دو سوال اصلی برای آزمایش مخمر، توانایی آن در حفظ و نگهداری نرمی و شکوفایی آن تا زمانی که ممکن است در حالی که حفظ هر نوع پر شدن : از مایع ترش و توت های آبدار به گوشت و سیب زمینی خرد شده. این درخواست ها توسط یک خمیر مخمر بر روی kefir برای کیک ها پاسخ داده می شود که، به همه چیزهای دیگر، و آماده شدن آن آسان تر است.
خمیر مخمر برای کیک kefir - دستور غذا
حداکثر خمیر خمیر را که مخلوطی از مخمر و پودر پودر سدیم و پودر تهیه می شود تبدیل می کند. هوا تضمین شده، به معنای واقعی کلمه خمیر perozhkovoe مخمر، مکمل کامل برای هر پر کردن خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
- مخمر فوری خشک - 10 گرم؛
- آرد - 575 گرم؛
- پودر پخت، نوشابه - 5 گرم؛
- شکر - 5 گرم؛
- آب - 65 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 15 میلی لیتر؛
- کرفس - 475 میلی لیتر.
آمادگی
ما با روش استاندارد برای تهیه راه حل مخمر شروع می کنیم. برای آن مخمر خشک در آب شیرین گرم شده و برای چند دقیقه به سمت چپ رفته است. بعد از آن، پوره، كفير را بپاشيد و بعد از مخلوط مكرر شروع به آرد كردن كنيد. مواد اوليه به مايع ميتوانند بلافاصله به سه عدد آرد برسند و پس از آن ميزان باقيمانده در مقادير کمي فرو ميرود. شما ممکن است به تمام آردی که در این دستورالعمل مشخص نشده نیاز نداشته باشید، به محض اینکه خمیر نرم را تشکیل می دهد و شروع به خرد کردن دیوارها می کند - آماده است. مخلوط کردن روی این باعث نمی شود که خمیر دیر هنگام خیساندن مخلوط به مدت زمان طولانی خنک شود و در نتیجه این روند باید حداقل 10 دقیقه طول بکشد. بعد، خمیر پخته آماده برای کیک ها به بخش ها تقسیم می شود، محصولات تولید می شوند و برای یک ساعت قبل از پخت به اثبات رسیده اند.
خمیر مخمر در کبد برای کیک
کار با پخت همواره به شانس منجر نمی شود، زیرا فراوانی کره و تخم مرغ به هر طریقی از بالا بردن خمیر جلوگیری می کند. دومی تنها با رعایت صحیح تمام ابعاد امکان پذیر است، که ما بیشتر آن را به اشتراک خواهیم گذاشت.
مواد تشکیل دهنده:
- کلر - 380 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- کره - 75 گرم؛
- شکر - 45 گرم؛
- مخمر - 15 گرم؛
- آرد - 780 گرم.
آمادگی
کافر در دمای اتاق، مخمر را همراه با شکر ریخته می شود. همه چیز را برای 7 دقیقه ترک کنید، سپس در کره گرم کنید و تخم مرغ را اضافه کنید. پس از ضرب و شتم تمام مواد تشکیل دهنده با هم، شروع به ریختن آرد در دسته تا زمانی که شما یک خمیر انعطاف پذیر و یکپارچه دریافت کنید، که، با این حال، قادر به گردآوری در یک کاسه است. خمیر را برای یک ساعت ثابت نگه دارید، سپس آن را به سطح آردی ریزدانه بکشید، به صورت جداگانه تقسیم کنید و هر کدام را به یک قوطی شکل دهید. بعد از صدور یک ساعت دیگر، می توانید آشپزی را آغاز کنید. این خمیر مخمر در kefir مناسب برای هر دو باد و کیک های سرخ شده است.