معمولا ژامبون از گوشت خوک و همچنین از بوقلمون و مرغ ساخته شده است. در تولید صنعتی این محصول گوشت، می توان از مواد افزودنی شیمیایی استفاده نشده استفاده کرد.
با این وجود شما می توانید یک خانه خوشمزه ای بخرید (بدون افزودنی ها)، بگذارید درباره نحوه انجام این کار صحبت کنیم. بنابراین، به فروشگاه بروید برای گوشت، فقط تازه فریزر را انتخاب کنید.
هر دستورالعملی برای ساختن پنیر در خانه، از استفاده از ژامبون استفاده می کند (این یک دستگاه آشپزخانه ساده به شکل سیلندر با فشار دادن بهار) و یا ابزارهای دستی، برای مثال، از بطری های پلاستیکی استفاده می شود.
ژامبون خانگی از مرغ و بوقلمون - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- بوقلمون (بدون استخوان و پوست) - 700 گرم؛
- مرغ (فیله از پستان) - 700 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات (برگ لاوی، فلفل قرمز، گل میخک، گشنیز )؛
- پیاز - 1 عدد.
- ژلاتین (اختیاری) - 1 بسته؛
- زیتون های تازه جوانه - 10-12 قطعه؛
- لیمو؛
- مرند، شریر یا مارینا میوه - 30 میلی لیتر؛
- نمک
آمادگی
گوشت را به قطعات کوچک (به عنوان در pilaf) بریزید و با اضافه کردن پیاز و ادویه جوش شیرین آب زیاد نباید زیاد باشد. قطعات کوچک گوشت بوقلمون تا زمانی که در حدود 1 ساعت آماده می شوند و گوشت مرغ - به مدت 30 دقیقه پخته می شوند، بنابراین ما بعد از آن در فرآیند قرار می گیریم. بهتر است در کوزه های جداگانه طبخ کنید و سپس ترکیب کنید.
برگ لوبي و لوايي پرتاب مي شود، ما گوشت را با صداي بلند مي گيريم و آن را در حلقه اي يا غربالي پرتاب مي كنيم.
فصل بویلون با سیر و آب لیمو، پوره Madeira، خنک به گرم، فیلتر. ما یک ژلاتین را در یک قسمت کوچک از سویو (1 کیسه - در هر فنجان) می کنیم. در اصل، گوشت بوقلمون (و گوشت خروس) به طور کامل ژل در خود است، اگر شما فقط از مرغ طبخ، شما هنوز هم نیاز به اضافه کردن ژلاتین.
زیتون را در حلقه ها بریدیم مقدار کمی از گوشت با گوشت و زیتون های جدا شده مخلوط شده است.
اگر از ژامبون استفاده می کنید، همه چیز ساده است: جرم را با بخش کار پر کنید، چشمه ها را به تنش تنظیم کنید و آنها را در یخچال بر روی پالت (برای تخلیه مایع اضافی) قرار دهید.
در یک نسخه ساده، بطری پلاستیکی پاک شده (1.5، -2 لیتر) را بشکنید، بالای صفحه را بردارید و بقیه را با ژامبون پخته کنید. شما می توانید یوغ را تنظیم کنید، به عنوان مثال، یک بطری شیشه ای استاندارد با ظرفیت آب 0.5-0.7 لیتر. ما آن را در یخچال قرار داده ایم تا مطمئن شویم. بعد از حدود 5-8 ساعت، پلاستیک را برشید و ژامبون آماده را بردارید. اکنون می توانید برش ها را برش داده و به میز تحویل دهید.