پیش از این، تنها نان سفید در روسیه پخته شد. از آرد از بالاترین درجه در نانوایی ها در کلیساها پخته Prosfora، فرش، چیپس، Kalachi و دیگر محصولات نان. اما نان چاودار فقط در پایان قرن 12 ظاهر شد، اما در عین حال با عشق به مردم روسیه افتاد. چنین عشق به نان چاودار همواره برای اروپایی ها بسیار شگفت انگیز بود و توسط آنها هنر عالیه و رمز و راز در نظر گرفته می شد، زیرا دستور العمل آماده سازی آن همیشه در رمز و راز قرار دارد. امروزه، حتی با وجود مجموعه گسترده ای از محصولات نانوایی در قفسه های فروشگاه، نان واقعا خوشمزه را بسیار آسان نمی کند. بیایید چند اسرار را درباره نحوه درست کردن نان در اجاق یاد بگیریم. چرا در اجاق؟ از آنجا که فرد شهر بعید است یک اجاق خانه پیدا کند، پس برای اینکه خودتان یک نان خوشمزه در خانه بسازید، به یک اجاق معمولی نیاز دارید.
بیایید نگاهی به دستورالعمل برای پختن نان خانگی تولیدی سفید و چاودار بپزدیم.
دستور العمل نان سفید در فر
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم با بالاترین درجه - 3 مورد؛
- مخمر خشک - 3 گرم؛
- نمک - 1، 5 قاشق چای خوری؛
- آب 350 میلی لیتر؛
- سمولینا و آرد - برای برش خمیر.
آمادگی
چگونه نان را در فر بپزید؟ برای خنک کردن خمیر باید حداقل 12 ساعت بماند، بنابراین بهتر است آن را در شب بخوابید. بنابراین، یک کاسه ی قهوه ای درست کنید و آرد، مخمر و نمک را در آن مخلوط کنید. همه با دقت ترکیب می شوند. سپس به آرامی در آب گرم ریخته و مخلوط کنید، به طوری که به شکل توده ها نباشد. به عبارت دیگر، لازم است که آرد جذب تمام آب شود. روز بعد، هنگامی که خمیر به خوبی بریزد، ما به فرآیند نان پخت و پز ادامه می دهیم.
چگونه نان را در فر بگذارید؟ ما با این واقعیت شروع می کنیم که ما ابتدا اجاق را 230 درجه روشن می کنیم و آن را گرم می کنیم. در آن فورا فرم خالی با یک درب قرار داده می شود، که در آن نان ما پخته خواهد شد. اگر شما یک شکل نداشته باشید، می توانید از یک ظرف معمولی استفاده کنید. بنابراین، بر روی تخته برش ما آرد زیادی ریختیم و خمیر مایع و چسبناک را در آن قرار دادیم. به طوری که آن را گسترش ندهید، آن را با آرد و آرد بریزید و مخلوط کنید. سپس به آرامی خمیر را به یک قالب گرم یا پانک تغییر دهید، با یک درب روکش کنید و در یک اجاق برقی قرار دهید. بعد از 30 دقیقه، درب را بیرون بیاورید و نان را برای 20 دقیقه پخت کنید. نان سفید نهایی باید با شکوه و با پوسته نارنجی اشتها آور تبدیل شود.
چگونه نان چاودار را در کوره بکاریم؟
مواد تشکیل دهنده:
- آرد چاودار با بالاترین درجه - 3 مورد؛
- آرد گندم با بالاترین درجه - 3 مورد؛
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- مخمر خشک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب - 3 مورد؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- دانه زیره - به مزه.
آمادگی
بیایید دستور غذا برای نان سریع را در کوره بخوانیم. اول، ما تف را می کشیم