دستور العمل های این خاویار نه تنها در مواد اولیه - خود قارچ ها، بلکه در فن آوری و حتی در انطباق نهایی محصول متفاوت است. شما می توانید قارچ را به قوسی از موش شلاق بزنید یا آن را فقط با یک چاقو بشویید، قارچ های معمولی را برای یک ظرف استفاده کنید یا آنها را با قارچ های جنگلی، تازه یا خشک کنید. درباره تمام ظرافتهای نحوه پختن تخم مرغهای قارچ، ما در دستورالعملها بیشتر توضیح خواهیم داد.
چگونه به طبخ تخم مرغ قارچ از قارچ تازه
بیایید با ساده ترین نسخه خاویار، آماده شده بر اساس قارچ های مخلوط با پیاز و کلاسیک ها در شکل خردل دانه و سرکه شراب، شروع کنیم.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ ها - 340 گرم؛
- سیر - 4 دندان؛
- شراب سفید - 45 میلی لیتر؛
- پیاز - 85 گرم؛
- خردل دانه - 1 قاشق چای خوری؛
- شاخه های آویشن - 3 عدد.
آمادگی
از آنجایی که ما تمام اجزای خاویار را در فر آماده می کنیم، آماده سازی مواد تشکیل دهنده حداقل زمان را می گیرد. قارچ را باید به چهار قسمت تقسیم کنید، قسمت تخت سیر را بر روی چاقو بریزید و پیاز به حلقه های نیمه بزرگ بریده شود. تمام اجزای ظروف بر روی یک ورق پخت قرار داده شده، مخلوط با شراب، خردل، برگ آویشن و خرد کردن نمک سخاوتمندانه است. پس از مخلوط کردن، مواد تشکیل دهنده در اجاق قرار داده می شود و در دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه پخته می شود. محتویات کوچرهای سیری خارج از پوسته ها فشرده شده و سپس خاویار قارچ را با مخلوط کن ضرب کنید تا زمانی که سازگاری مطلوب محصول حاصل شود.
چگونه می توان تخم مرغ های قارچ را از قارچ های قهوه درست کرد؟
اگر خاویار را از قارچ های جنگلی بویژه آنهایی که در ناحیه ناشناخته جمع می شوند، بپزید، قبل از کباب کردن آنها باید جوشانده شوند. به عنوان قاعده، قارچ ها قبل از صعود پخته می شوند، فوم را از سطح جدا می کنند و سپس شسته می شوند، خشک می شوند و بیشتر به دست می آیند. در طی عملیات حرارتی، سموم موجود در میوه ها می توانند به سرعت تخریب شوند.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ جنگلی - 340 گرم؛
- کره - 35 گرم؛
- کرم - 55 میلی لیتر؛
- سیر - 2 دندان؛
- گل صد تومانی - 3 عدد.
آمادگی
قارچ های جنگلی را بجوشانید، آنها را بشورید، ریز ریز ریز ریز کردن و سرخ کردن همراه با گلدان خرد شده تا زمانی که رطوبت بیش از حد از تبخیر تبخیر شود. برای قارچ و پیاز، سیر خرد شده را اضافه کنید، در کرم بریزید، ظرف را نمک و بگذارید تا کرم ضخیم شود و به یک سس ضخیم تبدیل شود. علاوه بر این، قارچ ها را با یک مخلوط کن و قارچ گرم و یا قبل از سرد شدن را بشویید.
چگونه می توان تخم مرغ قارچ را از قارچ های خشک در خانه بپوشانید؟
با استفاده از یکی از دو دستورالعمل فوق، می توانید تخم مرغ های قارچ را از قارچ های خشک شده تهیه کنید . شما می توانید ترکیبی از قارچ و قارچ یک نوع را استفاده کنید.
پیش از پخت و پز، قارچ ها در آب های مختلف به مدت 8 ساعت خیس می شوند. قارچ های خیس شده شسته شده و خشک می شوند و سپس با توجه به طرح استاندارد پخت و پز می کنند: سرخ کردن با پیاز و سیر، اضافه کردن شراب و گیاهان، خامه ترش یا خامه، و بعد از شستشو قارچ ها با مخلوط کن تا زمانی که قاعده مورد نظر ظرف مورد نیاز است.
چگونه به طبخ تخم مرغ قارچ خوشمزه برای زمستان؟
مواد تشکیل دهنده:
- روغن زیتون - 15 میلی لیتر؛
- قارچ - 320 گرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- شاخه های آویشن - 2 عدد.
- سرکه بلوزیک - 40 میلی لیتر.
آمادگی
قارچ های بزرگ را در روغن زیتون با سیر سرخ کنید. به محض اینکه رطوبت بیش از حد قارچ تبخیر شود، عدس، سرکه و نمک را به قارچ اضافه کنید. قارچ ها را با مخلوط کن بکوبید و خاویار را در یک ظرف تمیز قرار دهید. پس از پوشش شیشه، آن را به مدت 20 دقیقه استریل کنید، سپس آن را رول کنید.