کیک کیک بخشی جدایی ناپذیر از دسر است، با کمک آن شما می توانید ظرافت را تزئین کرده یا جزئیاتی از کیک پودر را پنهان کنید. انتخاب پرینت مناسب می تواند کیک ها را آغشته، یک لایه اضافی یا یک دکور غیر معمول در سطح محصول ایجاد کند.
چگونه کیک را برای کیک بپزم؟
دستور غذای کیک برای یک کیک دارای مجموعه ای از انواع است و بر پایه های مختلف آماده می شود. به دنبال توصیه های ساده، شما می دانید چه محتوایی مناسب برای بیسکویت، شن و ماسه، عسل و کیک پنکیک است.
- برای تزئین کیک ، پر کردن بر اساس مایع آماده می شود - این همه انواع شیرینی زنجفیلی ، شیر تغلیظ شده، کشک و ترش است. با استفاده از آنها، استفاده حداقل از شربت، لایه های کیک نرم کننده لازم است.
- اگر می خواهید لایه ی ضخیم ی بین کیک ها را ایجاد کنید، کیک روغن، کرم یا پنیر را برای کیک استفاده کنید.
- کرم نور برای کیک - پروتئین. با تولید مناسب، می توان آن را برای پوشش دادن بین کیک ها و تزئین سطح دسر استفاده کرد.
- کیک شکلاتی برای یک کیک می تواند در نقش آغشته سازی کیک و لعاب برای طراحی سطح عمل کند. در این مورد، شما باید کیفیت شکلات را در نظر بگیرید، محتوای لوبیای کاکائو در ترکیب آن بیشتر است، کرم باقی مانده است.
کیک برای کیک شیر تغلیظ شده
کرم برای یک کیک، دستورالعمل ساده ای که در زیر شرح داده شده است، همه می توانند طبخ کنند. شما نیازی به شلاق، دمیدن یا خنک شدن ندارید. تمام اجزاء مخلوط شده و تقریبا بلافاصله برای هدف مورد استفاده قرار می گیرند. چنین پر کردن به طور کامل هر کیک را آغشته می کند: بیسکویت، ماسه، پف و اشباع اضافی با شربت ممکن است لازم نباشد.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر تغلیظ شده آب پز - 1 ب.
- کره - 150 گرم؛
- وانیل و کاکائو در خواست.
آمادگی
- مخلوط کره را با یک میکسر، شیر شیر تغلیظ کنید.
- اضافه کردن وانیل و پودر کاکائو. دوباره کرم را با شیر تغلیظ شده آب پز کرده و کیک را 15 دقیقه خنک نگه دارید.
کرم گناکی برای کیک
کرم ایده آل برای کیک درست کردن است ganache. آن را خنک و خوب بر روی سطح حل و فصل می شود. آنها را می توان قبل از پوشش دادن دسر با بتونه استفاده کرد. برای تولید، استفاده از شکلات تیره با محتوای بالا از لوبیای کاکائو. اگر پوشش باید سفید باشد، بخشی از کرم را از بین ببرید، به طوری که چسباندن آن بهتر است.
مواد تشکیل دهنده:
- شکلات تلخ - 100 گرم؛
- کرم - 100 میلی لیتر؛
- شکر پودر - 50 گرم.
آمادگی
- شکلات را به قطعات کوچک بریزید و در یک کاسه قرار دهید.
- در کوزه، کرم را با پودر گرم کنید، آن را به جوش ندهید.
- کرم را به شکلات بریزید، صبر کنید تا آن را ذوب کند، هم بزنید.
- قبل از استفاده، کرم باید یک ساعت در یخچال قرار بگیرد.
کیک پنیر برای کیک
کرم کرم خوشمزه کیک پنیر کرم برای کیک ضخیم، متراکم و بسیار سفید است. به طور سنتی از mascarpone یا philadelphia تهیه می شود، اگر امکان خرید این نوع پنیر وجود نداشته باشد، می توانید از هر پنیر کرم ارزان تر استفاده کنید. این کرم کاملا مناسب تولید کیک "لاغر" از کیک شکلاتی است.
مواد تشکیل دهنده:
- mascarpone - 500 گرم؛
- کرم 33٪ - 200 میلی لیتر؛
- شکر پودر - 50 گرم؛
- وانیلین
آمادگی
- کرم سرد با مخلوط کن تا قاشق های تنگ، ریختن پودر.
- ادامه کار دستگاه، اضافه کردن پنیر و وانیلین.
- ضرب و شتم تا بافت صاف و صاف.
کرم کرم برای کیک بیسکویت
کرم روشن و خنک کرم خرد شده برای یک کیک، ایده آل خواهد بود اگر این بی عیب و نقص باشد که تمام قوانین پردازش محصول را دنبال کند. مهم است که اطمینان حاصل شود که کرم پوست را خنثی نکند و تبدیل به روغن شود. شما می توانید از محصول منشاء گیاهی استفاده کنید، آن بسیار شیک است، اما طعم و مزه آن کمی شیرین است، اضافه کردن یک جوش کوچک از اسید سیتریک برای تعادل طعم و مزه.
مواد تشکیل دهنده:
- کرم برای شلاق - 500 میلی لیتر؛
- شکر پودر - 100 گرم؛
- اسید سیتریک - 1 خرج کوچک.
آمادگی
- کرم سرد با میکسر را با سرعت بالا بچینید.
- پودر و اسید سیتریک را اضافه کنید.
- کرم کیک شلاق زده می شود تا قله های پایدار متراکم تشکیل شده و بلافاصله برای هدف مورد نظر استفاده می شود.
کرم پنیر کیک
کیک پنیر کیک ایده آل برای کیک پنکیک است. این می آید در moderation متراکم، نرم و بسیار خوشمزه است. اگر پایه خیلی شیرین نیست، پودر قند بیشتری به جرم اضافه کنید. از شکر بلورین استفاده نکنید، آن را در کرم حل می شود و قوام بسیار جذاب نیست، مایع تر است. پنیر باید صاف و بدون دانه باشد، آن را از طریق یک غربال بریزید.
مواد تشکیل دهنده:
- توده پنیر - 400 گرم؛
- شکر پودر - 100 گرم؛
- وانیلین؛
- کره - 150 گرم.
آمادگی
- کره خنک با پودر و وانیل ضرب و شتم تا زمان روشن شدن جرم. این باید یک کرم لوکس سفید باشد.
- بخشی از پنیر را اضافه کنید، ادامه دهید.
- کرم سفید صاف قبل از مصرف یک ساعت باید خنک شود.
دستور غذای خردل
محبوب ترین کرم برای کیک شیر شیرینی است. برای ضخیم شدن، آرد اغلب به ترکیب اضافه می شود، اما شما می توانید فن آوری پر کردن فرانسوی را استفاده کنید. این ضخیم شدن به علت دمیدن زرده، به عنوان یک نتیجه بسیار ملایم و صاف است. اگر مورد نظر باشد، می توان آن را شکلات ساخت، تکمیل دستور غذا را با یک قاشق پودر کاکائو.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - ½ مورد؛
- شکر - 1 مورد؛
- کره - 180 گرم؛
- زرده - 3 عدد.
آمادگی
- زرده را با قند تا زرد خرد کنید.
- شیر را وارد کنید، ظروف را در یک حمام آب قرار دهید.
- توده را گرم کن، به طور مداوم تکان دهید، صبر کنید تا کرم ضخیم شود.
- کره نرم به دلخواه ضرب و شتم می شود، به تدریج در کرم ریخته می شود و تا زمانی که صاف می شود، مخلوط می شود.
- کرم سرد استفاده می شود.
کرم لیمو برای کیک
این کرم ساده برای کیک دارای نام دیگری است - کرد، بسیار آسان است که آن را طبخ کنید. این پرش لذت بخش ترین کیک فوق العاده ای را تبدیل خواهد کرد. تکنولوژی تولید آن شبیه یک کاسه دار است، فقط در نتیجه آن را آسان تر می کند، نه چربی و نه کاملا cloying. او یک کار عالی برای تزئین کیک ها را انجام خواهد داد و نمی تواند تزئین دسر را با توجه به سبک نازک آن انجام دهد.
مواد تشکیل دهنده:
- لیمو - 2 قطعه؛
- شکر - 100 گرم؛
- کره - 70 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
آمادگی
- لایه زرد لایه پوست را با یک گردنبند خوب بردارید.
- آب را از فشار و دانه های گیاهی کم کنید.
- مخلوط کردن آب با مزه، اضافه کردن قند و تخم مرغ، سوزاندن.
- مخزن را روی یک حمام آب قرار دهید و برای مدت 10 دقیقه آن را بشویید تا مخلوط ضخیم شود.
- روغن را اضافه کنید، هم بزنید
- کرم خوشمزه برای کیک آماده برای استفاده پس از خنک کننده برای 2 ساعت آماده است.
کرم Raffaello برای کیک
کیک خوشمزه و غنی نارگیل برای یک کیک می تواند مایع برای خیساندن کیک و یا متراکم و استفاده به عنوان یک لایه اضافی بین کیک. تراشه ها باید قبل از استفاده با یک دستگاه قهوه جوش یا مخلوط کننده تمیز شود، بنابراین کرم یکنواخت تر را ترک می کند. از این مقدار کرم زیادی نخواهد بود، اما برای کیک سه کیک پر شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- شکلات سفید - 100 گرم؛
- کرم 33٪ - 100 میلی لیتر؛
- تراشه نارگیل (کوچک) - 100 گرم؛
- کره - 100 گرم؛
- شکر پودر - 50 گرم.
آمادگی
- ذوب شدن شکلات.
- کره را با شکر پودری شستشو دهید.
- پف کردن کرم به یک قوسی سرسبز، به تدریج جرم کره و شکلات ذوب شده را اضافه کنید.
- دستگاه را خاموش کنید، تراشه های نارگیل را وارد کنید، با قاشق مخلوط کنید.
- قبل از استفاده، کرم باید در یخچال قرار داده شود برای چند ساعت.
کرم پروتئین برای دکوراسیون کیک
پروتئین کستارد برای دکوراسیون کیک طبق تکنولوژی سوئیس تهیه شده است. Merenga به عنوان یک نتیجه بیرون می آید آسان، یک قوام کمی چسبناک، اما در همان زمان آن را کاملا شکل نگه می دارد. این کرم مناسب برای تزئین دسر است، در میان چیزهای دیگر آن را به نظر می رسد بسیار خوشمزه و کاملا بی تکلف است. اگر تمایل به رنگ آن در یک رنگ روشن باشد، از رنگ ژل استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- پروتئین ها - 4 عدد.
- قند پودر - 200 گرم؛
- اسید سیتریک - 1/4 قاشق چایخوری.
آمادگی
- یک ساخت و ساز با آب برای یک حمام بخار در آتش بگذارید.
- در یک کاسه، سنجاب را تا زمانی که یک کلاه بافی پر شده است، بشویید. قرار دادن در یک حمام آب و ادامه دادن به ضرب و شتم، ریختن شکر پودری.
- ضرب و شتم تا زمانی که جرم از پایین جدا شود.
- از گرما خارج شود، اسید سیتریک را رها کنید، 5 دقیقه دیگر هم مخلوط کن را ادامه دهید.
- کرم برای تزئین کیک آماده به کار است به محض آن که کاملا خنک شود.
چگونه کیک را با کیک تزئین کنیم؟
برای ساخت اشکال پیچیده روی سطح، شما نیاز به یک کرم ضخیم برای کیک دارید. خوب است که با چنین مشکلی با کرم پروتئین، روغن، چاشنی یا پنیر بر اساس ماسکارپونه مواجه شوید. برای ثبت نام شما یک موجودی خاص نیاز خواهید داشت - یک کیسه با نازل و اسپاتول. برای رنگ کرم بهتر با رنگ ژل، آنها روشن تر و به طور مساوی حل می شوند.
- کیک های باور نکردنی محبوب تزئین شده به طور معمول. برای ایجاد یک دکور مدرن و جذاب، شما نیاز به یک ابزار برای کار خود دارید: قاشق، چاقو یا چنگال.
- با استفاده از یک اسپادول، شما می توانید دسر را در روش "ombre" تزئین کنید، نقاشی کرم حداقل سه رنگ.
- با استفاده از یک اسپاتول، مقدار زیادی کرم را روی سطح دسر قرار دهید، می توانید کرم را به راحتی و هموار، با جزئیات کوچک تکمیل کنید.
- مسلح به یک کیسه با پیوست، شما می توانید گل های مختلف و یا ایجاد دکور منحصر به فرد در سطح دسر.