انواع مختلفی از کیک ها وجود دارد، اما همه می دانند که خوشمزه ترین خمیر مخمر هستند که در فر پخته شده اند. و اگر شما همه چیز را دقیقا با توجه به دستور العمل های ما انجام دهید، پس نتیجه ای بی عیب و نقص خواهید داشت.
دستور العمل برای کیک مخمر در کبد با کلم پیچ در کوره
مواد تشکیل دهنده:
- کرفس (3،2٪) - 390 میلی لیتر؛
- آرد - 890 گرم؛
- مارگارین برای پخت - 140 گرم؛
- تخم مرغ تخم مرغ - 2 عدد.
- مخمر - 55 گرم؛
- قند - 2 قاشق چایخوری.
- نمک خوب - 1 قاشق چای خوری؛
- کلم قند - 390 گرم؛
- پیاز (بزرگ) - 1 قطعه؛
- روغن آفتابگردان - 45 میلی لیتر؛
- زرده - 1 عدد.
آمادگی
کل کبد را به خوبی بخار می کنیم، کمی به یک کاسه کوچک ریختیم، که یک تکه مخمر را اضافه می کنیم و کاملا آن را هم بزنیم. در کبد استفاده نشده مارگارین ذوب شده با تخم مرغ که قبلا آن را اضافه کرده اید. مخمر را از کاسه بگذارید، نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در آرد، آرد را بشویید و آن را به مخلوط با ماست و مخمر بچرخانید و سپس خمیر مخمر نرم را با دست های پاک کنید. خمیر حاصل به مدت 45 دقیقه در یک کاسه قرار می گیرد.
در روغن زیتون روغن آفتابگردان را بپاشید و حرارت آن را تا زمانی که یک مایع معطر ظاهر شود. ما اینجا را به صورت پیاز سفید شده و آن را تا رسیدن به ظاهر طلایی ظاهر می کنیم. کلم بروکلی از آب اسپری می شود، آب سرد را بشویید و دوباره بریزید، در یک کاسه سوپ با پیاز قرار دهید. کلم را تا این مرحله سرخ کنید تا قهوه ای شروع شود. سپس ما 0.5 عدد آب را به آن اضافه می کنیم، آن را با یک درب پوشش می دهیم و بعد از کاهش گاز، کلم ما را برای 15-20 دقیقه ترشح می کنیم. ما چاشنی تهیه شده را روی یک صفحه بزرگ و گسترده قرار دادیم تا بتواند سریعتر خنک شود.
در حال حاضر حجم خمیر را افزایش داده و به طور مرتب بر روی میز آرد دود کرده است. ما از یک خمیر مخمر یک سوسیس ضخیم تشکیل می دهیم که بعد از تقسیم به توپ های دور. توپ را می گیریم و آن را با انگشتان ما در یک کیک صاف، مرکز که با یک قاشق کلم پر می شود، مسطح می کنیم. ما لبه های کیک تخت را بالا می بریم و پاره می کنیم، کلم را در داخل پنهان می کنیم. یک دست کوچک را با دستان خود بشویید و آن را بر روی ورق پخت قرار دهید، که به طور کامل با پرفیوژن پوشانده شده است. وقتی ورق با کیک ها پر می شود، آنها را با زرده ریخته و همه چیز را در فر قرار دهید تا به 195 درجه گرم برسانید. بعد از 30 دقیقه در کوره کیک مخمر خوشمزه با کلم پیچیده می شود!
کیک های شیرین، مخمر با یک خمیر پف کننده در فر
مواد تشکیل دهنده:
- مارگارین کرم - 145 گرم؛
- کره - 145 گرم؛
- آرد - 745 گرم؛
- نمک - 1 خرج کردن؛
- قند - 4 قاشق چایخوری در یک خمیر و 2 قاشق غذاخوری. قاشق در پر کردن؛
- آب گرم - 2/3 فنجان؛
- مخمر - 50 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- زرده - 1 قطعه؛
- گیلاس تازه - 590 گرم.
آمادگی
با یک کره نرم، آرد بالاترین درجه را تمیز کنید. در آب گرم، یک تکه مخمر تازه را اضافه کنید، سپس قند و یک نمک نمک اضافه کنید. مخلوط كردن، مخلوط كردن تمام مخمرها و قرار دادن آنها در ظرف، جايي كه آرد زمين بود. با استفاده از چنگال، تخم مرغ را تکان دهید و آن را بعد از مخمر ریختم. با کمی تلاش، یک خمیر تنگ، اما نرم را بشویید. ما آن را به 5 یا 6 قسمت تقسیم می کنیم، که هر کدام به ورقه های نازک ریخته شده و هر کدام با یک مارگارین نرم روانکاری می کنند. در شکل یک پشته (یکی در یک) تمام خمیر را اضافه کنید، آن را رول کنید
گیلاس های تازه و گوشتی در آب شسته شده و تمام انواع توت ها را از سنگ جدا می کنیم. سپس آن را با شکر بپاشید و بعد از مخلوط کردن برای آزمایش بروید. خمیر خمیر، ما بلافاصله خم شدن و رول نورد. ما لیوان ها را با یک لیوان بریزیم، آنها را پر از گیلاس پر می کنیم و کیک های کوچک را شکل می دهیم. آنها را بر روی یک بریزه گذاشته روی یک سینی پخت، روغن زده شده با زرده و در یک کوره گرم تا 200 درجه قرار دهید. بعد از 25 دقیقه میتوانید از کیک خوشمزه خوشمزه لذت ببرید.