مزایای یک ماهی نشاسته دست را می توان برای مدت زمان طولانی فهرست کرد، اما مهمترین نکات در میان لیست مزایا می توان به توانایی به طور مستقل تنظیم درجه شوري با تغییر ترکیب زعفران، و همچنین اعتماد مطلق به طراوت ماهی شور، در حالی که در ماهی های با کیفیت پایین، اولین طراوت، ویژگی های ناخوشایند که با کمک رایحه های ادویه و طعم نمکی غرق می شود. در مورد چگونگی تهیه ماهی خاویاری شور در دستور العمل های ساده بیشتر.
دستور غذا برای ماهی خال مخلوط خوشمزه
ماهی خاویار به طور کامل در آب نمک شور - دستور غذا برای جایگزین مدرن و طولانی و مدرن شامل استفاده از فیله به جای کل ماهی است، که کمک می کند تا زمان پخت را کاهش دهد، و ادویه های اصلی در ترکیب خشک، به تشکیل یک طعم چند منظوره کمک می کند بدون اضافه کردن ماهی با رطوبت.
مواد تشکیل دهنده:
- نمک دریایی - 50 گرم؛
- شکر گرانول - 75 گرم؛
- فلفل سیاه تازه - 5 گرم؛
- سبزی خردل - 15 گرم؛
- توت فرنی خشک - 15 گرم؛
- جین 120 میلی لیتر؛
- فیله ماهی خال مخالی (بزرگ) - 8 عدد.
آمادگی
ترکیبات خشکی ماریناد ما را با مخلوط کردن: قند، نمک، فلفل زمین و توت فرنگی در استاپا. اضافه کردن به ترکیب آروماتیک خرد شده از سبزیجات شوید و نصف مخلوط را برای پر کردن روی ورقه فویل بر روی یک ورق پخت قرار دهید. ما چهار فیله ماهی را بر روی بالش نمک پخش می کنیم، ماهی را با جین آب می کنیم و چهار نیمه دیگر باقی مانده است. در بالای نمک فرو برده و آن را با یک ورق فویل پوشش دهید. ما ماهی را برای دو روز در یخچال قرار دادیم، فراموش کردیم که پاکت را از فویل به طرف دیگر، پس از 24 ساعت، تبدیل کنیم.
در انتهای زمان اختصاص داده شده، ماهی را برداشتیم، مخلوط نمک باقی مانده را تمیز کردیم و سعی کردیم.
ماهی خال مخلوط شده در سیب زمینی سرخ شده
شیره پیاز به ماهی یک سایه مشخصه قهوه ای می دهد، و آن را مانند یک ماهی دودی است. در این مورد، بر خلاف سیگار کشیدن، برای تهیه چنین ماهیئی نیازی به مهارت خاص یا تجهیزات خاص نخواهید داشت. دستور العمل ماهی خال مخلوط شده در ماریناد با سادگی بودن آن خجالت کشید.
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه های ماهی خال مخالی (پوست، بدون سر) - 2 عدد.
- شکر پیاز؛
- برگ چای - 150 میلی لیتر؛
- نمک - 50 گرم؛
- شکر - 30 گرم؛
- دانه گشنیز - 10 گرم؛
- برگ های خوری - 2 عدد.
- دود مایع
آمادگی
در ظروف انتخاب شده ما شیره پیاز را تحویل می دهیم تا ظرف نیمه راه را پر کند. پیاز را با یک لیتر آب جوش بریزید و برای مدت 15 دقیقه روی آتش قرار دهید. بعد از زمان اختصاص داده شده، پیاز را بگذارید تا 10 دقیقه دیگر بماند تا بقایای رنگدانه را بپوشانید و سپس محلول را فیلتر کنید و آن را با دم بریزید. اگر میخواهید نه تنها رنگ، بلکه بوی ماهی دودی را نیز دریافت کنید، پس از آن، برخی از سیگارهای مایع را به ماریانا بریزید. حالا نوبت از ادویه ها است، نمک استاندارد با شکر اجباری است، بقیه اختیاری است. ما ماهی تازه ای را به ماریناد بار می کنیم و آن را با یک درب یا یک ورق قطر کوچکتر از تابه پوشش می دهیم، به طوری که ماهی ها نمی توانند به پایین بچرخند.
ماهی خال مخلوط در ماریناد آماده خواهد شد پس از 2 روز، پس از آن خشک شده، روغن و خدمت کرده است.
ماهی خال مخلوط با آب نمک - دستور غذا
ماهی خال مخالی برای دو ساعت می تواند یک واقعیت تبدیل شود، اگر شما برای خرد کردن فیله های کامل ماهی، اما قطعات کوچک استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی قزل آلا - 350 گرم؛
- پیاز سفید - 70 گرم؛
- آب 350 میلی لیتر؛
- برگ لورل - 2 قطعه؛
- نمک - 25 گرم؛
- میخک - 3-4 جوانه؛
- دانه های رنجه - 5 گرم؛
- مخلوط فلفل.
آمادگی
ما آب را به جوش می آوریم و پیاز خرد شده را با لورل، نمک، نخود، جوانه ها و دانه های روغنی به آن اضافه می کنیم. آب نمک تند را با یک روکش بپوشانید و 15 دقیقه خنک نگه دارید. تکه های ماهی خال مخالی را در آب نمک قرار دهید و آنها را در یخچال قرار دهید تا 2-2.5 ساعت بماند.