سیسم یک غذای یهودی است و یک غذای شیرین آماده شده با مواد مختلف است که می تواند بسته به قلمرو و همچنین تنظیمات خانوادگی و شخصی متفاوت باشد. از لحاظ تاریخی، سنت های تهیه سگ ها به سنت های آشپزی یهودیان اشکنازی بازگشته است. این جزء ضروری در منوی جشن برای سال جدید یهودیان است. سیسم یک ظرف غذای جشن است، علیرغم پخت و پز ساده و سادگی مواد مصرفی. به معنای ظاهری، کلمه "cymes" به معنای "بسیار خوشمزه"، "بهترین" است.
کیسه های ساخته شده از چه هستند؟
معمولا، گوشت چرب (البته، کاسر) به عنوان محصول اصلی برای تهیه سموم یهودی مورد استفاده قرار می گیرد. با این حال، انواع شناخته شده از دستور العمل برای cymes و بدون گوشت وجود دارد. چنین گزینه هایی مخصوص گیاهخواران قابل توجه است. مخلوط هویج، لوبیا، کیک با نخود را آماده کنید (همچنین گزینه های دیگری نیز وجود دارد).
کاسر سمیس
بنابراین، زهک گوشت کوشر با لوبیا و آلو. اول، ما به بازار می رویم و یک کاسه تازه خوب (یا گوشت حلال)، بهتر - بره جوان. البته، می توانید از گوشت گاو یا مرغ، بوقلمون استفاده کنید. بقیه محصولات باید تازه و کیفیت باشند.
مواد تشکیل دهنده:
- گرم از 600 گوشت؛
- گرم 300 هویج
- گرم 200 پیاز؛
- 80 گرم روغن نباتی؛
- گرم 300-500 لوبیای پخته شده؛
- 200 گرم آلو بخار پز (خالدار)؛
- گرم 30-50 کره (طبیعی)؛
- 1-2 قاشق غذا خوری عسل بیش از حد معطر نیست.
- 2-4 گل میخک از سیر؛
- ادویه جات خشک (فلفل سیاه و سفید قرمز، زنجبیل، هل نارنجی، زعفران، پاپریکا شیرین).
آماده سازی:
گوشت را به قطعات کوچک (brusochkami) بریزید و در روغن نباتی در یک کاسه پختن. به طور جداگانه در یک ماهی تابه سرخ شده به پیاز ریز خرد شده و به گوشت اضافه کنید. ترشی و فلفل، ادویه دار با ادویه جات ترشی جات. هویج خرد شده خرد شده را اضافه کنید و آب بخورید، شما می توانید یک شراب کمی روشن (صورتی بهتر) داشته باشید. مایع باید محصولات جامد را برای 1-2 سانتیمتر پوشش دهد. ما همه چیز را بر روی گرما کم قرار می دهیم، گاهی اوقات با یک گوجه فرنگی، تقریبا آماده می شود. آلو خرد شده و لوبیای پخته شده را اضافه کنید، با کره و عسل پر کنید. ما برای گرما بسیار کم برای 8 تا 10 دقیقه دیگر طبخ می کنیم. خاموش کردن آتش. سیر خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید. درب را بپوش و منتظر بمانید تا 5 دقیقه صبر کنید با سس گوشت آماده است. اگر می خواهید، با گیاهان تازه، می توانید به میز خدمت کنید. اگر شما 100-150 کشمش را در یک گرم بگذارید، طعم آن حتی بیشتر تصفیه شده و جالب خواهد بود. شما می توانید 1 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی اضافه کنید، اما نه بیشتر.
Tsesmes با گلابی
در پاییز، خوب است که از سیب های تند تند استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- 1 کیلوگرم پاییز تازه نه گلابی نرم؛
- 4-5 قاشق غذا خوری روغن (بهتر است از یک مخلوط زیتون با خامه استفاده کنید)؛
- 0.5 لیوان آب
- 2-3 قاشق غذاخوری گل عسل؛
- 25 میلی لیتر آبمیوه کنجکا یا روشن (شریر، مادرا)؛
- برخی از وانیل و دارچین؛
- فلفل قرمز قرمز؛
- نیمی از لیمو
آماده سازی:
ما گلابی را بشوییم و دستمال را خشک کنیم. هر گلابی را به 4 قسمت تقسیم می کنیم و هسته ها را حذف می کنیم. کمی گرم در روغن زیتون. ما آن را با برش های بیش از حد نازک برش ندهیم و با لیمو بپاشید. ما برشهای گلابی را در یک ظرف پز قرار داده ایم. ما آب ریختیم، کنیاک اضافه کرد، عسل. همچنین وانیل و دارچین را اضافه کنید، فلفل تند را آسان کنید. ما تا زمانیکه پخته شده، به آرامی تبخیر می کنیم، روی حرارت کم آماده می شویم. ما برای مدت زمان بسیار کوتاهی آماده میشویم - چند دقیقه. آمادگی توسط نرمی تعریف می شود - طعم و مزه. شکافها نباید تجزیه شوند. زنجبیل تیز بدون گوشت را می توان به عنوان یک ظرف مستقل، به عنوان یک دسر، و یا با خورش (گوشت پخته شده)، با یک پرنده، با ماهی خدمت کرده است. شما می توانید مخلوط با سیب زمینی، سیب، آناناس، شما می توانید به طور گسترده ای از انواع میوه های خشک استفاده کنید.