یک استودیوی پا پنکیک - دستور غذا

Studen - یک ظرف است که یک تکه گوشت آب پز شده است، در ژله یونجه از سوپ، که در آن پخته شده بود. گاهی اوقات قبل از خنک شدن در مرحله تخمگذار گوشت در مخزن، قبل از بوشاندن سوپ، مواد دیگری اضافه کنید (هویج پخته شده، تخم مرغ سخت پخته، سیر، سبزی، برش لیمو و غیره). ضروری است که ژله ها را تشخیص دهیم و از چنین ظروف خنثی کنیم - از آنجا که در آخرین مواد گیاهی به طور جداگانه اضافه می شوند و چیلی ها به شکل طبیعی یخ می کنند.

دانش آموزان از گوشت حیوانات و پرندگان مختلف می خورند. یک شرایط اجباری برای انجماد خوب چنین ظروف (دقیق تر، جوراب سوپ) انتخاب بخش های خاصی از لاشه (پاها، دم، قسمت های سر و غیره) است.

ما به شما خواهیم گفت که چطور ژله را از پای خوک ها بردارید - این جزء اصلی طعم دهنده در ظرف است و یک قلیایی قوی را تضمین می کند. ژله بیشتری خوشمزه از پاهای خوک به دست خواهد آمد، اگر ما شامل گوشت گاو در ترکیب، ما برای این shanks از حیوانات جوان را انتخاب کنید (این بخشی از لاشه، به هر حال، ارزان است).

دستور غذای ژله از پا و گوشت گاو

مواد تشکیل دهنده:

• پاهای خوک با پنجه - 4 عدد.
• تکه گوشت گاو - 2-4 قطعه؛
• پیاز - 3 عدد.
• هویج - 4 عدد.
• ریشه جعفری - 3 قطعه؛
• نخود فلفل - 8 عدد.
• برگ خوری - 5 عدد.
• میخک - 5 گل آذین؛
• سبزیجات - جعفری، پیاز جوان، گشنیز؛
• سیر
• لیمو؛
• نمک

آمادگی

اول، ما همه چیز را آماده می کنیم: پاهای خود را بر روی آتش باز می کنیم، تمیز می کنیم، شستشو می دهیم و چاقو را از طریق مفاصل برش می دهیم. پاهای را در آب سرد برای یک شب بگذارید. بیایید پاهای خوک و شانه گوشت گاو خود را بشوییم.

چگونه به درستی ژله را از پای خوک ها درست کنید؟

ما پاهای خوک و گوشت گوساله را در یک کاسه قرار داده و آب آن را ریختیم، به طوری که پوشش 8 سانتیمتر است. پس از جوش، آتش را به حداقل کاهش می دهیم، نویز را از بین می بریم. Varim، پوشش درب، دوره ای از بین بردن چربی و سر و صدا.

همانطور که می دانید، پختن ژله از پای خوک ها یک ماده ساده نیست - ما برای 3-4 ساعت آن را طبخ می کنیم، اضافه کردن آب غیرممکن است. هنگامی که گوشت شروع به راحتی از استخوان جدا می شود، در هویج هویج پاک شده و ریزوم های جعفری، لامپ هایی که گل آذین گل گاوزبان و دیگر ادویه جات می خورد، قرار می گیرند. پس از 15-20 دقیقه، آتش را خاموش کنید، کمی صبر کنید و با دقت صدای جوش داده شده را پاک کنید. فیلتر فلفل را از طریق یک گاز مایع یا از یک غربال مکرر استفاده کنید. تمام محصولات پخته شده برچیده می شوند. استخوان ها، ریزوم های جعفری، لامپ ها و برگ های خلیج - پرتاب می شوند. گوشت و هویج (آن را می توان به قطعات کوچک تر برش) قرار داده شده در سینی (نه پلاستیک) و یا عمیق صفحات سیر خالص شده، سبزی خرد شده، تکه های لیمو، زیتون تکه ای، همچنین می توانید یک تخم مرغ مرغ پخته شده را در هر ظرف قرار دهید و نصف آن را بریزید. بعضی از لوبیاهای پخته شده را قبل از اضافه کردن (این نه تنها خوشمزه است، بلکه سودآور است). محصولاتی که درون ظرف قرار گرفته اند را پر کنید و با محلول خنک کننده جای دهید و در یک محل خنک قرار دهید (لجن شیشه ای، یخچال و فریزر). ژله پخته شده به طور معمول خیلی خوب می شود، تا زمانی که این اتفاق می افتد، شما می توانید هویج تازه را بپزید (ریزوم را در یک رنده کوچک و با آب چغندر مخلوط کنید).

ما باید اسبها و / یا خردل ، ودکا سرد، تنتورهای قوی تند و یا شراب را خدمت کنیم.