یاز، همانطور که در حال حاضر می دانیم، به لطف ویدئو محبوب در یوتیوب، این یک ماهی رویایی است (حداقل برای بعضی ها).
خوب، در حقیقت، ایده یک ماهی از خانواده Karpov است که در بسیاری از رودخانه ها و دیگر آب های تازه در اروپا و بخش های آسیا رایج است. یاز را می توان در حوضچه ها کاشت. افراد بزرگسال معمولا وزن 2 تا 2.8 کیلوگرم و طول 35 تا 53 سانتیمتر دارند، گاهی اوقات افرادی که وزنشان تا 6-8 کیلوگرم است تا 90 سانتیمتر طول می کشد.
همانند بسیاری از دیگر کپورها، این کلمه به دلیل مواد غذایی با کیفیت بالا طعم غذا توسط انسان برای غذا استفاده می شود (اما ماهی ها کاملا استخوان هستند). یازیا به روش های مختلفی پخته شده است: جوش، پختن، سرخ کردن، خشک کردن، نمک، مارینت، پر کردن برای کیک ماهی و کنسرو.
آماده سازی ظروف از ماهی یک مثال است - ما برخی از دستور العمل ها را ارائه می دهیم.
خورشید خشک بلکی از
مواد تشکیل دهنده:
- ایده؛
- نمک معمولی
آمادگی
سعی کنید مطمئن شوید که ماهی با opisthorchiasis آلوده نیست (اگر مطمئن نیستید، بهتر است گوش خود را بپوشانید).
Balyk نامیده می شود شور، و پس از هوا خشک از ماهی بزرگ است. ما ماهی ها را از مقیاس تمیز می کنیم، گریل ها را از بین می بریم. ما سر را قطع می کنیم، عقب را با ستون فقرات برش می دهیم، بقیه به گوش می روند. بدون شستن، به مقدار زیاد نمک را خالی کنید و در یک محل خنک قرار دهید (شما می توانید ماهی را با گاز پهن کنید تا حشرات از دسترسی را محروم کنید).
بعد از 10-12 ساعت، پشت را کاملا بشویید، نباید از خون و نمک برخوردار باشد. ما آویزان به دم در هوا می شویم (دوباره، آن را خوب به پوشش با گاز). پس از 12-15 ساعت ماهی آماده است، اما بهتر است یک روز صبر کنید. شگفت آور جدید balychok زیر آب زنده سبک زندگی می کند.
گوش از
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی کوچک - 1 عدد. اندازه متوسط؛
- هویج - 1-2 قطعه؛
- 3-4 سیب زمینی؛
- پیاز - 1 عدد.
- ریشه جعفری - 1-3 قطعه؛
- ادویه جات (برگ های خاردار، فلفل، نخود فرنگی)؛
- تازه گیاهان تازه (جعفری، کرفس، و غیره)؛
- سیر
- فلفل سیاه فلفل؛
- نمک
آمادگی
ما ماهی را تقسیم می کنیم: ما آن را از مقیاس ها، روده، گچی ها پاک می کنیم، با آب سرد شستشو می دهیم. سر، دم و باله ها را برش دهید و آنها را در یک ظرف آب سرد همراه با پیاز خرد شده و ریشه جعفری قرار دهید. جوش را به جوش بیاورید، گرما را کاهش دهید، فوم را به دقت بردارید. ما با اضافه کردن ادویه جات ترشی جات تا زمانی که روشن می شود که سر پخته شده است، یعنی گوشت شروع به عقب شدن استخوان ها می کند.
سر را روی یک صفحه جداگانه با سر و صدا بکشید. سوپ را به یک ظرف تمیز بریزید. اگر شما در شرایط مسابقه قرار دارید، به سادگی پیاز را از سوپ، ریشه و لورل جدا کنید (پرتاب کنید). ما به ماهی قزل آلا، چیپس، هویج و سیب زمینی خرد شده اضافه کردیم. ما به جوش می آوریم، سر و صدا داریم برای جلوگیری از عفونت با انگل، گوش را با حداقل 15 تا 20 گرم یا بهتر از 20 تا 25 دقیقه جوش بشویید. Wuhu کمی چرب و بر روی صفحات با یک تکه ماهی، هویج و سیب زمینی ریخته شده، با گیاهان خرد شده و فلفل سیاه زمین پوشیده شده است. ما با نان سیاه می خوریم، آن را با سیر مالش می کنیم. برای این گوش خوب است برای ودکا کلاسیک با طعم بی نظیر.
اگر چنین گوش را با افزودن جو و یا جو مروارید (بهتر است آن را در قالب پخته شده اضافه کنید)، و همچنین با اضافه کردن برخی از سبزیجات (کلم از گونه های مختلف، فلفل شیرین، و غیره)، شما خوشمزه
نسیم، پخته شده در اجاق گاز
آمادگی
ما ماهی را سفت خواهیم کرد، آن را تمیز خواهیم کرد، گریل ها را برداشته و شستشو خواهیم کرد. پخت در فویل یا ورق پخت. در شکم ما سبزی ها و برش های لیمو را قرار می دهیم. شما می توانید برش های جانبی و ماهی سرخ شده با سیر را انجام دهید. شما می توانید یک کاسه یا اسطوخودوس یا فویل بخورید.
اگر می خواهید پیت ماهی را از یک تخم مرغ بخورید، ابتدا فیله را از ماهی تمیز خارج کنید، استخوان های بزرگ را بیرون بیاورید و دو بار از طریق چرخ گوشت با افزودن پیاز بریزید. سپس بقیه مواد را اضافه کنید.