سس ها و سس ها نه تنها جویدن و خوردن غذا را آسان می کنند بلکه یک ظرف از طعم و عطر را اضافه می کنند. سس ها نه تنها برای غذاهای سبزی و گوشتی بلکه برای غلات و محصولات لبنی مناسبند. ما فقط در مورد انواع مختلفی از گارنیرها در این مقاله صحبت خواهیم کرد.
سس سیر از مرغ به ماکارونی
مواد تشکیل دهنده:
- رب - 500 گرم؛
- فیله مرغ - 500 گرم؛
- کره - 1/4 از یک قرن؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 4 میخک؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- جوجه مرغ - 1 مورد؛
- ریحان تازه (خرد شده) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- جعفری تازه - به مزه؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- رنده شده "Parmesan" - نیم قرن؛
- گوجه فرنگی گیلاس - 120 گرم.
آمادگی
فیله مرغ، جدا از فیلم و برش به نوار. آب گوشت را با روغن، فصل را با نمک و فلفل بپزید و برای 2-3 دقیقه سرخ کنید.
در ظرف پخت کره را بگذارید و یک سبزی کوچک بخورید. سیر را به صورت ریز خرد کرده و سرخ کنید تا عطر احساس شود، سپس آرد را به ظرف پخت اضافه کنید و حدود یک دقیقه سرخ کنید. در مخلوط آرد قهوه ای، برنج مرغ را بریزید و سس را روی آتش بگذارید تا ضخیم شود، سپس ریحان خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. آخرین در یک تابه، یک گوجه فرنگی پیشخورده و نصف و نیم گوجه فرنگی گیلاس است.
پاستا ذوب شده با قارچ حاصل می شود، با پنیر رنده شده بپزید و به میز خدمت کنید، با سبزی جعفری تزئین کنید.
سس برای ماکارونی با گوشت
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت چرخ شده (گوشت خوک + گوشت گاو) - 500 گرم؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- ماکارونی - 500 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- کرفس - 1 ساقه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- سیر - 3-4 قطعه؛
- رزماری - 2 شاخه؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سوپ گوشت گاو - 1/2 قاعده.
- شراب قرمز خشک - 1/2 قاشق غذاخوری.
- جعفری - برای دکوراسیون.
آمادگی
گوشت ريخته شده را با نمک و فلفل مخلوط کرده و آن را سرخ کنيد تا غليظ شود (بدون نياز به سرخ کردن گوشت هميشه)! تابه با روغن زیتون و سرخ کردن بر روی آن پیاز، هویج و کرفس خرد شده را تا نرم کنید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و برای یک دقیقه دیگر سرخ کنید. محتوای ظروف سرخ کرده را با گوشت گاو و شراب پر کنید، گوشت چرخ شده را اضافه کنید. من توشیم را از گوشت خوک و گوشت بریزم تا پاستا تا زمانی که نیمی از مایع تبخیر شود و گوشت کاملا آماده شود.
در حالی که سس از گوشت چرخ شده به پاستا تبخیر می شود، پاستا را جوش داده، آنها را در یک تابه بگذارید و مخلوط کنید. بشقاب به پایان رسید با گیاهان و پنیر رنده شده مورد علاقه بپزید.
دستور العمل برای گوجه فرنگی گوجه فرنگی برای ماکارونی
مواد تشکیل دهنده:
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 3 میخک؛
- گوجه فرنگی تازه - 1 کیلوگرم؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- شکر - خرج کردن؛
- برگ خوری - 1 قطعه؛
- آویشن - 1 شاخه؛
- ماکارونی - 400 گرم؛
- پنیر "Mozzarella" - 150 گرم؛
- ریحان تازه
آمادگی
در یک ظرف پخت، روغن سبزی را گرم می کنیم و پیاز خرد شده را به صورت نرم (اما نه تا زمان قهوه ای!) سرخ می کنیم، حدود 8 تا 10 دقیقه طول می کشد تا گرمای متوسط. سیر را به تابه و پیاز اضافه کنید و یک دقیقه دیگر را سرخ کنید. گوجه فرنگی تازه از یک طرف بریده شده و با آب جوش پر می شود. از پوست خمیر میوه بریزید، به اندازه بزرگ بریزید، در یک تابه قرار دهید. سولیم و فلفل سس آفتاب را اضافه کنید، برگ های خولان و آویشن را اضافه کنید. محتویات ظروف پخت را به جوش آورید، سپس حرارت و سس گوجه فرنگی گوجه فرنگی را به پاستا در حدود 20-30 دقیقه کاهش دهید تا ضخیم و همگن باشد. اگر گوجه فرنگی بیش از حد آب نباشد، آب یا سوپ را اضافه کنید تا به تابه بپردازید.
پاستا در آب نمکی جوش داده شده و با سس تهیه شده مخلوط شده است. ما یک ظرف با ریحان تازه و موتزارلا رنده شده خدمت می کنیم.