پالای واقعی اسپانیایی، علاوه بر پایه برنج، شامل انواع مختلفی از ماهی و غذاهای دریایی است که اغلب با گوشت و مرغ مخلوط می شود. ما تصمیم گرفتیم که به ترکیبات کلاسیک احترام بگذاریم و برای سه دستور العمل مختلف یک پله با میگو ها تهیه کنیم.
Paella - دستور غذا با مرغ و میگو
مواد تشکیل دهنده:
- روغن زیتون - 40 میلی لیتر؛
- فیله مرغ - 2 قطعه؛
- یک فلفل شیرین بزرگ - 2 عدد.
- میگو - 500 گرم؛
- پیاز سبز - 6-8 پر؛
- پاپیای دودی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- زمین چیلی - به مزه؛
- برنج - 2 قاشق غذاخوری.
آمادگی
روغن زیتون را در یک کاسه ی عمیق گرم کنید، مرغ را درون آن قرار دهید و آن را ظرف 5 دقیقه زیر آن را سرخ کنید. به پرنده ما مکعب فلفل شیرین را اضافه می کنیم، 5 دقیقه دیگر صبر کنید و میگو را خالی کنید. وقتی پوست خرد شده صورتی می شود، ظرف ما را با ادویه جات ترشی جات و پرهای سبز پیاز اضافه می کنیم. مرغ سرخ شده و سبزیجات را با برنج پخته مخلوط کنید، یک سوپ مرغ کوچک اضافه کنید، یا بعد از جوش برنج، آب (بیش از 120 میلی لیتر) برای رسیدن به قوام لازم، و پاله با مرغ و میگو آماده است!
پاله با میگو و ماهی مرکب
مواد تشکیل دهنده:
- روغن زیتون - 15 میلی لیتر؛
- پیاز (قسمت سفید) - 1 قطعه؛
- فلفل شیرین - 1 قطعه؛
- چیپس سیر؛
- سوسیس تیز chorizo - 100 گرم؛
- زردچوبه - 1 قاشق چای خوری؛
- برنج - 300 گرم؛
- پوره گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سوپ ماهی - 800 میلی لیتر؛
- نخود سبز - 150 گرم؛
- ماهی مرکب پوست کنده - 200 گرم؛
- دم میگو های خرد شده - 200 گرم.
آمادگی
روغن زیتون را گرم کنید، روی آن را با حلقه های پوره، مکعب فلفل شیرین و چیپس چینی بشویید تا زمانیکه سبزیجات به نصف پخته شوند و تمام چربی از سوسیس ذوب شوند. محتویات ظروف پلاستیکی را با زردچوبه، برنج اضافه کنید و مخلوط کنید. در روده، رب گوجه فرنگی را ریخته و در محلول در شکل 1 ریخته شود. بطور مداوم، ظرف را ظرف 15 دقیقه طبخ کنید، سپس نخود فرنگی و غذاهای دریایی را اضافه کنید. ظرف پنج دقیقه ظرف معطر اسپانیایی آماده است!
پالای کلاسیک با صدف و میگو - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- برنج - 500 گرم؛
- میگو 250 گرم؛
- میگویهای ببر - 6-8 قطعه؛
- گوشت گاو - 500 گرم؛
- حلقه ماهی مرکب - 250 گرم؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 1 مورد؛
- دندان سیر - 4-5 قطعه؛
- فلفل شیرین - 2 عدد.
- فلفل انچوبی - 4 عدد.
- مرغ سوسن - 1،8 لیتر؛
- زعفران - 3 خرج کردن؛
- تعداد انگشت شماری زیتون؛
- پاپیای دودی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
فلفل با سیر را در مخلوط روغن زیتون و فیله های anchovy بپزید. ادویه جات را اضافه کنید، تمام گوجه فرنگی و برنج را بریزید. برنج را بریزید و آن را برای مدت 15 دقیقه طبخ کنید، بعد از آن ما غذاهای دریایی و انگور زیتون را میگذاریم. 5 دقیقه دیگر پخت و پز را ادامه دهید و سپس پاله ما را با میگو امتحان کنید.