هنگامی که همه چیز به اندازه کافی برای خربزه های معطر و آبدار کامل است، وقت آن است که شما را دعوت به طبخ یکی از آنها کنید. از این دستورالعمل ها یاد خواهید گرفت که از خربزه ممكن است شكلات فوق العاده ای را ایجاد كنید و حتی كیک یا كیك معطر آن را بخورید.
مربا ساده خربزه
مواد تشکیل دهنده:
- خربزه رسیده - 2 کیلوگرم؛
- شکر خوب - 1.4 کیلوگرم؛
- لیمو (بزرگ) - 1 قطعه؛
- شکر وانیلی - 2/3 قاشق دسر.
آمادگی
خربزه خربزه را بریزید، دانه هایی که نیازی ندارید را تمیز کنید و پوست چرب را با یک لایه نازک برشید. پالپ خربزه به دست آمده در این روش با یک چاقو به 3 سانتیمتر مکعب خرد شده و ما به طور مساوی آنها را در یک کاسه مناسب قرار می دهیم. ما تمام خربزه ها را با شکر خوب می سوزانیم و آن را برای 6-7 ساعت کنار گذاشته و فراموش نخواهیم کرد که جام را با یک پوشش مناسب پوشش دهیم. بعد، خربزه، خوب اجازه دهید آب، بر روی اجاق گاز قرار داده است. ما در اینجا یک کل لیمو را از طریق یک غربال خوب ریز ریز کردیم و کوکتل خربزه را در شربت قند با آرامش دلپذیر برای 10 دقیقه، و گاهی اوقات با یک اسپادول مخلوط می کنیم. باز هم، ما را برای 6-7 ساعت در یک محل خنک قرار دادیم. سپس آن را به صفحه آشپزی پخت و پز آن اضافه کنید، شکر وانیل معطر اضافه کنید و مجددا ظرف 10 دقیقه را بشویید. ما این روند را برای سومین بار با خنک کردن و پختن تکرار می کنیم، سپس آن را ریخته و آن را در قالب های شیشه ای استریل مهر و موم می کنیم.
کیک خرچنگ با خربزه
مواد تشکیل دهنده:
- خربزه - 250 گرم؛
- خامه بدون چربی - 200 گرم؛
- تخم مرغ تخم مرغ - 3 قطعه؛
- زرده تخم مرغ - 1 قطعه؛
- قند دانه - 350 گرم؛
- آرد گندم - 470 گرم؛
- وانیلین - 1 بسته.
آمادگی
ما کم چربی را حرکت می دهیم، مغز را در یک کاسه کوچک قرار می دهیم، زرده تازه ی تخم مرغ بزرگ و 100 گرم شکر گرانول خوب را وارد کنید. از پوست ضخیم، زرد و دانه های داخلی پالپ خربزه، به داخل مکعب های سانتریفیوژ تقسیم شده. ما خربزه را در یک کاس قرار می دهیم و تمام محتوای آن را مخلوط می کنیم.
در یک کاسه زرده ها را جدا می کنیم و آن را با یک قاشق و نیم قند باقی مانده، و در سوی دیگر پروتئین ها را خالی می کنیم، که ما در یخچال به مدت 8 تا 10 دقیقه قرار داده ایم. سپس، پروتئین های که در حال حاضر سرد شده اند را با یک انگشت شماری از ویسکی با شکر باقی مانده تا زمانی که فرم سفید سفید شود تشکیل دهید. زرده ها را به این فوم حرکت می دهیم و همه چیز را با یک اسپیتولای سیلیکونی ترکیب می کنیم. پور در مقدار مناسب آرد، وانیلین و کاملا دوباره مخلوط کنید.
ما هر نوع چربی روانکاری می کنیم و به طور مساوی در نیمی از آن قرار می دهیم. بعد، آن را پر کنید و آن را با بقیه خمیر بیسکویت ببندید. ما کیک را به اجاق فرستادیم و نیم ساعت به 180 درجه حرارت دادیم.
پایه با خربزه
مواد تشکیل دهنده:
- شیر تازه - 250 میلی لیتر؛
- تخم مرغ تخم مرغ - 2 قطعه؛
- شکر خوب - 230 گرم؛
- مارگارین برای پخت - 75 گرم؛
- آرد گندم - 500 گرم؛
- وانیلین - 1 بسته؛
- مخمر خشک - 1،5 قاشق چایخوری.
- خربزه خربزه - 400-450 گرم.
آمادگی
در یک شیر گرم و تازه، مقدار مناسب مخمر خشک را بریزید و این کاسه را به مدت 8 تا 10 دقیقه کنار بگذارید. جدا شده از تخم مرغ پوسته با یک سوزن ضرب و شتم با شکر گرانول خوب، که از آن ما پیش از انتخاب 2-3 قاشق برای پر کردن. در شیر که با کلاه برداشته شده است، در تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار داده شده در مارگارین مایکروویو ذوب شود، وانیل اضافه کنید و آرد گندم را با کیفیت خوب بپاشید. با استفاده از دست ما خمیر مخمر را خرد کرده و آن را در 20-25 دقیقه به گرم ترین محل قرار می دهیم. سپس ما آن را خوب می کنیم و آن را در همان زمان برای صعود به گرما تنظیم می کنیم. پس از تکرار فرایند شستشو و با داشتن یک سوسیس ضخیم از خمیر، آن را به کیکهای صاف برش دهید. در مرکز هر یک از این کیکهای تخت، چند قاشق چای خوری خمیر ریز خرد شده خرما، کمی آن را با شکر پراکنده کرده و لبه های خمیر را پاره کنید. شمع کمی کف دست و روی یک ورق پخت و پز با روغن آفتابگردان قرار دهید. ما همه چیز را در مرکز فر قرار می دهیم و کیک های ناپایدار را برای 20 دقیقه در 195 درجه پخت می کنیم.