چگونه نان را در فر بپزید؟

پیش از این، تنها نان سفید در روسیه پخته شد. از آرد از بالاترین درجه در نانوایی ها در کلیساها پخته Prosfora، فرش، چیپس، Kalachi و دیگر محصولات نان. اما نان چاودار فقط در پایان قرن 12 ظاهر شد، اما در عین حال با عشق به مردم روسیه افتاد. چنین عشق به نان چاودار همواره برای اروپایی ها بسیار شگفت انگیز بود و توسط آنها هنر عالیه و رمز و راز در نظر گرفته می شد، زیرا دستور العمل آماده سازی آن همیشه در رمز و راز قرار دارد. امروزه، حتی با وجود مجموعه گسترده ای از محصولات نانوایی در قفسه های فروشگاه، نان واقعا خوشمزه را بسیار آسان نمی کند. بیایید چند اسرار را درباره نحوه درست کردن نان در اجاق یاد بگیریم. چرا در اجاق؟ از آنجا که فرد شهر بعید است یک اجاق خانه پیدا کند، پس برای اینکه خودتان یک نان خوشمزه در خانه بسازید، به یک اجاق معمولی نیاز دارید.

بیایید نگاهی به دستورالعمل برای پختن نان خانگی تولیدی سفید و چاودار بپزدیم.

دستور العمل نان سفید در فر

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

چگونه نان را در فر بپزید؟ برای خنک کردن خمیر باید حداقل 12 ساعت بماند، بنابراین بهتر است آن را در شب بخوابید. بنابراین، یک کاسه ی قهوه ای درست کنید و آرد، مخمر و نمک را در آن مخلوط کنید. همه با دقت ترکیب می شوند. سپس به آرامی در آب گرم ریخته و مخلوط کنید، به طوری که به شکل توده ها نباشد. به عبارت دیگر، لازم است که آرد جذب تمام آب شود. روز بعد، هنگامی که خمیر به خوبی بریزد، ما به فرآیند نان پخت و پز ادامه می دهیم.

چگونه نان را در فر بگذارید؟ ما با این واقعیت شروع می کنیم که ما ابتدا اجاق را 230 درجه روشن می کنیم و آن را گرم می کنیم. در آن فورا فرم خالی با یک درب قرار داده می شود، که در آن نان ما پخته خواهد شد. اگر شما یک شکل نداشته باشید، می توانید از یک ظرف معمولی استفاده کنید. بنابراین، بر روی تخته برش ما آرد زیادی ریختیم و خمیر مایع و چسبناک را در آن قرار دادیم. به طوری که آن را گسترش ندهید، آن را با آرد و آرد بریزید و مخلوط کنید. سپس به آرامی خمیر را به یک قالب گرم یا پانک تغییر دهید، با یک درب روکش کنید و در یک اجاق برقی قرار دهید. بعد از 30 دقیقه، درب را بیرون بیاورید و نان را برای 20 دقیقه پخت کنید. نان سفید نهایی باید با شکوه و با پوسته نارنجی اشتها آور تبدیل شود.

چگونه نان چاودار را در کوره بکاریم؟

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

بیایید دستور غذا برای نان سریع را در کوره بخوانیم. اول، ما تف را می کشیم برای انجام این کار، آب گرم را بریزید و به قوطی بریزید و قند، مخمر را اضافه کنید. ما همه چیز را به طور کامل ترکیب می کنیم و آن را به یخ زده می کنیم. در ظرف دیگری، دو نوع آرد، زیره سبز و نمک را مخلوط کنید. به آرامی در آرد اسفنجی ریخته و قبل از تشکیل یک خمیر نرم، مخلوط کنید. سپس آن را با یک حوله بپوشانید و یک ساعت در محل گرم قرار دهید. به محض اینکه خمیر ما افزایش یابد، آن را به دو قسمت تقسیم کنید و آن را در ظرف پخته شده روغن زده کنید. برای 2 ساعت تنها بگذارید و سپس آن را به مدت 50 دقیقه به یک فر بخار گرم تبدیل کنید. ما نان چاودار را آماده کرده و با کره یا شیر آن را روغن می کنیم. ما با استفاده از دانه زیره پودر، دانه های نان چاودار، زیبایی و خوشمزه ای را اضافه می کنیم. به طوری که آنها فرو ریختن، شما نیاز به لعاب قبل از لعاب نان. شایان ستایش!