بلغور محصول غلات ساخته شده از دانه های گندم است که پیش از آن با آب جوش ساخته شده است، سپس خشک و خشک می شود. بلغور از دوران باستان، هنوز کتاب مقدس شناخته شده است و در حال حاضر در کشورهای آفریقای شمالی، بالکان، خاورمیانه، هند و پاکستان بسیار محبوب است.
با استفاده از بلغور
از غلات دیگر که از گندم زمینی تهیه می شود، بلغور به طور مطلوبی تشخیص داده می شود که با توجه به یک دوره ابتکاری مخصوص با آب جوش، در طی فرایند آماده سازی، فرسایش را حفظ می کند و به حالت خشك تبدیل نمی شود. بنابراین، این محصول کاملا جایگزین جو و برنج و مروارید در دستور العمل های مختلف، آن را نه تنها به عنوان یک ظرف جانبی، بلکه همچنین به عنوان یک ماده از ظروف ترکیبی استفاده می شود.
محصول با بالاترین مقدار تغذیه ای می تواند یک بولورور بزرگ باشد، یک کروپ از رنگ قهوه ای با شاخص گلیسمی پایین است (از دانه، عملا هیچ پوسته بیرونی از دانه خارج نمی شود، که بسیار غنی از مواد مختلف مفید است).
چطور با بلغور با سبزیجات آشنا شوید؟
معمولا بلغور به صورت زیر آماده می شود: کروپ به آرامی در روغن سرخ شده و سپس برای مدت زمان کوتاهی پخته می شود. بلغور سنگ زنی خوب به راحتی خیس شده و برای غذا بدون هضم بیشتر استفاده می شود. ما بر روی سنگ زنی بزرگ و متوسط تمرکز می کنیم. در هر صورت، جداگانه آماده کنید
بلغور با سبزیجات خام - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- بلغور - 2 فنجان؛
- روغن زیتون یا چربی مرغی معکوس؛
- بادمجان - 2 قطعه؛
- فلفل شیرین - 2 عدد.
- فلفل قرمز داغ؛
- کدو تنبل - 300 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- سبزی ها متفاوتند
- سیر - 3 میخک؛
- نمک؛
- مخلوطی از ادویه جات خشک (به عنوان مثال برای کاری)؛
- لیمو
آمادگی
بادمجان ها به مکعب ها بریده شده و در آب سرد در مدت 10 دقیقه قرار می گیرند، سپس آب نمکی می شود (بنابراین مواد سمی ناخوشایند را از بین می برد).
بلغور از قبل لازم نیست شستشو شود. در یک ظرف پخت و پز عمیق، روغن را به آرامی گرم می کنیم
در یک ظرف دیگر، ما سبزیجات را میشوییم. پیاز را در روغن بمالید، برای مدت 20 دقیقه با شیرینی و غلاف بخورید. کدو تنبل را به مکعب ها اضافه کنید و فلفل شیرین خرد شده را اضافه کنید. خورش را با ادویه جات ترشی جات و نمک تا آماده کنید. فصل را با فلفل قرمز داغ کنید. پس از خاموش شدن آتش، سبزی خرد شده و سیر را اضافه کنید.
ما در یک کاسه خدمت می کنیم. من فکر می کنم این ظرف را می توان بدون نان و کیک خدمت کرد.