غلات یکی از محصولات اصلی غذا هستند؛ از زمان های قدیم آنها مقدار زیادی از رژیم غذایی روزانه یک فرد را تشکیل می دهند. در سنت های غذای مدرن، ظروف سیب زمینی و ماکارونی شروع به غلبه بر می کنند، که بهترین تاثیر را بر سلامت و شکل افراد ندارد.
شاخص های اصلی انواع مختلف غلات، محتوای کالری آنها، ترکیب بیوشیمیایی و اثرات آن بر بدن انسان است. غلات محصول بسیار مغذی و کالری بالا هستند، بنابراین مهم است که ارزش انرژی و خواص آنها را بدانید تا بتوانید رژیم مطلوب را براساس ظروف از غلات مختلف تهیه کنید.
محتوای کالری محبوب ترین و گسترده غلات
از غلات، عمدتا غلات با انواع سس گوجه فرنگی یا گوشتی، و همچنین با اضافه کردن روغن یا شیر تهیه می شود، آنها همچنین بخشی از سوپ ها و دیگر ظروف پلاستیکی را تشکیل می دهند. ترکیب و محتوای کالری غلات در فرم خشک و آماده:
- گندم سیاه دو نوع دارد - سوراخ و تخم مرغ. مقدار کل کالری دانه غلات دانه غلات 329 کیلوکالری، خرد شده 326 کیلوکالری است، غلات از هسته دارای ارزش انرژی 101 کیلو کالری در 100 گرم محصول نهایی است.
- غلات گندم از انواع سخت کالایی 302 کیلوکالری، غلات گندم خرد شده - 326 کیلو کالری، غلات گندم - 153 کیلو کالری.
- ارزش گرمادهی سمولینا 326 کیلو کالری، کالباس ویسکوز سمولینا بر روی شیر دارای ارزش انرژی 100 کیلوکالری در هر 100 گرم است.
- مقدار یخ زده از غلات کامل دارای کالری 316 کیلوکالری است، در غلات - 355 کیلو کالری، غلاف غلات - 109 کیلو کالری، دانه های آن - 105 کیلو کالری.
- مقدار کالری جو جو مروارید بستگی به نوع جو و نوع پردازش دارد، به طور متوسط 315 کیلوکالری در 100 گرم محصول خشک است، جو مرواریدی در آب 121 کیلوکالری است.
- دانه ذرت دارای کالری 325 کیلوکالری است، و فرنی در آب - تنها 86 کیلو کالری.
- جو یا خرد شده جو به مقدار کالری 32 کیلوکالری است و فرنی جو در آب 98 کیلو کالری است.
- محتوای کالری برنج بستگی به اینکه چه فرآوری شده از طریق دانه است، در برنج سفید شده آن به طور متوسط 340 تا 348 کیلوکالری است، در برنج قهوه ای ارزش انرژی پایین تر است - 303 کیلو کالری. فرنی برنج کاملا پر و متراکم است، به طور متوسط حدود 150 کیلوکالری در 100 گرم وعده غذایی آماده است.
همانطور که در لیست بالا دیده می شود، برخی از غلات با کالری بالاتری و ارزش غذایی مناسب برای ظروف صبحانه یا ناهار مناسب است. غذاهای تغذیه ای و کالری بالا عبارتند از برنج و گندم. رژیم غذایی و غذاهای سبک شامل ذرت، جو، گندم سیاه و بلغور جو دوسر است. هنگام رژیم غذایی خود، کالری بیشتری برای صبحانه یا ناهار و غذاهای کم کالری برای شام بپزید.
