طعم خاصی از آماده سازی در قالب مربا از پرتقال به وجود پوست در آن می دهد. او ظرافت خوشمزه و تند را ایجاد خواهد کرد. چگونه می توان چنین مربا، به طوری که نه تنها معطر، بلکه همچنین طعم ظریف و بدون تلخی غیرقابل توصیف، ما در دستور العمل های ما قرار می گیریم.
مربا نارنجی با پوست - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- پرتقال - 1،7 کیلوگرم؛
- شکر گرانول - 1،7 کیلوگرم؛
- آب - 490 میلی لیتر.
آمادگی
پرتقال برای آماده کردن مربا ابتدا باید برای چند ساعت در آب سرد خیس شد، سپس دوباره شستشو و در آب جوش برای چند دقیقه خیس خوردن. بعد، پرتقال های آماده را با لیوان ها آماده می کنیم، آنها را استخراج می کنیم و استخوان ها را از بین می بریم و برش ها را به چهار بخش تقسیم می کنیم. ما توده میوه را در یک مخزن تعیین می کنیم، مناسب برای پختن مربا و خوابیدن با شکر. جرم یک ساعت را برای دو بار ترک کنید، سپس به آرامی مخلوط کنید و روی صفحه ی مشعل قرار دهید، تنظیم کنید تا آتش متوسط باشد. پایه مربا را با تبخیر مکرر گرم تا زمانی که تمام کریستال های شکر جوش داده شده و جوش داده می شوند، سپس آتش را درون ظرف به حداقل می رسانیم و برای 10 دقیقه جوش می دهیم. ما صفحه را خاموش می کنیم و مخلوط را خنک نگه داریم. دوباره حرارت دادن به جوش، جوش ده دقیقه و سرد. آخرین بار ما قطعه کار را به جوش داده و جوش می دهیم تا چگالی مورد نظر مربا را بدست آوریم. ما با توجه به شیشه های استریل شیشه ای که قبلا آماده شده بسته بندی کرده ایم، آنها را محکم مهر و موم می کنیم و آنها را به آرامی خنک نگه داریم و بطری ها را قبل از آنها بچرخانیم.
نحوه طبخ غذا از سیب با پرتقال و پوست - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- سیب - 970 گرم؛
- پرتقال - 670 گرم؛
- آب تصفیه شده - 230 میلی لیتر؛
- قند دانه - 970 گرم؛
- دارچین (چوب) - 0.5-1 عدد.
آمادگی
قبل از شروع به طبخ ترش از پرتقال با سیب، مرکبات بلنشیده را در آب جوش برای چند دقیقه و سپس به قطعات با پوست بریزید، با آب تمیز کنید و به آتش بپردازید تا تکه های نارنجی و پوست نرم شوند. حالا شکر را ریخته و چند دقیقه صبر کنید.
در این زمان، سیب من تمیز می شود، برش داده می شود و یا به تکه های کوچک تبدیل می شود و به مدت پنج دقیقه با مقدار کمی مایع وارد می شود، سپس آنها را به شربت پرتقال در شربت انتقال داده و چوب دارچین را اضافه کنید. ما مربا را به قوام مورد نظر جوش می دهیم و سپس آن را در ظروف پیش شسته شده و استریل می کنیم. پس از انعقاد عروق، آنها را تحت "کت" قرار دهید و به آرامی آنها را خنک نگه دارید.
مرغ از پرتقال و لیمو با پوست از طریق یک چرخ گوشت
مواد تشکیل دهنده:
- پرتقال - 970 گرم؛
- شکر گرانول - 1.6 کیلوگرم؛
- لیمو - 430 گرم.
آمادگی
درست مثل موارد قبلی، میوه های مرکبات باید چند دقیقه در آب جوش قرار داده شوند. این باعث تلخ شدن علف های هرز و پوشش موم موجود در میوه می شود. حالا پرتقال و لیمو را به تکه ها بریزید، مطمئن شوید که از چاله ها خلاص شوید و سپس گوشت را از طریق چرخ گوشت همراه با پوست بریزید. ما وزن میوه دریافت شده را با شن و ماسه سقوط می کنیم، ما یک مخزن داریم که در تهیه آن بر روی یک صفحه قرار می گیرد و قبل از اینکه تمام کریستال های شکر و جوشاندن قارچ بخوریم، ما با مخلوط شدن مکرر حرارت می دهیم. بطری را به مدت بیست دقیقه بپزید، سپس اجاق گاز را خاموش کنید و شیشه را خنک کنید. باز هم، قطعه کار را به جوش می دهیم، ظرف پنج دقیقه یا تا زمانی که چگالی مورد نظر جوش می گیریم. ما بر روی عروق استریل ریختیم، آنها را با غلاف رول کردیم و آنها را به تدریج در زیر "کت" خنک نگه داشتیم.