در روسیه، ماکارونی معمولا تمام محصولاتی را از خمیر گندم خشک، مخلوط با آب می نامند. با این حال، بهتر است نام محصولات ماکارونی (از ایتالیایی maccheroni)، به شکل لوله: شاخ، پر، pechutella (آنها طولانی، راست، لوله های توخالی ضخیم تر از اسپاگتی). و مطابق با سنت ایتالیایی، همه چیزهایی که ما به عنوان ماکارونی می نامیم باید با نام ماکارونی باشد.
نسخه های بسیاری از جایی که پاستا اختراع شد وجود دارد. اما اولین سرمایه رسمی این محصول آرد پالرمو است.
اما هر کجا پاستا اختراع شد، اکنون آنها، و ظروف پخته شده با مشارکتشان شناخته شده و مورد علاقه در سراسر جهان هستند. ماکارونی مواد مغذی، خوشمزه، آسان برای آماده سازی ... و کاملا کالری است. در 100 گرم از محصول خشک حاوی 270-360 کیلو کالری (بستگی به انواع).
چقدر کالری در پاستا پخته شده است؟
هنگام پخت و پز، ماکارونی آب را جذب می کند، حجم آن حدود 2.5 تا 3 بار افزایش می یابد. بنابراین، محتوای کالری محصول نهایی باید با تقسیم مقدار کالری مواد خام به دو و پنج محاسبه شود. معلوم می شود که محتوای کالری ماکارونی آماده 108-144 کیلو کالری (بدون افزودنی) است. اگر شما آنها را با کره بپزید، مقدار کالری پاستا آب پز شده به طور چشمگیری افزایش می یابد و حدود 180 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول خواهد بود. وضعیت را می توان تصحیح کرد، اضافه کردن به آب، پنج دقیقه قبل از آماده سازی محصول، روغن زیتون (1 قاشق غذا خوری)، سپس ماکارونی با هم نخواهد خورد، و محتوای کالری به طور قابل توجهی افزایش نمی یابد. شما همچنین می توانید سبزیجات خام را به پاستا اضافه کنید، یک غذای خوشمزه و سالم تهیه کنید، یا به جای پاستای ساده استفاده کنید.
محتوای کالری کل دانه
براساس محتوای کالری، دانه های کامل ماکارونی از همتایان معمول آنها متفاوت نیستند: 270-340 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول خشک.
جایگزین دیگری برای ماکارونی کلاسیک، رشته فرنگی گندم سیاه یا سویا است. ماکارونی گندم سیاه همچنین حاوی کالری بالایی دارد - حدود 300 کیلو کالری. با این حال، علاوه بر این، حاوی تعداد زیادی از ویتامین B، اسید فولیک و روتن است. دومی، مویرگ ها را تقویت می کند و برای افراد مبتلا به فشار خون بالا و آترواسکلروز مفید است. و همچنین آنتی اکسیدان قوی است که مبارزه رادیکال های آزاد، جلوگیری از تشکیل سلول های سرطانی است.