کوارک یک محصول حاوی مقدار زیادی کلسیم و سایر مواد مغذی است. بنابراین، او قطعا باید در رژیم غذایی هر فرد، به خصوص زنان باردار و کودکان جوان باشد. شما می توانید خود را در خانه تهیه کنید. اجازه دهید با روش های مختلفی از پنیر ماست را در خانه بررسی کنیم.
پنیر خانگی از ماست
مواد تشکیل دهنده:
- کبد - 1 لیتر.
آمادگی
حالا به شما بگویم چطور پنیر را از ماست تهیه کنید. بسته بندی کفیر خانگی را بیاندازید و آن را در فریزر قرار دهید. ما آن را برای چند ساعت نگه می داریم تا کلر به طور کامل یخ شود. پس از آن، به دقت آن را بیرون بیاورید، آن را با دقت باز کنید و محتویات را روی یک غربال گره قرار دهید. پس از كفیر کاملا یخ زدگی، در غرق شدن، شما پنیر خانگی خوشمزه و خوشمزه خواهید داشت.
کافر برای نوزادان
مواد تشکیل دهنده:
- کبد - 1 لیتر.
آمادگی
ما یک راه دیگر را برای چاشنی کوکائین کبد تحلیل خواهیم کرد. یک ظرف کوچک بخورید و کفیر را به آن اضافه کنید. سپس یک ظرف بزرگتر را برداشتیم، در آب ریختیم و آن را روی آتش قرار دادیم. وقتی آن را جوش می زنید، با یک کاسه ای با کافر در آن قرار دهید، به این ترتیب، یک حمام آب ایجاد کنید. پس از آن ما آتش را به حداقل کاهش می دهیم و چند دقیقه صبر کنیم تا ماست شروع به پیچ خوردن کند. لخته شدن انحصاری را از مرکز پانک به لبه به آرامی فشار دهی، 10 دقیقه دیگر حرارت داده و پان را از صفحه جدا کنید.
آب داغ ما دیگر نیازی نداریم، به طوری دقیقا آن را ریخته، اما ظروف با کییف "کیفیر" ما را به مدت 30 دقیقه در یک محل خنک. در حال حاضر ما یک عصاره گندم را بریزیم، گاز را بر روی آن قرار می دهیم و از جرم "کبیر" خنک را ریخته و قبلا هر ظرفیتی را برای حلال جایگزین کرده اید. ما لبه های گاز را با یکدیگر هموار می کنیم: به عنوان یک نتیجه، ما باید یک کیسه تنگ کوچک که روی یک ظرف با سرم آویزان است، دریافت کنیم. بعد از چند ساعت، یک پنیر خوشمزه، ظریف و سالم به طور کامل آماده خواهد شد.
کود از کیفیر در چند متغیره
مواد تشکیل دهنده:
- کبد - 1 لیتر.
آمادگی
بنابراین برای تهیه کوارک ما کبیر را به کاسه چندتایی می ریختیم، حالت آشپزخانه را بر روی دستگاه تنظیم کردیم، درجه حرارت را در 80 درجه تنظیم کردیم و زمان 10 دقیقه بود. پس از سیگنال صدا، درب را باز کنید و ببینید که در کاسه پنیر و پنیر وجود دارد. شما همچنین می توانید پنیر را در حالت "گرم"، زمان را برای 7-8 دقیقه تنظیم کنید، اما بعد از آن شما باید در طول آشپزی پوشش پوشش چند منظوره را باز نگه دارید. سپس به آرامی پنیر را با استفاده از گاز پانسمان، چند بار شلاق بزنید. در نتیجه 1 لیتر از کبد، حدود 250-270 گرم پنیر و پنیر بدست می آید که بعدا می تواند برای پختن پانکک ها و محصولات نانوایی استفاده شود. پنیر آماده شده در یخچال نگهداری می شود، اما بیش از 5 روز نیست.
پنیر از شیر و ماست
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 1 لیتر؛
- کبد - 1 لیتر.
آمادگی
در یک شیر آب جوش را در یک لیتر کبد ریخته و بلافاصله آتش را خاموش کنید. مخلوط شیر کبد را برای یک ساعت برای خنک نگه دارید: در این زمان، آب پنیر را ترک خواهد کرد. سپس همه چیز را بر روی پنیر پرتاب می کنیم. این همه، پنیر خانه ساخته شده آماده است. به نظر می رسد بسیار خوشمزه، ملایم، اما نه ترش.
پنیر کافر
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 1 لیتر؛
- خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
آمادگی
بنابراین، یک لیتر شیر را در یک سطل قرار دهید، چند قاشق خامه ترش بزنید، کفیر را بپاشید و ظرف ها را با جرم حاصل از آن در یک محل گرم در حدود 10 ساعت بریزید. در طول این مدت، شیر تبدیل خواهد شد و شما بسیار بسیار شبیه به ماست ضخیم است. پس از این، این مخلوط را در یک حمام آب قرار دهید و تا زمانی که تاشو بپزید، طبخ کنید. سپس ما آن را با یک حرکت سریع بر روی مارپیچ پرتاب می کنیم و به محض اینکه تخلیه اسیدهای چرب می شود، متوجه خواهید شد که مواد مغذی ظریف و خوشمزه ای دریافت کرده اید.