حتی جنگلداران چاشنی علاقه مند به نحوه آماده سازی بارانی از قارچ برای خدمت نه تنها غذای خوراکی بلکه یک غذای خوشمزه هستند. پاسخ ساده است: یک نسل قارچ خوراکی دارای گوشتی آبدار، پوره سفید و سفید است که برای پخت و پز بسیار مناسب نیست، اما بسیار بامزه است، پوسته پوسته شده، کیک پخته شده و یا پخته شده با پیاز در یک تابه.
چه شبیه بارانی یک قارچ است؟
خواص خارجی قارچ بارانی بسیار جذاب است: به نظر می رسد یک توپ بزرگ، پالپ آبدار متراکم است، که بسته به زیر گونه می تواند به وزن حدود 10 کیلوگرم رشد کند. از آنجا که شما می توانید بارانی را در همه جا دیدار کنید: در پارک ها، باغ ها، چشمه ها و در امتداد جاده ها، چندین راهنمایی مفید در انتخاب قارچ کمک خواهد کرد.
- فقط قارچ های تازه را جمع آوری کنید آنها دارای رنگ سفید جذاب، گوشت متراکم و قوی هستند. فقط این قارچ خوراکی، خوشمزه و مفید است.
- قارچ های قدیمی و غیر قابل خوردن با گوشت زرد و قهوه ای روشن قهوه ای متفاوت است.
- Raincoat دارای ویژگی جذب رطوبت است، بنابراین قارچ ها را درست پس از باران انتخاب نکنید - احتمال وجود یک توده ژله مانند در انتها وجود دارد.
چه چیزی برای یک بارانی از قارچ مفید است؟
خواص مفید قارچ بارانی منحصر به فرد است. این قارچ دارای توانایی جذب و حذف فلزات سنگین، ترکیبات رادیواکتیو و دیگر سموم مضر بدن است که به طور گسترده ای در تولید داروهای پیشگیرانه، درمانی و آرایشی استفاده می شود، هم در طب سنتی و هم در پزشکی.
- پالپ قارچ، بر روی برش یا زخم قرار می گیرد، فورا خون را متوقف می کند و از عفونت محافظت می کند.
- عصاره و تنتور قارچ های جوان یک ماده ضد تب و ضد التهابی عالی برای لوزه های مزمن و تورم گلو است.
چگونه یک باران قارچ را تمیز کنیم؟
پس از جمع آوری قارچ ها، سوال در مورد چگونگی تمیز کردن باران به منظور آسیب رساندن به گوشت شکننده آن کاملا طبیعی است. اول از همه، قارچ ها در آب پاک میشوند، به آرامی سطح خود را با لجن انگشتان پا می پوشانند، که به شما اجازه می دهد خلاص شدن از شر زباله و حذف پوست خشن بیش از حد. پس از آن، پوست را با یک چاقو سوراخ می کنند و با دستان خود رول می کنند.
- قارچ های خالص باید برش داده شوند. کوچک - در نیم، بزرگ - در چند بخش. قارچ برش سبزیجات را تعیین می کند و کرمی را بررسی می کند.
- از قارچ های شدید کرم، ضروری است که بلافاصله خلاص شویم و کرم های کوچک را می توان به سادگی برش داد.
- قارچ کیفیت گوشت سفید دارد. قارچها، حتی با تغییر جزئی رنگ، باید از بین بروند.
چه می توانم با قارچ بارانی بپزد؟
دستور العمل های ظروف از بارانی قارچ متنوع است، زیرا قارچ فوق العاده خوب است در سرخ کردن، سرخ کردن و پخت و پز، آسان است در ترکیب با محصولات دیگر، پر از طعم دلپذیر و ایده آل برای پخت پخته، سوپ و سالاد است. علاوه بر این، آماده سازی آسان است، از بین بردن قبل از خیساندن، که آن را رهبر در میان انواع قارچ است. اطمینان حاصل کنید که ظروف از بارانی های قارچ آسان برای آماده سازی، دستور العمل های ساده کمک خواهد کرد.
- برای اولین بار، شما نیاز به 550 گرم قارچ را با یک لامپ در کره 15 دقیقه سرخ کنید، 350 میلی لیتر کرم کم چرب را بپاشید و دو بار قبل از جوشاندن سس بخورید. فصل را با یک قاشق فلفل زمین و تعداد انگشت شماری از سبزیجات تازه در جدول قرار دهید.
- یک میان وعده فوق العاده خوشمزه می تواند از قارچ های سرخ شده تهیه شود. برای انجام این کار، 150 گرم خمیر قارچ برش داده می شود، در یک تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار می گیرد، در پودرهای خشک پخته شده و در روغن نباتی سرخ شده تا قرمز.
چگونه میوه های سرخ کرده سرخ کرده؟
بارانی از قارچ، تهیه آن با انواع مختلفی از درمان گرما همراه است، لذت بخش ترین چیزی که در یک ماهی تابه سرخ شده است. برای انجام این کار، قارچ های شسته شده تمیز، بریده و در کره سرخ شده تا قرمز. با توجه به این که باران ها مایعات را از بین نمی برند و به طور فعال روغن را جذب می کنند، باید آنها را به طور مداوم هموار کنند.
مواد تشکیل دهنده:
- بارانی - 400 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- روغن - 100 گرم؛
- نمک - 10 گرم.
آمادگی
- قارچ را بشویید.
- قبل از تهیه یک بارانی از قارچ، نمونه های بزرگ را به چند قطعه تقسیم کنید، قطعات کوچک را به نصف ببرید.
- به مدت 20 دقیقه در یک پخت و پز و همراه با پیاز سرخ کنید.
چگونه می توان یک باریم با قارچ سیب زمینی درست کرد؟
با دانستن اینکه چگونه یک بارانی از قارچ تولید می کنید، می توانید خانوار را با مقدار زیادی غذاهای مغذی تطبیق دهید. ظرافت های محبوب مانند سیب زمینی سرخ شده با قارچ ها با استفاده از رنگ های جدید با استفاده از باران های تازه رنگ می شوند. آنها خوشمزه، معطر و تغذیه کننده هستند، اما حاوی مایع کم هستند، بنابراین قبل از سرخ کردن با سیب زمینی آنها نیاز به جوش.
مواد تشکیل دهنده:
- بارانی - 900 گرم؛
- سیب زمینی - 400 گرم؛
- خامه ترش - 300 گرم؛
- روغن - 120 میلی لیتر؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- فلفل سیاه و سفید - 5 گرم.
آمادگی
- قبل از آماده سازی یک بارانی از قارچ، آن را تمیز کنید و آن را برای مدت 7 دقیقه طبخ کنید.
- بعد از آن، 10 دقیقه در کنار روغن پیاز سرخ کنید.
- بشقاب سیب زمینی را اضافه کنید، فصل را بگذارید و 15 دقیقه دیگر بشویید.
- پوره خامه را خیس کرده و در دمای 200 درجه به مدت 7 دقیقه پخت کنید.
سوپ قارچ بارانی
طرفداران سوپ های معطر اشباع، سوال اینکه چقدر می توان یک باروی قارچ را طبخ کرد، بسیار مهم است. برای برداشتن، قارچها به مدت 20 دقیقه در ادویه جات ترشی جات پودر شده، مواد تشکیل دهنده همراه را اضافه کنید و یک چهارچوب دیگر از یک ساعت ادامه دهید. این زمان کافی است که سوپ آماده دارای چگالی و عطر است و قارچ ها شکل و طعم را حفظ کرده اند.
مواد تشکیل دهنده:
- بارانی - 6 عدد.
- سیب زمینی - 4 عدد.
- پیاز - 1 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- آب - 1.5 لیتر؛
- برگ های خوری - 2 عدد.
- خامه ترش - 60 گرم؛
- انگور تازه - انگشت شست؛
- فلفل سیاه و سفید - 5 عدد.
- روغن - 40 میلی لیتر.
آمادگی
- قارچ را با ادویه جوش بشویید و 20 دقیقه بجوشانید.
- هویج و پیاز را سرخ کنید.
- سیب زمینی را خرد کرده و آنها را به بلوک بریزید.
- هویج و پیاز را بعد از 5 دقیقه سیب زمینی را به سوپ اضافه کنید.
- سوپ را برای 5 دقیقه دیگر بشویید، آن را از روی صفحه برداشته و داخل آن 15 دقیقه فشار دهید.
- خدمت با خامه ترش و سبزیجات تازه.
چگونه برای آماده سازی یک قارچ برای بارانی زمستانه؟
بارانی قارچ (برداشت برای زمستان) - فرصتی است برای لذت بردن از انواع غذاها در طول سال. از گزینه های بسیاری برای حفظ طعم و خواص مفید، شایع ترین عبارتند از salting، marinating، خشک کردن و انجماد. صرفنظر از انتخاب فن آوری، مهمترین مسئله این است که از باران های تازه انتخاب شده استفاده کنید.
- قبل از نشستن، بارانی بهتر است به مدت 15 دقیقه در آب شور و ادویه جوشانده شوند. بنابراین، بارانی با قارچ برای فصل زمستان آبدار باقی خواهد ماند و با گذشت زمان به ناچیزی بی نظیر تبدیل نخواهد شد.
- و اگر چه بارانی کاملا بی ضرر است، هنگام لقاح شما باید محیط اسیدی مناسب ایجاد کنید - لیمو یا سرکه را اضافه کنید. اگر قارچ ها بسیار بزرگ هستند، شما باید آنها را در همان قطعه ها برش دهید: آنها بهتر می شوند.
- قبل از خشک شدن، باران را بشکنید.
چگونه یک خربزه قارچ را ترشی کنیم؟
بارانی با قارچ خوراکی یک میان وعده ساده و سریع برای آماده کردن است. شما فقط باید قارچ ها را برای مدت 20 دقیقه جوشید، همراه با ادویه جات در یک ظروف استریل قرار داده و پوره داغ از برنج، نمک، سرکه و قند را بریزید. باران های گوشتی بلافاصله در ترشی معطر خیس می شوند و روز بعد آماده می شوند.
مواد تشکیل دهنده:
- بارانی - 300 گرم؛
- آب - 900 میلی لیتر؛
- سرکه - 60 میلی لیتر؛
- گل میخک سیر - 2 قطعه؛
- حلزون صدف فلفل - 3 عدد.
- نخود فلفل معطر - 4 عدد.
- نمک - 20 گرم؛
- قند - 20 گرم.
آمادگی
- قبل از تهیه یک بارانی از قارچ ترشی، آنرا 20 دقیقه بپزید.
- بسته با ادویه جات در یک شیشه استریل.
- سوپ قارچ را با نمک و شکر مخلوط کن، 2 دقیقه خیس کن، سرکه را اضافه کرده و پیش فر را بریزید.
خاویار از بارانی از قارچ
پودر قارچ - دستور العمل های پخت و پز، اجازه می دهد شما را به سهام در قطعات اصلی، که بهترین آن خاویار قارچ است . علاوه بر اینکه منبع پروتئین و فیبر است، علاوه بر عالی بودن انواع ظروف نیز بسیار مفید است. بنابراین، خاویار را می توان در ساندویچ و ترتلکت، سس یا پر کردن برای محصولات آرد مورد استفاده قرار داد.
مواد تشکیل دهنده:
- بارانی - 500 گرم؛
- پیاز - 3 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- سرکه - 20 میلی لیتر؛
- نمک - 80 گرم؛
- روغن - 40 میلی لیتر.
آمادگی
- باران را تمیز کنید، با آب پر کنید و 40 دقیقه بجوشانید.
- پیاز و هویج سرخ کرده.
- با قارچ ها مخلوط کنید و مالش دهید.
- سرکه را اضافه کنید، روی ظروف استریل و رول بپاشید.
نحوه خشک کردن بارانی قارچ در منزل؟
بارانی خشک شده از قارچ - یکی از قدیمی ترین روش های برداشت برای استفاده های آینده است. با استفاده از این فن آوری پخت و پز، باران باقی نمی ماند، حفظ عطر و طعم و عطر و از لحاظ ارزش غذایی و هضم، آنها از پسر عمیق شور و مارینر تجاوز می کند. دستگاه های زیادی برای خشک کردن باران وجود دارد، اما ساده ترین و راحت ترین آن اجاق است.
- باران را از شراب پاک کنید و با یک پارچه تمیز کنید.
- قارچ ها را به صورت مرتب، برش های بزرگ مرتب کنید.
- روی یک رطوبت و پودویات در دمای 45 درجه قرار دهید.
- درجه حرارت را به 60 درجه افزایش دهید، درب کوره را باز کنید و قارچ ها را به مدت 3 ساعت خشک کنید.
چگونه یک بارانی از قارچ را ببندید؟
Raincoat قارچ، یخ زده برای زمستان - ساده ترین و ساده ترین راه برای حفظ محصول در قالب اصلی و استفاده از آن در هر زمان سال برای تهیه ظروف مختلف. بارانی های تازه، که در فریزر قرار دارند، طعم شش ماهه را از دست ندهند - مبنای عالی برای شمشیر خام.
- باران را از خاک پاک کنید و به آرامی پاک کنید.
- تکه های یکسان را برش داده و اطمینان حاصل کنید که خشک شده اند، آن را به صورت قطعه به ظروف اضافه کنید و آن را به فریزر ارسال کنید.