هینکل غذای سنتی آشپزی قفقازی است. در این مقاله، ما به شما برخی از اسرار در مورد نحوه درست کردن چنبره لایه ای را می دهیم، و همچنین برخی از دستورالعمل های اولیه را به اشتراک می گذاریم.
بنابراین، چند توصیه مهم برای تهیه دنگی هینکلا پف:
- خمیر برای هیکلال پوسته پوسته شده به طور سنتی توسط مخمر تهیه شده است.
- هنگامی که خمیر مناسب است، او نیاز به سکوت دارد و لازم است چیزی را پوشش دهد.
- دوغ مخلوط خمیر را باید دو بار جایگزین کنید، سپس پوستی با شکوه، آرام و نرم می شود.
- خمیر باید بسیار نازک باشد، سپس پوستی چند لایه است، یعنی خوشمزه تر و زیبا تر.
- برای خرد کردن و نورد کردن خمیر، یک سطح کار بزرگ مورد نیاز است که باید روغن زده شود یا با آرد پاشیده شود.
- قبل از اینکه خمیر را به یک رول رول کنید، بهتر است با چمن گردو بپاشید، آن نیز نامیده می شود آفتابگردان آبی یا اوهو-سونلی.
- که براث شفاف بود، غیر ممکن است به آن را به شدت به جوش دادن. و البته شما باید فوم را حذف کنید.
- مهم نیست که شما یک زن یا بچهای را بخورید یا جینکال را جوش بیاورید، از آن براث استفاده کنید، آن یک عطر اشتها آور را اضافه می کند.
- اگر شما برای زن و شوهر نوشیدنی نوشیدن نکنید، قبل از قرار دادن آن در سوپ، روغن زیتون را بشویید، به طوری که کینکالا به یکدیگر نمیچسبد.
Darginsky لاین چینی
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - 230-280 گرم؛
- آب گرم است - 250 میلی لیتر؛
- مخمر خشک - 15 گرم؛
- شکر - 10 گرم؛
- نمک - 15 گرم؛
- روغن نباتی؛
برای سوسن:
- گوشت - 1،2 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 4 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- نمک، چمن گردو (uhoxo-suneli)؛
برای سس:
- رب گوجه فرنگی - 90 گرم؛
- سیر - 3 دندان.
آمادگی
در یک ظرف بزرگ ما گوشت شسته را قرار داده ایم. این می تواند مرغ، بره و گوشت گاو برای سلیقه شما باشد. شما بلافاصله می توانید گوشت را به قطعات اضافه کنید. پور مقدار زیادی آب و تنظیم برای طبخ، کاهش آتش پس از جوش، نمک و فراموش نکنید که فوم را حذف کنید.
آرد به یک کاسه بزرگ ریخته می شود، کمی مخلوط می شود. شیار را در آرد بگذارید، نمک، شکر و مخمر را ریخته و مخلوط کنید. بعد، جایی که مواد مخلوط شده در حال حاضر مخلوط شده، آب گرم را بشورید و روی آن بشویید، کمی آرد را بشویید. لازم است اجازه دهیم تا چند دقیقه به طول بیانجامد تا مخمر حل شود. ما خمیر را خمیر می کنیم و آن را برای بالا بردن، با یک حوله یا مواد غذایی پوشیده می کنیم. معمولا خمیر به مدت 30-40 دقیقه افزایش می یابد. مطلوب است که آن را دو بار بشویید.
بعد، خمیر به سه قسمت تقسیم می شود. هر قسمت نازک رول می شود، روغن روان شده و با طعم ÙØ-æ-suneli پاشید. ما به رولهای متراکم رول میدهیم و به قسمتهایی از عرض 2 سانتیمتر بریده میشویم. آنها را در یک dosochku یا در یک بخش آزاد از میز قرار می دهیم تا کمی کم شود.
سیب زمینی را بریزید و آن را به 4 قسمت تقسیم کنید و آن را در برس قرار دهید، تا زمانیکه خمیر مناسب باشد، این حدود 15 دقیقه است.
سپس هر چشمه ای که در کره قرار می دهیم و به مدت 30-40 دقیقه به جوش می رویم. در حالی که ما سس را آماده میکنیم در کاسه ما سیر را میشکنیم، رب گوجه فرنگی را اضافه میکنیم و یک قاشق سوپخوری کوچک، خوب مخلوط میکنیم. شما همچنین می توانید سبزی خرد شده را اضافه کنید.
ما گوشت و سیب زمینی را از سوپ ما بیرون می آوریم، به طور جداگانه خنکال ها را گذاشته و با سس خدمت می کنند.
دستور غذا برای کیانکلا لاغر با آجیل برای یک زن و شوهر
مواد تشکیل دهنده:
- شکر - 30 گرم؛
- نمک - 30 گرم؛
- شیر - 1 لیوان؛
- مخمر خشک - 15 گرم؛
- آرد - 600 گرم؛
- آجیل - 200 گرم؛
- کره ، روغن نباتی.
- خامه ترش - 100 گرم؛
- سیر - 2 دندان.
آمادگی
قاشق را آماده کنید، برای این ما شیر، شکر، نمک، مخمر و یک آرد کمی را مخلوط میکنیم، آن را در جای آرام و گرم قرار دهید. به محض این که ارتعاش افزایش می یابد، ما آن را به آرد می فرستیم و خمیر را خمیر می کنیم.
خمیر باید 2 بار بیافتد، سپس آن را به 2 قسمت تقسیم کنید و آن را رول کنید. شما نیاز به رول کردن