گوش های خوک با سس ماریناد یک غذای بسیار محبوب در بسیاری از کشورهای منطقه آسیا و اقیانوس آرام است: در کره، چین، ویتنام، تایلند، فیلیپین. چنین ظروف نیز در مکزیک و سایر کشورهای آمریکای لاتین و همچنین در بسیاری از کشورهای دیگر که تولید خوک را توسعه می دهند، محبوب هستند. به طور کلی، ظروف از گوش خوک به ویژه آشپزی آشپزی لذت می برند. این غذاها سنتی کشور عامیانه هستند، اما در حال حاضر آنها می توانند نمونه هایی از غذاهای بالا در نظر گرفته شوند.
ما به شما می گویم که چگونه می توانید گوش خوک مارینده را در سبک های متنوع محلی و ملی مختلف تهیه کنید.
اولا، قبل از اینکه ما آنها را انتخاب کنیم، ما چگونه می توانیم گوش خوک را جوش دهیم - به عنوان یک تهیه عمومی.
چگونه به طبخ گوشت خوک؟
آمادگی
در هر یک از گزینه ها، ابتدا گوش گوشت خوک باید کاملا شسته شود، در یک آتش باز برای برداشتن بقایای مو، دوباره کاملا تمیز و شستشو می شود. سپس آب را با آب سرد بشویید، به جوش بریزید، آتش را کاهش دهید، فوم و چربی را دور بریزید (سپس سوپ برای سوپ استفاده می شود). کوک گوش با حداقل حرارت برای 1.5-2 ساعت با اضافه کردن پیاز، ریشه جعفری، برگ سرخ مایل به قرمز، فلفل قرمز و میخک. همچنین می توانید دانه های روغنی، گشنیز و زیره را به گوشت گوشت اضافه کنید . گوش های آماده باید در جوش خنک شوند یا استخراج و خنک شوند. ما آن را با کاه های کوتاه (نوار های کوتاه کوتاه) برش می دهیم.
در حال حاضر، با افزودن سس مینای دندان، ممکن است طعم اضافی و بسیار خاصی را در یک یا چند سبک ملی دیگر در اختیار شما قرار دهد.
گوشت خوک تانک در کره ای مینوشید
ادویه های اصلی غذاهای کره ای عبارتند از سیر، سیب زمینی و فلفل قرمز، همچنین ممکن است سس عسل و سس را اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- گوش گوشت خوک در سوپ جلا، برش به نوار - 4-6 قطعه؛
- پودر ادویه خشک (دانه گشنیز، آنیس، کنجد و رازیانه، فلفل شیرین، میخک)؛
- فلفل قرمز و زنجبیل در یک فرم یا دیگری؛
- آب لیمو یا لیمنگراس؛
- سیر
- سبزیجات تازه برای دکوراسیون (ریحان، جعفری، گشنیز).
آمادگی
سیر باید در یک ملات زده شود و یا از طریق یک فنجان فشرده شود. اگر فلفل قرمز تازه است - می توان آن را با سیر، مقدار کمی نمک و ادویه های باقیمانده در شکل دانه های خرد شده. سس را می توان بر اساس برنج با اضافه کردن آب لیمو و سس سویا تهیه کرد. Lemongrass و زنجبیل (اگر تازه) باید به خوبی خرد شود. نسبت سس مواد آزاد است - خود را به طعم و مزه.
قبل از پر کردن گوش آماده شده با سس می توان آن را فیلتر کرد، که، با این حال، لازم نیست. مارینو گوشهای را برای حداقل 2 ساعت و بیشتر ترجیح داد 5. خدمت با رشته فرنگی برنج یا برنج، تزئین سبزی. شما می توانید از سویا یا آبجو استفاده کنید.
اگر عسل، برخی از ادویه جات و آب میوه های محلی یا میوه های محلی را به این سس اضافه کنید (به بالا نگاه کنید)، این یک سایه عمومی جهانی عمومی تر به دست می آید.
گوشت خوک تانک با لوبیا مینوشید
آمادگی
جوش و برش دادن به نوار گوشت خوک ترشی در یکی از گزینه های سالسا یا مول: در
گوش مارین حداقل 20 دقیقه با لوبیا به پایان رسید (رنگ، قرمز یا شاخ و برگ جوان). ما به این سالاد یک گلابی زرد رسیده، فلفل قرمز شیرین، سیب زمینی سرخ مایل به قرمز و جعفری، خامه ترش یا روغن و سرکه (شراب طبیعی سرکه) اضافه می کنیم. ما با تکیلا، پولو، مشکال یا آبجو سروکار داریم.