در حال حاضر مشکلی برای خرید ماهی دودی یا نمکی آماده نیست. در سوپرمارکت ها و در بازار محصولات برای هر سلیقه وجود دارد. اما معلوم می شود که خودتان آن را طبخ نکنید. در عین حال، طعم و مزه بسیار بهتر خواهد شد، و علاوه بر این، شما را از کیفیت و طراوت آن برای 100٪ اطمینان حاصل کنید. چگونه می توان ماهی خاكستر را در آب شور در خانه برداشت، به عنوان زیر بخوانید.
سس مایکرول را در قسمت های نمکی
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه مگس تازه تازه منجمد - 3 عدد.
- آب سرد آب - 500 میلی لیتر؛
- شکر - 15 گرم؛
- نمک معمولی - 60 گرم؛
- زیره سبز - 1 قاشق چای خوری؛
- برگ لارو - 2-3 عدد.
- فلفل سیاه و سفید؛
- گشنیز؛
- میخک
- فلفل معطر
آمادگی
برای ترشی، شما می توانید هر دو ماهی تازه و ماهی یخ زده را دریافت کنید. اما در مورد دوم، لاشه باید به طور کامل در دمای اتاق باز شود. بنابراین، شروع به آماده سازی نمک برای ماهی خال مخالی می کنیم. در گلدان، در آب ریختن و آن را روی آتش قرار دهید. بعد از جوشاندن نمک، شکر، ادویه جات اضافه کنید. آتش را خاموش کنید و بطری را خنک کنید. و در این زمان ما در آماده سازی ماهی مشغول به کار هستیم. آن را زیر آب جاری بشویید، دوباره سر، دم و دوباره شستشو کنید. ما ماهی را به قطعات تقسیم می کنیم. و مهم نیست که اندازه آنها چیست. شما حتی می توانید ماهی را به 2 فیله تقسیم کنید. ماهی خاویار به خوبی نمک جذب می کند، به طوری که ماهی به سرعت به بزاق می رسد. بنابراین، قطعات ماهی خال مخالی در یک شیشه یا هر ظرف دیگری قرار داده می شود و با آب نمکی سرد می شود. ما همچنین ادویه جات ترشی جات را می فرستیم ما شیشه را با یک درب بسته می کنیم و ساعت را روی یخچال و فریزر در یخچال قرار می دهیم و می توانید آن را با سبزی خرد شده یا پیاز خرد کنید و با روغن گیاهی معطر آشامیدنی کنید.
ماهی خال مخلوط در آب نمک
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی خال مخالی تازه منجمد - 2 عدد.
- آب - 1 لیتر؛
- نمک - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- برگ خوری - 5 عدد.
- میخک - 5 عدد.
- فلفل شیرین - 5 عدد.
آمادگی
ما ماهی خاكستری را خنثی می كنیم، ابتدا آن را از یخچال فریزر می بریم. در یک کاسه یخ ریختن یک لیتر آب، بلافاصله می توانید تمام ادویه جات را اضافه کنید. سپس آب نمک را به یک جوش متصل می کنیم و دقیقه ها را جوش می زنیم. پس از آن، آن را کنار می گذاریم تا دمای آن حدود 40 درجه خنک شود. و در این زمان ما در ماهی مشغول به کار هستیم - دم، سر، بیرونی را تمیز میکنیم و لاشه را با قطر 2.5 سانتیمتر برش می دهیم. حالا یک شیشه ی 2 لیتری می آوریم و ماهی ها را به آن اضافه می کنیم. هنگامی که آب نمک خنک می شود، سرکه را اضافه کنید و ماهی را به آن بریزید. ساعت را در دمای اتاق برای 12 تا 15 نگه دارید. همه، پس از این زمان، ماهی خال مخلوط کمی معطر بسیار عالی آماده است! ما آن را با آبیاری با روغن زیتون آبیاری می کنیم و آن را با پیاز آبیاری می کنیم، هرچند که آن سبز است، حتی اگر آن را باقلا. علاوه بر این بزرگ سیب زمینی آب پز می شود.
ماهی خال مخالی در آب نمک چای
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی خال مخالی 3 عدد.
- جوشکاری چای سیاه - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک؛
- شکر
آمادگی
ما ماهی را آزاد میکنیم، اما در هیچ موردی از اجاق مایکروویو برای این موارد استفاده نمی کنیم. ماهی باید فقط به صورت طبیعی باز شود. سپس لاشه ها را تمیز می کنیم، سر را قطع می کنیم، داخلی را از بین می بریم و کاملا شستشو می دهیم. حالا ما آماده ترشی می کنیم: چای سیاه چای سیاه را با 1 لیتر آب جوش بشویید. وقتی جرم داغ می شود، نمک، شکر را اضافه کنید و خوب بخورید. در آب نمکی ما ماهی را پایین می آوریم و آن را به یخچال و فریزر روز به مدت 4 بار می آوریم. سپس ماکارونی را از ماریناد می بریم، آن را بشویید و آن را در ظرف یک شب در نزول آویزان کنید تا عینک اضافی باشد. صبح روز بعد ماهی خوشمزه به طور کامل برای استفاده آماده خواهد شد. در ظاهر و طعم و مزه او بسیار شبیه به دودی است . شایان ستایش!