ماریناد برای ترکیه یک عنصر مهم است که به سبب آن گوشت نرمی، عطر و طعم منحصر به فرد را به دست می آورد. امروزه ترکیبات زیادی وجود دارد که با ترکیبی شایسته از سس، ادویه جات و ادویه جات ترشی جات می توان به عنوان یک کل لاشه پرنده و بخش های آن و دستور العمل هایی که در این مورد کمک می کنند را به شما نشان می دهد.
چطور طعم دار کردن یک بوقلمون خوشمزه است؟
قبل از اینکه شما ترکیه را ترک کنید، باید انتخاب گوشت را تعیین کنید. هر بخشی از لاشه دارای محتوای چربی و سرعت متفاوت پخت و پز در فر و پان است. به طور سنتی، خرچنگ و فیله در کییف مارین شده است، کل لاشه در آب مرکبات است و ران در سس سویا است. هر کدام از ماریناد، گوشت باید حداقل 2 ساعت خیس شود.
- توجه خاص باید به انتخاب گوشت پرداخت شود. گوشت منجمد باید جوش داده شود و فقط بعد از آن مارینینگ شروع می شود و تازه شما فقط باید با دستمال مرطوب خیس کنید.
- اگر مسئله آماده سازی کل لاشه باشد بهتر است یک پرنده با وزن بیش از 10 کیلوگرم خریداری شود. لاشه های بزرگتر به پرندگان سالم تعلق دارند و گوشت خشک و سخت دارند.
- پوست بوقلمون دارای ساختاری متراکم است، بنابراین برای یک ماریناد خیساندن بهتر، می توانید برش های کوچک آن را انجام دهید.
- اغلب بوقلمون در اجاق تهیه شده است. برای ترش کردن یک بوقلمون برای پخت بسیار ساده است: گوشت را تیز کنید، فلفل قرمز، رزماری و روغن زیتون ترکیب کنید، و برای حساسیت و نرمی - سس مایونز، آب لیمو و فلفل سیاه.
- بهترین ماریناد برای بوقلمون - که از شراب، شامپاین، عسل، کنیاک و گیاهان تند استفاده می کند، این مواد مشتعل ترین و ممتاز هستند و به خوبی با یکدیگر ترکیب می شوند.
- شما می توانید گوشت را با نمک، فلفل و سیر به راحتی بشویید و برای خیس خوردن چند ساعت بگذارید.
ماریناد برای بوقلمون برای سرخ کردن
برای ترش کردن یک بوقلمون برای سرخ کردن، توجه ویژه ای به گوشت پخت و پز در یک پخت و پز را در نظر بگیرید و آن را به صورت آروماتیک و پر کنید. در این مورد، مخلوط روغن، سیر، آب و چاشنی لیمو کامل است. روغن خشک خشک گوشت را کاهش می دهد و در برابر سوزاندن محافظت می کند و مرکبات و سیر باعث بواسیر و طعم آن می شوند.
مواد تشکیل دهنده:
- آب لیمو - 40 میلی لیتر؛
- روغن - 80 میلی لیتر؛
- زیره - 5 گرم؛
- پوست لیمو - 10 گرم؛
- میخک سیر - 3 عدد.
آمادگی
- روغن، آب و پوست لیمو را با هم مخلوط کنید.
- زیره و سیر خرد شده را اضافه کنید.
- برای مرغ بوقلمون در ماریان قرار دهید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
چگونه می توان یک بوقلمون را برای پختن در کوره جریمه کرد؟
به طور کامل در فر پخته شده برای ترکیه یک مسئولیت بزرگ است. کل پرنده سنگین است و اشباع شده با روش سنتی آن تقریبا غیر ممکن است. در این مورد، بهتر است که لاشه را به یک نمک تند آغشته کنید و آن را برای یک روز ترک کنید. با توجه به این، در داخل و خارج داخل مارین می شود و قادر به نوشیدن نوشیدنی است.
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 6.5 لیتر؛
- نمک - 120 گرم؛
- شکر - 100 گرم؛
- مخلوط فلفل - 60 گرم؛
- عسل 100 گرم؛
- نارنجی - 2 قطعه؛
- ریشه زنجبیل - 1 قطعه؛
- سر سیر - 1 عدد.
آمادگی
- مخلوط نمک، شکر و مخلوط فلفل.
- ریشه زنجبیل و سیر را خرد کنید.
- تمام ادویه ها و ادویه ها را با 2 لیتر آب پر کنید. اضافه کردن عسل، مخلوط کردن
- پرتقال برش ها را برش داده و آب را به طور مستقیم به ماریناد فشار دهید، پوست را روی آن قرار دهید.
- آب را بشویید و برای ترشی در لاشه فرنی پرنده به ماریناد بپردازید.
- یک روز پرورش مرغ را در آب شور انجام دهید.
چگونه می توان از فیله بوقلمون استفاده کرد؟
ماریناد برای فیله بوقلمون در فر باید نقش پوسته محافظتی بازی کند. این به دلیل این واقعیت است که سینه مستعد خشک شدن است، بافت ظریف دارد و باید فقط با مارینادای حساس خیس شود. بهترین بر پایه کبیر. اسیدیته آنها به سرعت و به آرامی بر روی فیبرها عمل می کند و درصد زیادی از چربی ها، آبمیوه را حفظ می کنند.
مواد تشکیل دهنده :
- کرفس - 150 میلی لیتر؛
- گل میخک سیر - 3 قطعه؛
- رازیانه خشک - 20 گرم؛
- فلفل سیاه و سفید - 5 گرم؛
- برگ های خوری - 1 عدد.
آمادگی
- برگ سیر و خمیر را ریز ریز کنید.
- فلفل سیاه و رازیانه خشک را اضافه کنید. پوره در کفیر
- ماریناد برای یک فایل بوقلمون خوب مخلوط می شود.
- بیش از یک ساعت گوشت را در ماریناد kefir نگهدارید.
چگونه می توان از یک بوقلمون استفاده کرد؟
برای ساخت یک ماریناد برای یک استیک از یک بوقلمون - بدین معنی است که گوشت خوک را در سرخ کردن نگه دارید. یکی از مراحل مهم آماده سازی صحیح گوشت است. در این مورد، پستان به قطعه برابر با ضخامت کمتر از 3 سانتیمتر بریده شده و در یک ماریناد از ادویه جات ترشی جات، کره و سرکه شراب قرار داده می شود. شما می توانید 30 دقیقه در معرض کباب قرار دهید.
مواد تشکیل دهنده:
- روغن زیتون - 80 میلی لیتر؛
- شکر - 10 گرم؛
- سرکه شراب - 20 میلی لیتر؛
- دانه های خردل - 10 گرم؛
- مخلوط ادویه جات ترشی جات "پروانکل" - 20 گرم.
آمادگی
- پودر دانه خردل.
- مخلوط خردل و ادویه جات ترشی جات.
- پور در روغن و سرکه.
- شکر را اضافه کنید تا زمانی که کریستال ها حل شوند.
- استیک ها را در مانیا برای بوقلمون بگذارید و 30 دقیقه به سردی بفرستید.
ماریناد برای بال های بوقلمون
ماریناد خوشمزه برای ترکیه از مواد ساده تشکیل شده است. به ویژه اگر ما در مورد بال های "بی تکلف" صحبت می کنیم، به طور سنتی در ماریناد ضخیم و تند، که ترکیبی از خامه و خامه و خردل شایسته توجه خاص است. در این میان محصول لبنی گوشت را با آبمیوه و گوشت خوک و خردل فراهم می کند - یک طعم شیرین.
مواد تشکیل دهنده:
- خردل دیژون - 60 گرم؛
- خامه ترش - 80 گرم؛
- آب لیمو - 40 میلی لیتر؛
- گشنیز - 5 گرم؛
- فلفل سفید پوست - 5 گرم.
آمادگی
- خردل را با خامه ترش و آب لیمو بشویید.
- ادویه جات را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید
- ماریناد را برای بال های بوقلمون بر روی محصول بمالید و آنرا در یخچال 2 ساعت نگه دارید.
چگونه ترکیه را بجوشانیم؟
حتی یک ماریناد ساده برای یک بوقلمون بوقلمون قادر است که اگر به درستی آن را پردازش کند، پا را خوب می کند. این گوشت خشک، یک استخوان فشرده و یک فیلم متراکم زیر پوست است. قبل از marinating، کوتیکول باز می شود، فیلم قطع شده است، گوشت punctured و روغن زیتون روغن و ادویه جات ترشی جات است که می تواند عمیق گوشت را بخور.
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 125 گرم؛
- پاپیونا زمین 40 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- گل میخک سیر - 3 قطعه؛
- یک شاخه رزماری - 1 قطعه؛
- آویشن 5 گرم
آمادگی
- کره را ذوب کنید و آن را با برگ های پاپریکا، آویشن و رزماری مخلوط کنید.
- سیب را روی سیب بگذارید، سیر را خرد کنید. اضافه کردن به کره و مخلوط کردن
- پوست با پای چپ را پایین بکشید و گوشت را بچرخانید.
- مخلوط معطر را با شکوفه پر کنید و یک ساعت آن را به سردی ببرید.
ترشی در ماریناد نارنجی
ترکیه در ماریناد نارنجی در فر را یک کلاسیک از غذاهای آسیایی است. مرکبات همیشه کاملا با گوشت مرغ تازه مرطوب همراه است، آن را با عطر و طعم عجیب و غریب و شیرینی شیرین. برای اثر بیشتر، ماریناد از آبمیوه و پوست پرتقال تهیه می شود، آنها را با روغن مخلوط می کند، که به عنوان یک "هادی" عمل می کند و باعث اشباع سریع می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- آب پرتقال - 80 میلی لیتر؛
- روغن زیتون - 120 میلی لیتر؛
- پوست نارگیل - 20 گرم؛
- مرجان - 10 گرم؛
- گل میخک سیر - 2 عدد.
آمادگی
- سیر خرد شده را با کره، خربزه، آب پرتقال و میرانام مخلوط کنید.
- اسمیر مخلوط حاصل از گوشت مرغ را به مدت 5 ساعت در ماریناد نگه دارید.
چگونه میوه های مدفوع از ترکیه؟
کسانی که میخواهند برای مدالهای بوقلمون یک نمک زده بسازند، ساده و دقیقتر نمیتوانند موانع روبرو شوند. این به علت پالپ ملایم و ملایم از پستان بوقلمون است که کاملا با هر نوع ماریناد اشباع شده است، اما مخصوصا در ادویه جات و شراب سفید مناسب است. در این ماریناد، شما می توانید گوشت را تنها 30 دقیقه و شروع به پخت و پز.
مواد تشکیل دهنده:
- روغن - 40 میلی لیتر؛
- شراب سفید خشک - 100 میلی لیتر؛
- سس سویا - 50 میلی لیتر؛
- مخلوط فلفل - 10 گرم؛
- گل میخک سیر - 2 قطعه؛
- پیاز قرمز - 1 عدد.
آمادگی
- کره را با شراب و سس سویا بشویید.
- مخلوط فلفل، پیاز خرد شده و سیر را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- این ماریناد در 30 دقیقه با کار کار خواهد کرد.
ماریناد با زنجبیل برای بوقلمون
ماریناد برای فیله بوقلمون یک خاک بارور برای تخیلات آشپزی است. در عین حال، لازم است به ادای احترام به توانایی گوشت به سرعت جذب شده توسط طعم و طعم اجزای همسایه، به ویژه از جمله ادویه های عمومی به عنوان زنجبیل. دومی که دارای عطر و سوزاندن است، میتواند زرادخانه ای از انواع پنیرهای مختلف را جایگزین کند.
مواد تشکیل دهنده :
- زنجبیل تازه - 20 گرم؛
- فلفل قرمز - 5 گرم؛
- سرکه - 40 میلی لیتر؛
- روغن - 100 میلی لیتر.
آمادگی
- زنجبیل را روی یک ریز ریز کنید و با کره و سرکه ترکیب کنید.
- چیلی، پاپریک را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- حداقل یک ساعت آن را در یخچال قرار دهید.
چگونه ترکیه را در سس سویا بجوشانید؟
ماریناد برای بوقلمون در سس سویا یک گوشت آبدار و نرم با حداقل هزینه است. طعم و ماندگاری سس باعث می شود که آن را به عنوان یک جزء اصلی استفاده کنید و محدودیت خود را به حداقل اضافه کنید. در این مورد، ماریناد باید به راحتی گوشت را پوشش دهد. این به اندازه کافی است که بوقلای را خیس کرده و بیش از حد نمک ندهد.
مواد تشکیل دهنده:
- سس سویا - 100 میلی لیتر؛
- شکر - 10 گرم؛
- آب لیمو - 40 میلی لیتر؛
- گل میخک سیر - 2 عدد.
آمادگی
- سس سویا را با آب لیمو بشویید.
- سیر شکر و خرد شده را اضافه کنید.
- مرغ را در یک ماریناد قرار دهید و آنرا 45 دقیقه نگه دارید.
ترکیه در ماریناد عسل و خردل
ماریناد برای بوقلمون با عسل و خردل گوشت آبدار و مفید خواهد بود. این دو عنصر به طور موفقیت آمیز یکدیگر را بهمراه دارند: عسل، جدا از طعم و مزه، پوسته کاراملیزه اشتها آور را فراهم می کند، و خردل از خشک شدن گوشت محافظت می کند. علاوه بر این، طعم وضوح خاص آن و همچنین تیز بودن این امکان را برای جلوگیری از شیرینی پزی در ماریناد فراهم می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- عسل - 60 گرم؛
- خردل دانه ای - 30 گرم؛
- آب لیمو - 80 میلی لیتر؛
- زردچوبه - 5 گرم؛
- گل میخک سیر - 2 عدد.
آمادگی
- برای اینکه عسل بتواند یک سازگاری مایع ایجاد کند، یک زن و شوهر را گرم می کند.
- عسل را به خردل، آب لیمو، زردچوبه و سیر اضافه کنید.
- گوشت مرغ را در ماریناد قرار دهید و آن را به مدت 8 ساعت به سردی بفرستید.
چگونه ترکیه برای کباب شیشهای را خرج میکنید؟
ماریناد برای یک بوقلمون بر روی یک کوره انتخاب شده است با توجه به تکنولوژی پخت و پز. این نباید تعظیمی داشته باشد که بتواند سریعا بسوزد و گوشت را با بوی نامطبوع پر کند. در عین حال، باید ساده و راحت باشد، زیرا این یک پیک نیک است. در این مورد، بهتر است بخشی از ترکیه در سس مایونز، که خود شامل تمام طعم طعم دهنده است و اجسام آبدار نگه می دارد.
مواد تشکیل دهنده :
- سس مایونز - 200 گرم؛
- آب لیمو - 40 میلی لیتر؛
- مخلوط فلفل - 10 گرم.
آمادگی
- آب لیمو و مخلوط فلفل را به سس مایونز اضافه کنید.
- خوب مخلوط کنید و شیرینی های بوقلمون را 30 دقیقه بگذارید.