نان چاودار بسیار مفیدتر از گندم، سفید و انواع دیگر محصولات پخته شده است. چرا؟ بله، چون آرد چاودار حاوی مقدار زیادی ویتامین ها و مواد معدنی است که تاثیر مثبتی روی بدن و کمک به نظارت بر این شکل دارند.
دستور العمل برای نان ساخته شده با آرد چاودار
مواد تشکیل دهنده:
برای استارتر:
- مخمر خام - 6 گرم؛
- آب گرم - 375 میلی لیتر؛
- آرد - 125 گرم.
برای آزمون:
- آرد چاودار - 2 کیلوگرم؛
- آب گرم - 750 میلی لیتر؛
- نمک - 20 گرم.
آمادگی
نان از آرد چاودار برای چند روز پخته شده است. روز اول ما مسواک بزنیم برای انجام این کار، مخمر را در آب گرم ریختید، در یک آرد کمی پوره می زنید، یک خمیر خمیر همگن را با هم مخلوط کنید، آن را با یک آرد کمی آبیاری کنید، آن را با یک پارچه ی متراکم بپوشانید و دقیقا برای یک روز آن را به حرارت بدهید. در روز دوم، به تدریج استارتر حاصل را در یک لیوان آب تا زمانی که مایع شود، حل کنید. حالا یک ظرف عمیق و راحت بگذارید، بقایای آب جوش گرم را بریزید و تمام ستاره مایع را بیرون بیاورید. در مخلوط حاصل از حدود 1/3 آرد چاودار، مخلوط همه چیز را به سرعت، با یک قاشق آن را بشویید و با آرد آن را بپاشید.
ظرف ها را با یک درب بسته می کنیم و برای یک روز در یک مکان گرم قرار می دهیم. پس از این زمان، یک نمک کمی اضافه کنید و بقایای آرد را بریزید. حالا ما شروع به خمیر می کنیم - این باید خیلی طولانی و با دقت انجام شود. پس از تکان دادن، آن را به قطعات تقسیم می کنیم، کلوچه ها را شکل می دهیم، آنها را با یک پارچه پوشش می دهیم و آنها را در یک مکان گرم برای افزایش و افزایش اندازه با یک عامل 2 قرار می دهیم. اگر نان از آرد چاودار در یک اجاق روستای واقعی نان بخورید، طعم آن به سادگی فراموش نشدنی خواهد بود و زمان پخت حدود 2-2.5 ساعت خواهد بود. هنگام پختن نان در یک نان شیرینی ، زمان پخت فقط به مدل دستگاه شما بستگی دارد.
نان بدون پودر از آرد چاودار
مواد تشکیل دهنده:
- kefir - 1 مورد؛
- آرد چاودار - 1،5 مورد؛
- غلات فلکس - 0.5 جدول؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- وعده های شیری - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- دانه های کتان - 1،5 قاشق غذاخوری. قاشق
- سودا - 0،5 قاشق چایخوری.
- پودر پخت - 0.5 قاشق چایخوری؛
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
- قند - 2 قاشق چایخوری.
آمادگی
برای ساخت نان از آرد چاودار، ماست را با روغن نباتی ترکیب کنید، روی آن قرار دهید، نمک، کیک، پوره قند، آرد و سودا با پودر پخت. ما توده ای را مخلوط می کنیم و خمیر را به مدت 20 دقیقه خالی می کنیم. سپس یک کره از آن را تشکیل می دهیم و آن را در حدود 30 تا 40 دقیقه در 200 درجه پخت می کنیم. این همه، نان نرم و معطر آماده است.