Parfait نام فرانسه برای دسر سرد است. ترجمه به معنای واقعی کلمه "بی عیب و نقص و زیبا" است. امروز ما به شما خواهیم گفت که چطور آماده سازی پارافیت از کبد و خودتان را ببینید.
پارافین کبد مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- کبد مرغ - 500 گرم؛
- اسطوخدوس - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 1 گل میخک
- لامپ - 2 قطعه؛
- کرم - 150 میلی لیتر؛
- کره - 150 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
پیاز و سیر را تمیز، ریز ریز شده و بر روی کرم کره ای، اضافه کردن اسطوخدوس کمی. سپس کباب را بپوشانید، مخلوط کنید و به یک صفحه بچرخید. در همان کره ما کبد مرغ را به صورت برش بریزیم و بعدا آن را در پروسسور غذا قرار دهیم. سبزیجات پخته شده، ادویه جات ترشی جات، همه چیز را به یک توده همگن تبدیل کنید و آن را در یخچال قرار دهید. کرم را با یک میکسر مخلوط کنید تا قهوه ای قوی و با کپور کبد ترکیب کنید. Parfait آماده بر روی قالب گذاشته شده، بالای کره کره ذوب شده و با اسطوخودوس پاشیده شده است. پس از آن، ما دوباره ظرف را به یخچال و فریزر می دهیم و آن را به مدت 12 ساعت نگه داریم.
پارگی کبد اردک
مواد تشکیل دهنده:
- اردک کبد - 200 گرم؛
- کره - 150 گرم؛
- شیر - 1 مورد؛
- کرم - 0،5 مورد؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- پوست پرتقال - خرج کردن؛
- ادویه جات؛
- میرجان - به مزه.
آمادگی
کبد اردک را در شیر 2 بار خیس کرده و سپس از طریق یک چرخ گوشت خشک و خرد می شود. کره مالت را به گوشت مالت اضافه کنید، تخم مرغ را بشویید، خربزه رنده شده و میرورام را پرتاب کنید. Podsalivaem، توده فلفل به طعم و مزه، مخلوط کردن و فروپاشی در قالب های کوچک است. ما آنها را روی یک سینی پخت قرار داده ایم، آب کمتری در پایین قرار داده و ظرف را ظرف 40 دقیقه در یک اجاق برقی تهیه کنید. Parfait Ready بر روی میز با نان و سس قره قاطی خنک می شود.
پارافیت کبد مرغ با آویشن
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - 250 گرم؛
- کره - 150 گرم؛
- آویشن سبز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- زرده تخم مرغ - 1 قطعه؛
- ادویه جات؛
- شیر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- ادویه جات ترشی جات
برای پارفیت:
- کبد مرغ - 150 گرم؛
- کرم چربی - 150 میلی لیتر؛
- زرده تخم مرغ - 1 قطعه؛
- ویسکی یا برندی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- لامپ - 1 قطعه؛
- سیر - 1 گل میخک
- آویشن سبز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- ماکارونی - خرج کردن؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
در کاسه، آرد، آویشن، نمک را بگذارید، روغن سرد را خرد کنید و مخلوط کن همه را به حالت خرده خرده فرو کنید. سپس زرده تخم مرغ را اضافه کنید، در شیر بریزید و به سرعت خمیر را خمیر کنید. ما یک توپ از آن تشکیل می دهیم و آن را در یخچال قرار می دهیم تا حدود 1 ساعت. سپس خمیر را رول کنید، آن را در قالب قرار دهید، آن را با یک چنگال چسبانید، یک ورق کاغذ پخت را پوشش دهید و از بالا بار را بارگیری کنید. پخت برای 15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد تمام مواد تشکیل دهنده برای parfait در یک مخلوط کننده به یکنواختی زمین و بر روی پایه آماده ریخته شده است. ظرف ما را ظرف 25 دقیقه در دمای 120 درجه سانتیگراد بپزید و آن را روی میز قرار دهید.