Banitsa یک پای سنتی بلغاری است که از یک خمیر تهیه شده است. معمولا banitza با پنیر یا مخلوط آن با پنیر پر شده است، بنابراین سعی خواهیم کرد که تمام سنتها را رعایت کنیم و دستورالعمل کلاسیک را دوباره تکرار کنیم.
Banitsa بلغاری - دستور غذا با پنیر
مواد تشکیل دهنده:
برای پر کردن:
- پنیر خامه ای - 500 گرم؛
- عسل - 1/3؛
- نمک - خرج کردن؛
- کره - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
برای آزمون:
- آرد - 160 گرم؛
- آب - 1/4؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- پودر پخت - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
برای تهیه خمیر، ابتدا باید آرد را با یک پودر پخت، آب، کره ذوب شده و تخم مرغ اضافه کنید. خمیر تند را خرد کنید، آن را با یک فیلم مواد غذایی بسته بندی کنید و بقیه را در یخچال قرار دهید تا 30 دقیقه بمانید.
در حالی که خمیر استراحت می کند، ما پر کردن را آماده می کنیم. شما می توانید یک نمک سس شور تهیه کنید، مخلوط پنیر با پنیر در نسبت مساوی، یا می توانید یک شیرینی شیرین از پنیر با عسل تهیه کنید. برای پر کردن کره باید ذوب شود و آن را با پنیر خام، نمک و عسل مایع مخلوط کنید.
بقیه خمیر به یک لایه نازک ریخته شده، با روغن کره ریخته شده و با یک لایه ای از پنیر پوشیده شده است. خمیر را در یک رول قرار دهید و سپس رول را با یک حلزون در اطراف محور آن قرار دهید. ما بانتسا را در یک پوسته پوشیده شده و روغن پوشیده می کنیم، بالا نیز با کره یا تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار می گیرد، و کیک را در یک کوره پیش گرم شده برای 180 درجه سانتیگراد در مدت 40 دقیقه قرار می دهیم.
قبل از خدمت، پای خیس را با یک حوله مرطوب برای مدت 10 دقیقه خیس کنید.
Banitza از لواش با پنیر
مواد تشکیل دهنده:
- لاواش نازک - 3 برگ.
- پنیر خامه ای - 300 گرم؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- brynza tartaya - 250 گرم؛
- کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- خامه ترش - 1/2 قاشق غذاخوری.
آمادگی
پنیر کوبیده شده توسط یک غربال و با پنیر ریز شده مخلوط شده. اضافه کردن چند تخم مرغ در پر کردن، کره ذوب شده. شما همچنین می توانید فلفل فصل را با سبزی های خرد شده بپاشید.
ما توت فرنگی تهیه شده را به نان پیتا توزیع می کنیم و هر یک از آنها را به رول می ریزیم. رول را با یک حلزون در یک چرک رول قرار دهید، لب به لب نزدیک به یکدیگر. پای را با مخلوط تخم مرغ باقی مانده و خامه ترش پر کنید، پس از آن ما panicum را در یک کوره پیش گرم شده برای 180 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه قرار داده اید. هنگامی که سطح پای به طلایی تبدیل می شود - آماده است.
اگر می خواهید با استفاده از پنیر پنیر را در یک دسته چند منظوره بپزید، سپس به مدت 40-50 دقیقه در حالت «پخت» بسته به ظرفیت دستگاه، باید رول های لاواش را بخورید. شایان ستایش!