شربت شکر یک ماده ساده و در عین حال منحصر به فرد است، بدون اینکه آماده سازی و دکوراسیون بسیاری از انواع دسرها، و همچنین کوکتل ها و آماده سازی های خانگی مثل compote یا jam ، نمی تواند انجام شود. سازگاری لازم برای شربت شکر برای این یا آن هدف به دلیل رعایت نسبت شکر و آب تعیین شده توسط دستور غذا، و همچنین زمان آماده سازی آن است.
در زیر گزینه های گوناگون برای تهیه شربت شکر را در نظر خواهیم گرفت و اسرار برای نتیجه ی موفقیت آمیز را نشان می دهیم.
نحوه ساخت شربت قند برای تزئین بیسکویت در خانه - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- قند دندانی - 150 گرم؛
- آب تصفیه شده - 140 میلی لیتر؛
- کنیاک، رم یا لیکور - 20-40 میلی لیتر.
آمادگی
برای آماده سازی اشباع بیسکوییت، ودیچک را با شکر تمیز کنید و مخلوط را حرارت دهید تا زمانی که کریستال های شکر به طور کامل حل شوند، در صورت لزوم فوم را از بین ببرید، اما جوش نخواهید داد. اجازه دهید شربت آماده به درجه حرارت حدود سی و هفت تا چهل درجه، سرد و سپس اضافه کنیاک، رم یا مشروب و ترکیب. اگر الکل را به شربت داغ بخورید، خواص معطر خود را از دست می دهید، که آن را به اشباع اضافه می کنیم.
برای جلوگیری از ریزومکانیا بیش از حد، کیکهای سرد را با یک شربت کاملا سرد آغشته کنید.
تهیه شربت شکر برای نان
مواد تشکیل دهنده:
- شکر گرانول - 120 گرم؛
- چای سیاه - 1 قاشق چای خوری؛
- آب خالص - 120 میلی لیتر.
آمادگی
بنزین با شربت شکر، بر پایه برگ چای، پخته تر می شود. برای انجام این کار، یک قاشق چای خوری چای را با آب جوش شیب دار ریخته و آنرا پنج دقیقه دم کنید. سپس برگ چای را فشار داده و قند را اضافه کنید تا گرم شود تا تمام بلورهای شیرین حل شود و کمی آن را سرد کنید. با چنین نوشیدنی های نوشیدنی شربت یا کیک های شیرین با یک شربت مجزا و چند دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
برای ایجاد بنفش شیرین برای نوشابه ها، شما باید یک و نیم بار بیشتر از آب شکر بخورید، شربت را جوش داده و با هم زدن، تا زمانی که سازگاری به دست نیاید، به طوری که می توانید یک حلقه نرم از یک قطره شربت را رول کنید و به آب سرد بریزید. وقتی که چگالی مورد نظر شربت رسیده است، آن را به میزان 10 قطره در هر صد و پنجاه میلی لیتر مایع اضافه کنید، که در ابتدا برای آماده سازی فسفات ساخته شده است.
چگونه برای آماده سازی شربت شکر برای مربا؟
مواد تشکیل دهنده:
- شکر دانه ای
- آب تصفیه شده
آمادگی
قوام شربت شکر برای مربا بستگی به اینکه آیا انواع توت ها یا میوه ها با چه اسیدی مورد استفاده قرار می گیرند و می توانند بین صد تا صد گرم قند در لیتر آب خالص متفاوت باشد.
زمان پخت بر اساس دریافت نمونه مورد نظر شربت بر روی تراکم تعیین می شود. اگر هنگام فشردن و باز کردن انگشتان یک قطره یخ زده از شربت، یک رشته نازک و به سرعت در حال پاره شدن ایجاد می شود، سپس از شربت استفاده می شود