البته گوشت خوک پلوها بهتر از گوشت گوسفند و البته در دیگ است. گرچه دستورالعمل های متعددی از پلوف با استفاده از غذاهای دیگر و سایر محصولات (انواع مختلف گوشت، مرغ، ماهی، سبزیجات، میوه ها و غیره) وجود دارد. اگر شما موفق به خرید گوشت خوب از یک حیوان قدیمی شدید، گوشت خوک واقعی گوشت گوسفند به دست می آید. بقیه محصولات باید با کیفیت بالا باشند.
دستور العمل برای پلوف از بره
مواد تشکیل دهنده:
- بره 1 کیلوگرم؛
- چربی گوسفند خالص - 150 گرم؛
- دانه زرد برنج زرد نشده -500 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1-2 از اندازه متوسط؛
- سیر - 8 دندان؛
- گیاهان تازه گیاهی معطر.
ادویه جات ترشی جات برای گوشت خوک:
- دانه زیرا؛
- میوه خشک شده از زرشک؛
- زردچوبه یا زعفران؛
- فلفل زمین در انواع مختلف؛
- هویج
البته، می توانید یک مخلوط آماده از ادویه جات برای پلوف در فروشگاه بخرید یا از مخلوطی از فروشنده ادویه جات در بازار مواد غذایی بخواهید.
آمادگی
تهیه پلوف از گوشت گوسفند با تهیه گوشت شروع می شود. ما گوشت گوساله را به اندازه مکعب 2x2x3 سانتیمتر برش می دهیم. پیاز را ریز ریز کنید. هویج - یخ های نازک یا بلوک های نازک کوچک. برنج ما چندین بار شستشو داده شده با آب سرد و سپس با آب جوش.
بگذارید چربی را به صورت صریح بریزیم و آن را در دیگ رها کنیم. ما همچنین دانه های زیرا را به میزان 1 قاشق غذا خوری می بریم. قاشق پیاز را اضافه کنید و آن را ذخیره کنید تا تغییرات رنگ در رنگ رخ دهد. هویج را بگذارید، در دمای متوسط نگه دارید، هم زدن، دقیقه 4. حالا - گوشت و ادویه جات را عوض کنید. همه مخلوط، آتش را کاهش دهيد، درب را بپوشانيد و گرسنه بمانيد، تا 20-30 دقيقه (به گوشت بستگي دارد). پس از این زمان، برنج را بریزید، آن را 1 بار (بیشتر) مخلوط کنید و آب را اضافه کنید تا برنج بر روی انگشت قرار گیرد. درب را پوشش دهيد و آن را به مدت 20 دقيقه آماده کنيد. در انتهای فرایند (4 دقیقه قبل از پایان)، ما در شیوف شیارها را می سازیم و در هر کدام یک میخک سیر را قرار می دهیم.
می تواند به مدت 15 دقیقه در فر قرار می گیرد - آن را به طعم بهتر است. قبل از خدمت، پلوف را با سبزی خرد شده بپوشانید. پس از پلوف (یا پیلو)، خوب است که برای تهیه چای تازه استفاده کنید .