همه، برای آماده سازی این، علاوه بر مواد لازم از فهرست، لازم است از یادداشت های باریک از کاغذ که پیش بینی ها، آرزوها یا افشاگری ها با دست چاپ و یا نوشته می شود آماده شود.
- برای تهیه خمیر، کره را در یک کاسه کوچک ریخته و مرطوب نگه دارید.
- در ضمن، شکر پودر و آرد را تجزیه می کنیم، مواد تشکیل دهنده را در یک کاسه برای شستشو تعیین می کنیم.
- سفیده تخم مرغ را به آرد شیرین اضافه کنید. برای 125 گرم، شما نیاز به حدود سه تخم مرغ بزرگ یا چهار مرغ متوسط دارید.
- آخرین ما کره ذوب شده ای که قبلا خنک شده ریختیم و جرم را با یک قاشق یا اسپاتل مخلوط می کنیم.
- پس از به دست آوردن بافت همگن از خمیر، مخلوط در آن دارچین زمین. در این مورد، شما نمی توانید خود را به یک نوع ادویه محدود کنید و دیگران را به انتخاب و طعم خود اضافه کنید.
- اکنون به طراحی و پخت کبد ادامه دهید. در یک ورق خرد شده روغن زیتون، یک لایه نازک خمیر را اضافه کنید، کیک های گرد با قطر هشت تا ده سانتی متر. برای ایجاد لبه های صاف، بهتر است از یک حلقه از قطر یکسان به شکل استفاده کنید.
- کوره برای تهیه محصولات باید تا 180 درجه حرارت داده شود.
- ما سینی پخت را با سطوح متوسط در دستگاه جدا می کنیم و محصولات را پخته می کنیم تا در لبه های قرمز قرار بگیرند.
- در حال حاضر، در مرکز هر لیوان داغ، یک یادداشت براق قرار داده شده، نصف محصول را به صورت یک هلال فرو می کند. پس از آن علاوه بر این، بیسکویت ها را روی لبه فنجان یا شیشه قرار دهید. چنین ترفندی ساده به شما امکان می دهد فرم لازم کوکی های چینی را بدست آورید. اما لازم است که این کار را انجام دهید در حالی که محصولات گرم هستند، زیرا پس از خنک شدن آنها شکننده می شوند.
- اگر مورد نظر، شما می توانید محصولات را به طعم و مزه خود تزئین شده، تزئین شده توسط fondant یا لعاب.
سیب در کارامل در چینی
مواد تشکیل دهنده:
- سیب (آنتونوف) - 520 گرم؛
- نشاسته - 160 گرم؛
- قهوه قهوه ای - 190 گرم؛
- روغن زیتون - 55 میلی لیتر؛
- روغن آفتابگردان بدون عطر - 650 میلی لیتر؛
- دانه کنجد - چند خرج کردن؛
- آب سرد است
آمادگی
- برای تهیه این دسر از غذاهای چینی، شما باید سیب های شسته شده را از پوست بریزید، جعبه های بذر را برداشته و برش های ضخیم بریزید و یا اگر سیب های کوچک دارید.
- دو سوم از کل نشاسته با آب سرد رقیق می شود تا خمیری ضخیم به دست می آید و نشاسته باقی مانده در کاسه ریخته می شود.
- در یک ظرف پز پز، دیگ یا یک پخت عمیق، روغن آفتابگردان را بدون آرواره برای سرخ کردن گرم کنید.
- در حال حاضر، هر تکه سیب در نشاسته خشک پوشیده می شود و سپس در خمیر نشاسته فرو می ریزد و محصولات را به صورت فشرده در روغن رشته ای قرار می دهد.
- پس از به دست آوردن ظرافت سرخ شدن طلایی، ما آن را به یک کاسه می کنیم و شروع به تهیه کارامل می کنیم.
- روغن زیتون را در ظرف پخت قرار دهید، شکر قهوه ای را بپاشید و با هم زدن پیوسته، جرم را به رنگ کارامل تبدیل کنید.
- بلافاصله به سیب های کاراملی به پایان رسید، بذر کنجد را بجوشانید و بجوشانید.