تعداد زیادی از ظروف از جگر خوک وجود دارد و با مطالعه دستورالعمل های زیر توضیح داده شده، شما نمی خواهید سؤال کنید که چطور از آن استفاده کنید. و کباب شیش، رول، ژامبون و سوپ به سادگی خوشمزه هستند.
رول شکم خوک
مواد تشکیل دهنده:
- جوراب شلواری در یک قطعه - 1 کیلوگرم؛
- فلفل قرمز - 2 قاشق چایخوری.
- نمک؛
- فلفل سیاه - 10 گرم؛
- سیر - 6 دندان.
آمادگی
قطعه ای از گردن را برید، اما به پایان نرسید. ما گوشت "کتاب" گسترش، در سطح ما قرار داده شده میخک از سیر، نصف برش، نمک، فلفل. سپس گوشت را با رول ریخته و با نمک و فلفل بپاشید. سپس آن را با نخ ها بکشید و سطح را با پاپریک عوض کنید. ما roll را با یک لایه فویل در 2 قرار دهیم. پخت حدود یک ساعت در 200 درجه. پس از آن فویل و نخ را حذف می کنیم و رول به طور کامل آماده خدمت می شود.
کباب شیش از شکم خوک
مواد تشکیل دهنده:
- شکم خوک - 3 کیلوگرم؛
- شراب سرکه قرمز - 200 میلی لیتر؛
- پیاز - 500 گرم؛
- نمک؛
- فلفل
آمادگی
جوراب خوک بریده شده به قطعات از همان اندازه. از پیاز، نمک، فلفل و سرکه شراب، بر روی حلقه های نیمه خرد شده، ما ماریناد را می خوریم. ما گوشت را به آن اضافه می کنیم و آن را با یک پوشش پوشش می دهیم. ما در این نوع از ساعت مچی را می بینیم که 6 دقیقه از دست رفته است. سپس ممکن است یک کباب شیش را بیش از زغال سنگ گرم سرخ کنید.
شکم خوک سوپ
مواد تشکیل دهنده:
- هویج - 150 گرم؛
- یک برش گوشت خوک - 600 گرم؛
- برنج دانه بلند - 120 گرم؛
- سرکه سرکه قرمز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- برگ های خاردار - 1-2 عدد.
- پیاز - 100 گرم؛
- نمک؛
- فلفل؛
- سیر - گل میخک 2-3؛
- رب گوجه فرنگی - 45 گرم؛
- سبزیجات
آمادگی
گوشت گوساله پر شده حدود 2 لیتر آب. بعد از جوش، حدود 40 دقیقه در حرارت کم، حدود 10 دقیقه کباب کنید تا برگردد و فلفل را بشویید. پیاز، هویج و سیر را بریزید. سبزیجات تهیه شده در حدود 5 دقیقه را در روغن نباتی بریزید، سپس رب گوجه فرنگی، سرکه و خورش را به مدت 10 دقیقه اضافه کنید و هم بزنید. سپس برگهای لورال را بیرون می آوریم، کباب را در سوپ پرت می کنیم و آن را به جوش می آوریم. برنج شسته شده را بریزید و تا زمانی که برنج آماده است، طبخ کنید. سپس سبزی سوپ سبزیجات را بریزید و از پانل خارج کنید.
شتر از شکم خوک
مواد تشکیل دهنده:
- جگر خوک - 1 کیلوگرم؛
- ادویه جات ؛
- نیتریت نمک - 10 گرم؛
- نمک، پخته شده - 10 گرم.
آمادگی
از سطح گوشت، استخوان ها را از بین می بریم. ما با پودر نمک - پخته و نیتریت را بشویید. ما کیسه را در یک کیسه پلاستیکی متراکم قرار می دهیم، لبه ها را تمیز میکنیم و در سرما تمیز می کنیم. زمان نشستن می تواند 3 تا 14 روز متفاوت باشد. این فرآیند طولانی تر است، بهتر است. تقریبا یک بار در روز، گوشت به آرامی ماساژ می شود. بعد از آن، گوشت استخراج و جوراب زدگی می شود. ما آن را در یک فیلم مواد غذایی قرار داده و آن را در یک ظرف با آب گرم قرار دهید. دمای آن باید حدود 80 درجه باشد. گوشت را برای حدود 2.5 ساعت جوشانید. سپس آن را سرد می کنیم، در 8 ساعت در یخچال قرار می گیریم و فقط شروع به خوردن می کنیم.