گوشت گاو خشک شده در خانه

جریکی یک غذای عالی برای نوشیدنی های سبک الکل یا مکمل برای کاهش گوشت است . برای خشک کردن، تقریبا هر گوشت مناسب است از مرغ تا گوشت گاو. ما تصمیم گرفتیم این مواد را به گوشت گاو خشک شده در خانه اختصاص دهیم.

گوشت گاو خشک شده - دستور غذا

گوشت گاو را می توان در طیف وسیعی از مخلوط ادویه جات ترشیجات ، تعدادی از تغییرات در ده ها برآورد، اما فن آوری خود پخت و پز تنها یک زن و شوهر است. این اولین آنهاست و آماده سازی گوشت در یک قطعه است. اغلب برای این منظور، فیله گوشت گاو را انتخاب کنید، از آنجا که پس از خشک شدن آن نرم و قابل انعطاف برای برش باقی می ماند.

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

حذف هر فیلم از سطح برش، و سپس قطعه را با یک جوش خوب از نمک دریا بزرگ رنده. علاوه بر نمک، گوشت را می توان با فلفل، لورل، پاپریکا، توت خرد شده درخت عرعر و انواع مختلف مواد افزودنی معطر افزود. هنگامی که گوشت با یک مخلوط برای خشک شدن خشک پوشیده می شود، آن را بر روی یک ظرف قرار دهید، آن را پوشش دهید و آنرا حدود یک هفته تحت فشار قرار دهید. در طول این مدت، نمک کمک خواهد کرد که از رطوبت اضافی از قطعه فرار کنند، مایع انباشته شده باید روزانه تخلیه شود.

پس از آن، گوشت خشک شده، در یک برش گاز و با یک نخ ریسی پیچیده شده است. در این شرایط، قطعه در یک محل سرد و خوب تهویه به حالت تعلیق درآمده است. آماده سازی گوشت گاو خشک می شود از 2 تا 3 هفته، بسته به ضخامت قطعه.

دستور العمل خانه برای گوشت گاو تلخ در فر

دومین روش خشک کردن گوشت این است که گوشت گاو به اصطلاح گوشت - یک غذای سنتی آمریکایی با آبجو. همه چیز در حدود یک روز طول می کشد و خروجی گوشت متراکم و تند است که می تواند برای مدت طولانی ذخیره شود.

در مقابل گوشت گاو معمولی خشک شده، این میان وعده می تواند نه تنها از فیله، بلکه همچنین از قطعات کمی پایین تر (اما نه چرب و نه لاغر).

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

قبل از ساخت گوشت گاو گوشت گاو در خانه، خمیر گوشت گوساله را به صفحات چندین میلی متر ضخامت بریزید. برای سهولت کار، گوشت را می توان قبل از یخ زده، و پس از برش می تواند کمی دفع شود. بعد، هر یک از برش ها را با مخلوطی از نمک، سیر و فلفل داغ بشکنید. قطعات را روی یک ورق کاغذ قرار دهید و به مدت 3 ساعت در 110 درجه به فر قرار دهید. در وسط آماده سازی ورق پخت را با گوشت باز کنید. گوشت گاو خشک شده، در خانه پخته شده، باید در یک ظرف بسته بندی شده ذخیره شود.