گوشت خام و منجمد ماهی خال مخلوط خوشمزه و به تنهایی است، اما شما می توانید آن را به طعم و مزه انواع با مارینادات اضافه کنید. ترکیب این دوم به طور گسترده ای متفاوت است، زیرا ماهی خال مخالی کاملا با بسیاری از مواد تشکیل دهنده ترکیب شده است، اما ما بیشتر درباره برخی از دستور العمل های قابل توجه در دستور العمل های بیشتری صحبت خواهیم کرد.
ماریناد برای ماهی خال مخالی در خانه
اگر تا کنون فکر کردید که از تمام میوه های مرکبات یک ماهی خوب می تواند فقط یک لیمو را تشکیل دهد، پس ما با دستور العمل این ماهی در یک ماریناد نارنجی تعجب خواهیم کرد. دومی دارای طعم شدید و زنده است.
مواد تشکیل دهنده:
- روغن زیتون 95 میلی لیتر؛
- آب 1/2 لیمو و نارنجی؛
- پوست 1/2 لیمو و نارنجی
- دندان سیر - 2 قطعه؛
- پیاز بنفش - 35 گرم؛
- برگ لورل؛
- شاخه های آویشن - 2 عدد.
آمادگی
در کوزه، حلقه های پیاز و سیر را نجات دهید. هنگامی که کباب شروع به عطر می کند، پیاز شفاف می شود، یک برگ خرد شده، چند شاخه ای از آویشن آویزان، با روغن باقی مانده، آب مرکبات ریختن، و هرج و مرج خود را بریزید. ماریناد را از آتش بکشید، کاملا مخلوط کنید و خنک شوید تا گرم شود. پور مخلوط گرم از ماهی و ترک برای 4-8 ساعت. مقدار دریافت شده از ماریناد برای ماهی خال مخالی در کوره به اندازه کافی برای marinating دو لاشه بزرگ کافی است .
ماهی خال مخالی در روغن زیتون خردل
مواد تشکیل دهنده:
- آبجو بدون فیلتر - 340 میلی لیتر؛
- سرکه سیب سرکه - 65 میلی لیتر؛
- روغن زیتون - 120 میلی لیتر؛
- خردل دانه - 60 گرم؛
- پیاز - 70 گرم؛
- یک ساقه از کرفس؛
- دندان سیر - 2 قطعه؛
- برگ لورل - 2 قطعه؛
- هویج - 75 گرم.
آمادگی
در ظرف غذاخوری، سبزیجات را تا نیمه پخته کنید. پوره کرفس، پیاز، سیر و هویج را با آبجو، اضافه کنید خردل، لورل، روغن و سرکه. به سرعت با قاشق چایخوری مخلوط کنید و به جوش برسید. ماریناد را به یک جوش آورده، آن را برای یک دقیقه دیگر طبخ کنید، سپس قبل از مصرف، حرارت داده و کاملا خنک شود.
چگونه می توان ماریناد را برای ماهی خال مخلوط با سرکه کرد؟
ما به این واقعیت پی برده ایم که ماریناد با سرکه بیش از حد سخت در خمیر ماهی است، اما اگر سرکه در مقادیر مناسب با سایر مواد تشکیل دهنده تجزیه شود، پس از خود، او چیزی را ترک نمی کند،
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز - 60 گرم؛
- سرکه شراب سرخ شده - 65 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 65 گرم؛
- سس سویا - 90 میلی لیتر؛
- آب 75 میلی لیتر؛
- نخود فلفل - 4 عدد.
آمادگی
سرکه را به قوطی بریزید و قند را بپاشید. وقتی ماریناد جوش می زند، حلقه نازک پیاز را اضافه کنید و مخلوطی از لاشه مگس را بلافاصله بخورید. ماهی را برای نیم ساعت بگذارید.