پنکیک های ضخیم، و همچنین نازک یا آجری، مخاطبان قابل ملاحظه ای از تحسین های وفادار دارند، که ترجیح می دهند اندازه های سرسبز و چشمگیر محصولات و طعم نرم آنها را اشباع کنند. به ویژه برای آنها، ما انواع پنکیک های خوشمزه ای را تهیه می کنیم که در پایه های مختلف پخته می شوند، به طوری که می توان شیر، آب شیرین یا فقط آب را در یک ظرف بدون تخم مرغ بدون تخم مرغ قرار داد. به این پنکیک می توانید به طور معمول خامه ترش، عسل، مربا یا هر گونه افزودنی عطر و طعم را به انتخاب و طعم و مزه خود بدهید.
دستور العمل پنکیک ضخیم بر شیر و مخمر
مواد تشکیل دهنده:
- آرد درجه بالا گندم - 515 گرم؛
- شیر کامل - 595 میلی لیتر؛
- شکر شن و ماسه - 40 گرم؛
- تخم مرغ بزرگ مرغ - 1 قطعه؛
- مخمر، زنده فشرده - 20 گرم؛
- نمک جدول - 1 پینچ؛
- روغن گیاهی بدون عطر و طعم - 65 میلی لیتر.
آمادگی
خمیر برای پنکیک ضخیم شروع به طبخ با آدامس می کند. برای انجام این کار، مخمر زنده در شیر ریخته می شود و آن را به مدت 40 درجه حرارت داده است. ما همچنین قند را به مخلوط مخمر ریخته و دو صد گرم آرد اضافه می کنیم، برای حل کردن تمام توپ های آرد و حدود سی دقیقه در گرما مخلوط می شود.
به مات، ما تخم مرغ های شلاق را با یک نمک نمک، پروتئین و اضافه کردن یک آرد گندم را اضافه می کنیم، در روغن نباتی قرار می دهیم، کاملا مخلوط می شویم و به بافت کمی متراکم تر و بافتی کمتر از گوشت گاو می رسیم. ما ظرف را در محل گرم و راحت قرار می دهیم و دو برابر افزایش می دهیم. پس از آن خمیر باید انباشته شود.
در حال حاضر ما خمیر رسی را با یک ملاقه جمع آوری می کنیم، آن را به تابه ی کاملا گرم و روغن یخ بزنیم، آن را گسترش دهیم و آن را زیر سرپوش بپوشان تا سرخ شدن زیبا در هر دو طرف.
چگونه پانکک های ضخیم را روی سرم بپزید؟
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 480-520 گرم؛
- سرم - 495 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 45 گرم؛
- نوشابه گازدار - 5 گرم؛
- روغن گیاهی بدون عطر و طعم - 70 میلی لیتر؛
- نمک - 1 خرج کردن
آمادگی
سرم به دمای 50 تا 55 درجه حرارت می بخشد، در آن نمک و شکر شکر را تجزیه می کنیم و از طریق آرد به یک مخلوط تبدیل می کنیم، آن را به طور شدید با یک سوزن مخلوط می کنیم. ما یک ترکیب همگن و صاف از خامه ترش را به دست می آوریم و سپس نوشابه های گازدار، روغن نباتی را بدون عطر معرفی می کنیم، دوباره هم بزنیم و آنرا شصت دقيقه دم کنیم.
در حال حاضر ما به راحتی روغن پخت و پز گرم می کنیم، خمیر آماده شده را روی سرم ریختیم، آن را در پایین قرار دهیم و آن را تحت پوشش قرار دهیم و در هر دو طرف پخته شود.
پنکیک مخمر خوشمزه ضخیم در آب است
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 480-520 گرم؛
- آب خالص - 680 میلی لیتر؛
- وانیلین (اختیاری) - 1 خرج کردن؛
- قند گرانول - 125 گرم؛
- مخمر، زنده فشرده - 45 گرم؛
- نمک معمولی - 1 پینچ؛
- روغن گیاهی بدون طعم تصفیه شده - 70 میلی لیتر؛
- روغن زیتون بدون عطر برای روانکاری ظروف پلاستیکی.
آمادگی
در این مورد، ما به یک خرچنگ نیاز نداریم، زیرا ما خمیر مخمر خام را نخوریم. این بار
هنگامی که جرم حداقل دو بار افزایش می یابد، آن را بریزید، آن را مخلوط کنید و شروع به پختن پودرهای ضخیم کنید. پودر سرخ شده را بر روی خمیر شیرینی رسیده بریزید و آن را در انتها قرار دهید و آن را درون دو طرف بپوشانید و قهوه ای بپوشانید.