واضح است که بسیاری از ما هویج، کلم، لوبیا و سایر سبزیجات را که به شیوه شرقی شبیه شده اند، مورد آزمایش قرار داده ایم. اما آیا شما باید قارچ ترشی در کره ای را امتحان کنید؟ نه، این مقاله مخصوصا برای شماست، چون در آن به شما در جزئیات نحوه طبخ کردن قارچها در کره ای اطلاع خواهیم داد.
دستور العمل قارچ در کره ای
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ - 500 گرم؛
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه برنج - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 2 میخک؛
- روغن کنجد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- زنجبیل (رنده شده) - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک به مزه
آمادگی
قبل از ساخت قارچ در کره ای، قارچ ها با پارچه های مرطوب از بقایای زمین پاک می شوند و به قطعات کوچک متوسط بریده می شوند.
در یک ظرف پلاستیکی پور سس سویا، آن را با سرکه رقیق کنید، روغن کنجد، زنجبیل خرد شده و سیر اضافه کنید. ما قارچ ها را به مدت حداقل یک ساعت می بریم، اما ممکن است و تمام شب. حالا قارچ آماده است برای استفاده.
اگر شما از خوردن قارچ خام می ترسید - محتویات ظرف را همراه با سس را به تابه ریخته و 5 دقیقه آن را سرخ کنید تا رطوبت بیش از حد تبخیر شود.
قارچ ترشی شده در سبک کره ای
مواد تشکیل دهنده:
- سرکه برنج - 1/4 مورد؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 1/4 قاشق چایخوری.
- سیر - 4 میخک؛
- پوست پرتقال - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن کنجد - 1 قاشق چای خوری؛
- قارچ - 500 گرم.
آمادگی
سرکه برنج، شکر، آب لیمو، سس سویا و قند را در ظرف بخورید. ما را بر روی اجاق گاز قرار داده و تا زمانی که قند حل شود، آن را طبخ می کنیم. ما ظرف را از روی میز بریزید و سیر، پوست پنیر نارنجی و روغن کنجد را از طریق مطبوعات منتقل کنید.
ما ماریناد را به یک کاسه جداگانه ریخته و قارچ ها را به آن اضافه می کنیم. به طور کامل همه چیز را مخلوط کنید و قارچ ها را با ماریناد به کیسه پلاستیکی تغییر دهید. رطوبت اضافی را از بسته خارج کرده و آن را در یخچال قرار دهید. در یک روز، قارچ در کره ای آماده استفاده خواهد بود.
قارچ ترشی شده در سبک کره ای
مواد تشکیل دهنده:
- سس سویا - 1/2 قاشق غذاخوری.
- myrin - نیم قرن؛
- کره بادام زمینی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن کنجد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 2 میخک؛
- ریشه زنجبیل - 3 سانتی متر؛
- قارچ - 600 گرم؛
- فلفل قرمز - به مزه.
آمادگی
در یک کاسه شیشه ای، سس سویا، میرین، کره، سیر خرد شده، زنجبیل و شکلاتی را مخلوط کنید. قارچ ها پاک می شوند و یا با پارچه مرطوب پاک می شوند. ما قارچ ها را با صفحات بریده و آنها را در ماریناد غوطه ور می کنیم. ما با دقت قارچ ها و ماریناد را مخلوط می کنیم، ظروف را با فیلم می پوشانیم و آنها را در یخچال قرار می دهیم.
پس از 3 ساعت، قارچ آماده خواهد شد. این ظرف هر دو در خود و به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده برای سالاد است. به عنوان مثال، مخلوط مارینر قارچ ها با جعفری خرد شده، کلم و گوجه فرنگی و خیار، در نتیجه شما یک سالاد سبک و خوشمزه دریافت خواهید کرد که ایده آل برای غذاهای ساخته شده از گوشت و مرغ است.
دستور قارچ Shiitake در کره ای
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ شیتاکی خشک - 2 مورد؛
- شکر - 1 مورد؛
- سس سویا - 1 مورد؛
- سرکه شراب سفید - 1 مورد؛
- ریشه زنجبیل - 4-5 سانتی متر.
آمادگی
قارچ های خشک شده را در آب گرم قرار داده و 15 دقیقه آن را بجوشانید. به زودی شیتاکی نرم می شود، رطوبت بیش از حد را فشار داده و قارچ ها را با یخ بریزید.
مایع، که در آن قارچ افزایش یافته است، تخلیه نشده است، اما مخلوط با سس سویا، شکر، سرکه و زنجبیل رنده شده است. قارچ ها را با ماریناد مخلوط کرده و ماریانید را به یک جوش برافراشته کنید. قارچ ها را در ماریان 30 دقیقه بجوشانید و سپس کاملا خنک شوید. قارچ آماده برای استفاده است!