Givec چیزی بیش از یک خورش گیاهی است. بر خلاف بلغارستان، ارائه در مولداوی تنها از سبزیجات و لوبیا تهیه شده است. ظرف آماده میزبان به شکل گرم یا سرد سرد می شود و همچنین به ندرت حفظ می شود. در مورد چگونگی تهیه Moldovan givec، ما بیشتر صحبت خواهیم کرد.
سبزیجات مولداوی ارائه می دهد
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 2 عدد.
- هویج - 2 قطعه؛
- فلفل شیرین - 1 کیلوگرم؛
- بادمجان - 1 کیلوگرم؛
- روغن نباتی - 200 میلی لیتر؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
اولین چیزی که ما انجام می دهیم این است که بادمجان است زیرا باید از تلخی خلاص شود. برای انجام این کار، سبزیجات را درون مکعب های بزرگ بریزید، کاملا نمک را بشویید و حدود یک ساعت آن را تحت فشار قرار دهید. پس از گذشت زمان، با استفاده از آب سرد، بادمجان را بشوییم و رطوبت بیش از حد با یک دستمال را جذب کنیم. در یک دیگ کوره یا یک تانک سرخ شده با ضخامت دیواره، مقدار کمی روغن نباتی را بپزید. سرخ شده در پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را سرخ کنید. اضافه کردن به فلفل قرمز پخته شده و پوستر و بادمجان. از آنجایی که بادمجان بسیاری از روغن ها را جذب می کند، در این مرحله از پخت و پز باید ریخته شود.
در حالی که فلفل ها سرخ شده اند، با گوجه فرنگی ها مقابله کنیم. پوست مرغ را به طور مرتب برش دهید و گوجه ها را با آب جوش بپوشانید. ما پوست جدا شده را از بین می بریم و ما میوه ها را به اندازه ی یک قاشق مرطوب می کنیم، از طریق یک چرخ گوشت از بین می روند و یا در یک مخلوط کن می سوزانیم - به یک کلام، آن را در هر راهی مناسب قرار می دهیم. پوره گوجه فرنگی به همراه پودر با سبزیجات بو داده و گلوکز در مولدووا در حرارت کم، تا زمانی که تمام سبزیجات نرم باشند، ریخته می شود.
Moldavian giveche - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- فلفل بلغاری - 3 عدد.
- گل کلم - 1/2 سر؛
- لوبیا رشته - 1 مورد؛
- بادمجان - 2 قطعه؛
- فلفل شیرین - 4 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- هویج - 2 قطعه؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- سیر - به مزه؛
- فلفل گرم - به مزه؛
- روغن نباتی.
آمادگی
در دیگ ما روغن زیتون را گرم می کنیم و روی پیاز و هویج ریز خرد می کنیم تا پیاز شفاف شود. در حالی که پختن سرخ کرده آماده کردن قهوه ای است، ما بادمجان ها را برطرف می کنیم، آنها باید در محلول گرم شور برای 10-15 دقیقه خیس شوند. در یک تابه با پیاز و هویج، فلفل شیرین، لوبیا و گل کلم را به گل آذین کوچک تقسیم کنید. سبزیجات را برای 4-5 دقیقه سرخ کنید، سپس بادمجان را بگذارید و سپس 7 دقیقه دیگر را بشویید، در صورت لزوم ریختن روغن. در پایان، ادویه ها، سیر و فلفل را به طعم و مزه اضافه کنید و گوجه فرنگی را پر کنید. ظرف را با حرارت کم تا نرمی سبزیجات بخورید.
میگو در مولداوی با سیب و سبزیجات
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- کدو سبز - 400 گرم؛
- بادمجان - 400 گرم؛
- فلفل شیرین - 3 قطعه؛
- پیاز - 2 عدد.
- هویج - 2 قطعه؛
- لوبیا رشته - 1 مورد؛
- سیب (ترش) - 2 عدد.
- سیر - 1/4 از سر؛
- روغن نباتی؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- سبزیجات تازه
آمادگی
بادمجان هایی که قبلا در محلول نمک خیس شده اند خشک شده و برش داده شده و در نیم ساعت به مدت 180 درجه سانتیگراد پخته می شوند. همراه با بادمجان بر روی رخت آویز ما فلفل شیرین. سبزیجات پخته شده سرد می شوند و از پوست آنها بریده می شود.
زغال اخته را به یک مکعب بزرگ بریزید، پیاز بریزید و هویج را بر روی یک میوه متوسط قرار دهید. گوجه فرنگی ها پوست کنده و به مکعب های کوچک بریده می شوند.
در یک دیگ ضخیم دیواره ما روغن گیاهی را گرم می کنیم و آن را برای 3-4 دقیقه سرخ شده با پیاز هویج سرخ کرده، سپس سس سویا، دوره زمانی مشابه و گوجه فرنگی. پس از جوشاندن محتویات ظروف، سیب ها و رشته های لوبیا، سیر و ادویه جات ترش را به طعم می دهیم. ما صبر کن تا سیب ها نرم شوند و ما بادمجان و فلفل پخته می کنیم. به طور سنتی، ظرف در فرم سرد خدمت کرده است، اما هیچ کس شما را به خدمت مولدی مولویان گرم، با آب میوه تازه اشباع نخواهد کرد.