Langet غذای سنتی گوشت غذاهای فرانسوی است که به معنی "زبان" است. آن را از گوشت گاو تهیه کنید، برش های نازک خرد شده نازک، یادآور نوع زبان است. معمولا آنها در نوع خود سرخ شده و یا در ابتدا در شیرینی پزی قرار می گیرند. بیایید با شما بیاموزیم چطور یک گوشت گاو تهیه کنیم.
دستور غذا برای گوشت گاو
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- خمیر گوشت گوساله - 1 کیلوگرم؛
- گی - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
خمیر گوشت گوساله کاملا شستشو داده شده، خشک شده بر روی یک حوله و با چاقو بر روی فیبرها برداشته شده و تمام فیلم ها را به قطعاتی که ضخامت 1.5 سانتیمتر را اندازه می گیرند برداشت. سپس با استفاده از یک چکش آشپزخانه، گوشت را با دقت بچرخانید، لپه ها را بشورید تا فلفل نمک و فلفل تازه بپزد.
حالا آنها را بر روی یک کاسه گرم با چربی ذوب شده قرار دهید و از دو طرف بپاشید تا آماده شود. به زودی یک پوسته سرخ شده و آرام ظاهر می شود، لکه را بر روی صفحات گرم پخش کنید، کره کره ذوب شده را بریزید و بلافاصله روی میز بگذارید. به عنوان یک ظرف سفارشی، سیب زمینی سرخ شده ، گل کلم آب پز، هویج بخارپز و یا نخود سبز آب پز کامل است.
Langet گوشت گاو با سس
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت گاو - 500 گرم؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- ادویه جات ترشی جات
برای سس:
- مغز استخوان گوشت گاو - 1 قطعه؛
- شراب خشک قرمز - 0.25؛
- لامپ - 0.5 عدد.
- سس گوجه فرنگی - 1 مورد؛
- کنیاک جدول - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سبزی جعفری
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
ما گوشت را بشویید، آن را با یک دستمال کاغذی خشک کنید و آن را به برش های نازک برش دهید. سپس هر قطعه را با یک چکش چوبی خرد کرده، نمک نمک، فلفل را بشویید و گوشت را از هر دو طرف بپزید تا در یک ظرف پخته شده با روغن گرم گرم شود. بعد، لباسی را با دقت عوض کنید و آن را به یک میز با سبزیجات تازه و گل کلم بریزید. اگر مورد نظر، شما می توانید سس گوشت را بخورید.
برای آماده سازی آن ما استخوان مغزی را می گیریم، آن را شستشو می کنیم، خشک می کنیم و آن را تحریک می کنیم. مغز استخوان را از بین ببرید، آنرا ریز ریز ریز کنید، آن را در آب جوش آب گرم 15 دقیقه قرار دهید و سپس آن را بر روی غربال بریزید. شراب قرمز خشک به جوش آورده شده، پیاز خرد شده را پرتاب کرده و به مدت 5 دقیقه طبخ می شود. سپس در سس قرمز، کنیاک و پختن، تکان دادن، در یک آتش ضعیف در حدود 10 دقیقه. سپس آتش را بردارید، مغز استخوان، جعفری سبز را اضافه کنید، دوباره گرم کنید و نمک را به طعم اضافه کنید. این همه، آسانسور گوشت گاو آبدار و معطر آماده است!
Langet گوشت گاو با سبزیجات
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت گاو - 600 گرم؛
- بیکن گوشت گوسفند ذوب شده
- کره
- قارچ سفید - 200 گرم؛
- کنسرو گوجه فرنگی تازه - 3 عدد.
- آب گوشت؛
- سیب زمینی سرخ شده برای دکوراسیون؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
از فیله گوشت گاو برش برش نازک و ضرب و شتم آنها را با یک چکش به ضخامت حدود 10 میلی متر. سپس گوشت را با نمک، فلفل، بپاشید
کلاه های فرآوری شده از قارچ های سفید شسته شده، تخلیه شده، به 4 قسمت تقسیم می شوند، به صورت طعم و مزه به صورت پودر می شود و تا زمانی که آماده شوند، از آن عبور می کنند. گوجه فرنگی های تازه و یا کنسرو شده به برش ها، با نمک، فلفل پخته شده و به راحتی در روغن سرخ شده. در کنار گوشت، ما تکه های قارچ ها و گوجه ها را بریزیم، با سبزی های تازه جعفری یا دلفریب را بپاشید و برش های سرخ شده سیب زمینی را بگذارید.