البته، پلوف که توسط یک حرفه ای در یک دیگ پخته شده است، بر روی گوشت گوسفند، با غرق شدن zirvak و تمام ادویه های ضروری، نمیتوان با آنچه که بدون آگاهی از تمام ظرافتها ساخته می شود، مقایسه شود، اما پلوف در multivark نیز بسیار ارزشمند است. علاوه بر این، تهیه پلوف در یک چند منظوره موجب صرفه جویی در زمان دریا می شود و این امر برای بسیاری بسیار مهم است.
از آنجا که پلوف - یک ظرف بسیار محبوب است و نیاز به استفاده از یک تکنولوژی آشپزی کمی متفاوت، در بسیاری از مدل ها، یک حالت خاص برای پلو پلو.
برای ساختن یک قطعه خوشمزه در چند دسته، شما باید گوشت با کیفیت را انتخاب کنید. دستور العمل های بسیاری وجود دارد با بره، گوساله، گوشت خوک و حتی مرغ. بنابراین شرایط مشترک هستند: ما گوشت تازه، از یک حیوان جوان (مرغ)، نه خیلی لاغر.
شرایط دوم شکل است. بهترین - پرتقال مستطیلی، محتوای گلوتن در آن پایین تر است، آن را کمتر مورد چسب قرار می گیرد.
سوم - نسبت پیاز و گوشت به پلوف راست - هنوز 1: 1. بقیه جزئیات است
دستورالعمل اصلی
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک (گردن) - 1 کیلوگرم؛
- روغن چربی یا روغن ذوب نشده بدون بو - 50 گرم؛
- پیاز - 1 کیلوگرم؛
- برنج زرد دانه بلند - 2 فنجان؛
- هویج - 2 قطعه؛
- نمک - 1،5 قاشق چایخوری.
- مجموعه ای از ادویه برای پلوف - 2 قاشق چای خوری؛
- سیر - 1،5 سر.
آمادگی
ما پخت سوخاری را طبخ می کنیم تمام مواد تشکیل دهنده در پیش آماده می شوند، به طوری که ما عجله نمی کنیم که دست ما را در این روند شستشو دهیم. پیاز و هویج را تمیز میکنیم، گوشت را بشویید و خشک کنید. برش قطعات کوچک گوشت خوک، پرهای نازک براق پیاز، هویج - یک کاه بلند، نیم سر سیر تمیز و همچنین melenko خرد شده است. در کاسه چند منظوره، چربی را ذوب کرده و گوشت را بریزید. اگر ما از روغن استفاده کنیم، لازم نیست آن را گرم کنیم - ما آن را ریخته و بلافاصله گوشت خوک را اضافه می کنیم. در حالت "Frying" ما یک چهارم یک ساعت از گوشت را آماده می کنیم، بعد از آن ما سبزیجات را اضافه می کنیم و تکرار می کنیم - همان حالت، هم زمان. بلافاصله برنج را بشویید - آب باید کاملا تمیز و شفاف باشد. ما برنج را به سرخ کردن، نمک، ادویه جات و آب اضافه کنید. از بالا ما کل سر سیر را گرم می کنیم که از آن چربی های فوقانی برداشته شده و شسته شده اند. برای بدست آوردن plev در چند دسته، دو قانون اجباری را به یاد داشته باشید. آب ریخته شده داغ - بهترین آب جوش. مقدار آن بستگی به حجم کاسه دارد - آب باید حدود 1 سانتی متر برنج را پوشش دهد. شرایط دوم - در هیچ مورد مخلوط نیست. بستن درب، حالت را تنظیم کنید و برای یک ساعت ما آشپزخانه را ترک خواهیم کرد تا کاری انجام دهیم. همانطور که می بینید، ساختن یک pilaf در یک multivarquet بسیار ساده و کوتاه مدت است.
پرورش سبزیجات
به همین ترتیب، پلوف با سایر انواع گوشتی پخته می شود، تنها زمان پخت سرخ شده گوشت گوساله و گوشت گاو طولانی تر است. با این حال، نسخه گیاهی از این ظرف کمتر محبوب است. به شما بگویم چطور می توانید پلو های گیاهی را به صورت چند متغیره بکارید. معمولا پلو گیاهی با نخود یا نخود پخته می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- نخود (لوبیا، نخود خشک) - 1 لیوان؛
- روغن بدون چربی بدون بوی تصفیه شده - 5-6 عدد. قاشق
- پیاز بزرگ - 4 عدد.
- هویج - 2 قطعه؛
- برنج زرد طولانی - 2 فنجان؛
- بادمجان - 1 قطعه؛
- گوگسار - 1 قطعه؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- ادویه برای پلوف - 1 قاشق چای خوری؛
- سیر - 1 سر؛
- جعفری و گشنیز - 4-5 شاخه هر.
آمادگی
لوبیا باید قبل از خیساندن - ترجیحا در شب و همیشه در آب گرم، و سپس شستشو. تمام سبزیجات تمیز و برش داده می شود: پرها، هویج و گوگوشارا - نی، بادمجان - مکعب فشرده پیاز. برنج من را بشویید. در کاسه، روغن را بریزید، پیاز و هویج را به آن اضافه کنید و 10 دقیقه آن را بخورید، بادمجان و گوگوشار را اضافه کنید و آن را طبخ کنید. سرانجام، در نخود ها، برنج، ادویه جات، نمک و مخلوط بگذارید. پور آب - قطعا گرم، به طوری که آن را محتویات کاسه حدود نیمی از انگشتان را پوشش می دهد. ما سیر میخوریم - کل سر. درب را ببندید و 40 دقیقه در حالت "Plov" طبخ کنید.