کیک گیلاس شیرین یک ظرف سنتی سیبری است که در آن گیلاس پرنده خشک می شود و سپس همراه با سنگ آن به آرد آسیاب می شود و بعدها با ظروف و شیرینی های مختلف آماده می شود. آرد گیلاس پرنده غنی از روی، آهن، پکتین و تانن است که بسیار مفید است.
دستور العمل کلاسیک کیک گیلاس پرنده سیبری
کیک گیلاس کلاسیک با نسبت آرد گندم به آرد گیلاس پرنده 1: 1 مشخص می شود. پس از آن وجود خواهد داشت که تعادل لازم از بافت و طعم و مزه که صاحبخانه می خواهد با گرفتن این دستور غذا را به دست آورند. این دستور غذا به وسیله ی اشباع پیکان تکمیل شده است که به آن آبمیوه اضافی را می دهد.
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 6 قطعه؛
- شیر - 375 میلی لیتر؛
- آرد گیلاس پرنده - 225 گرم؛
- خامه ترش 750 گرم؛
- آرد گندم - 225 گرم؛
- شکر - 300 گرم؛
- شربت - 165 میلی لیتر؛
- کره - 105 گرم؛
- پودر پخت - 15 گرم؛
- کنیاک - 20 میلی لیتر؛
- قند پودر - 85 گرم.
آمادگی
برای شروع، ضروری است که آرد گیلاس را بجوشانیم. توت با استخوان تمیز می شود و اگر قبل از تهیه خمیر آن از نظر گرمایشی پردازش نگردد، قطعه های استخوانی می توانند در پنیر به پایان رسید. شیر گرم است و ما آرد را از گیلاس پرنده معرفی می کنیم، به طور فعال هم زدن، به طوری که آن همه به طور مساوی پراکنده. و سپس در حدود 40 دقیقه در پایین ترین درجه حرارت قرار دهید. کره کره و ذوب شدن تخم مرغ را با شکر بشویید تا جرم متوقف شود و از زخم برداشته شود و یک روبان ضخیم پوشیده شود. روغن به توده گیلاس پر ریخته می شود و با دقت مداخله می کنیم و این کل توده را با تخم مرغ ترکیب می کنیم. ما آرد گندم را با پودر پخت آن اضافه می کنیم و همه چیز را یکنواخت می کنیم. کوره را تا 180 درجه گرم کنید و 45 دقیقه بگذارید. یک خامه ترش را خرد کنید و خامه را با پودر خرد کنید. بیسکویت خنک را به شکل کیک بریزید و مخلوطی از شربت و کنیاک را خیس کنید و سپس خمیر ترش را خرد کنید.
چگونه یک کیک از آرد گیلاس پرنده را پخت؟
با تشکر از حضور گیلاس پرنده، طعم کیک شکلات بادام است و اگر مهمانان شما راز را نفهمید، هرگز حدس بزنید چه چیزی برجسته است.
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 55 گرم؛
- پنیر نرم نرم - 100 گرم؛
- آرد گندم - 100 گرم؛
- خامه ترش - 100 گرم؛
- ماست - 75 گرم؛
- شکر - 60 گرم؛
- کرم - 150 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- پودر پخت - 10 گرم؛
- گیلاس پرنده - 85 گرم.
آمادگی
تخم مرغ را با شکر و خامه ترش بزنید. آرد را با گیلاس پرنده و پودر پخت مخلوط کنید، با مخلوط تخم مرغ مخلوط کنید. روغن را حرارت دهید، آن را خنک کرده و آن را به خمیر اضافه کنید. خمیر را بپزید تا آماده شود در دمای 200 درجه. ما کرم را تا ضخیم شدن، مخلوط با پنیر و ماست ضرب کردیم. بیسکویت سرد را به صورت کیک بریزید و با کرم زیادی روغن بزنید. مطلوب است که یک قطعه را با قطر بیشتر از کیک بپوشانید تا کرم آرام از کیک تخلیه شود.