رول گوشت - یکی از گزینه ها ساده ترین، اما بسیار گرم و خوشمزه ظرف گرم برای جدول جشن نیست. انواع مختلفی از پر کردن شما اجازه می دهد تا هر رول را به سلیقه خود منحصر بفرمایید و شکل ظرف می تواند از یک ضیافت به بوفه متفاوت باشد که در آن هر رول می تواند از یک قطعه کوچک گوشت ساخته شود.
دستور العمل گوشت قرمز با پر کردن
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک منجمد - 1 کیلوگرم؛
- شاه بلوط - 400 گرم؛
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 1 عدد.
- سیب - 2 قطعه؛
- جعفری، مریم گلی، آویشن - 1 دسته کوچک؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- خرده نان - 100 گرم؛
- بیکن
- خربزه - 175 گرم.
آمادگی
ما پیاز را به نیمی از حلقه نان تقسیم می کنیم و 5 دقیقه بر روی روغن سبز شده گرم می کنیم. در حالی که پیاز سرخ شده است، سیب ها به مکعب بریده می شود و شاه بلوط به صورت دلخواه صورت می گیرد، اما ریز با یک چاقوی خرد شده.
ما تازه گیاهان تازه می خوریم، بهتر است از یک ملات یا یک مخلوط کننده قوی استفاده کنید تا بتوانید طعم های گوناگون را از بین ببرید. گیاهان را با گوشت چرخ شده و خرده نان مخلوط کنید.
نوارهای بیکن به راحتی بر روی یک ورق فویل پخش می شود، در بالای آنها ما گوشت چرخ شده معطر توزیع می کنیم. در یکی از لبه های طولانی رول ما یک ردیف پر از شاه بلوط، سیب و نخود فرنگی قرار داده ایم. ما رول را می خوریم، به خودمان کمک می کنیم با ورقه ای از فویل و در هر دو طرف، به شکل آب نبات، مهر و موم کنیم. ما کباب گوشتی را برای 45 دقیقه در دمای 170 درجه در فویل پختیم و سپس پوشش را حذف کرده و آن را برای مدت 15 دقیقه آماده کنید.
چگونه می توان با یک چاشنی گوشتی با چاشنی سیب زمینی سرخ کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو زمین - 700 گرم؛
- پخت نان - 1/2 میز؛
- پیاز - 1 عدد.
- شیر - نیم قرن؛
- نمک، فلفل؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- سیب زمینی - 4-5 قطعه؛
- پنیر سخت - 70 گرم؛
- سس گوجه فرنگی
آمادگی
سیب زمینی را با شکر، کره یا آب آشامیدنی آماده کنید و آن را پخته کنید. گوشت چرخ شده را با نوشیدن، نان، نمک، فلفل و تخم مرغ مخلوط کنید. فراموش نکنید که گوشت چرخ شده را با نمک و فلفل را با دقت بخورید، با دقت آن را مخلوط کنید و سپس کاغذ پخت یا ورقه فویل را توزیع کنید. در بالای لایه گوشت، یک لایه سیب زمینی را بگذارید و آن را با پنیر بریزید. کمک به خودتان با کاغذ، لایه گوشت را به یک رول بچرخانید و به یک درجه حرارت 180 درجه برسید. ابتدا رول به مدت 1 ساعت به صورت جداگانه بپزیم و سپس آن را با سس گوجه فرنگی بپزید (به راحتی می توانید شکر قهوه ای را برای کارامل کردن بپاشید) و 15 دقیقه دیگر را آماده کنید. قبل از خدمت و برش، گوشت خوک باید 10 دقیقه خنک شود.
گوشت خوک با پر کردن قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- گل صد تومانی - 2-3 قطعه؛
- قارچ ها - 300 گرم؛
- سیر - 2 میخک؛
- فلفل گرم - به مزه؛
- نمک، فلفل سیاه - به مزه؛
- اسفناج - 300 گرم؛
- فیله گوشت گاو - 2 کیلوگرم.
آمادگی
بیایید با آماده سازی پر کردن گوشت خوک شروع کنیم. در یک تابه، کره را ذوب کنید و آن را به مدت 5 دقیقه بریزید. پس از گذشت زمان، قارچ ها را بر روی تابه قرار داده و ادامه می دهیم
حالا بیاییم به گوشت برویم این باید از تمام فیلم ها و رگه ها پاک شود، و سپس به صورت کتاب ها برش داده و باز می شود تا ضخامت آن در تمام سطح تقریبا یکسان باشد. سطح گوشت را با نمک و فلفل به صورت یکنواخت پخش کنید. رول را رول کنید و در صورت لزوم، انتهای آن را با دندان ها متصل کنید. رول را با نمک و فلفل را از خارج بریزید. رول بر روی کوره برای 4-5 دقیقه از همه طرفها سرخ کنید. به محض این که دماسنج برای گوشت به سطح 48 درجه برسد - گوشت را می توان از آتش برداشت.