امروزه در قفسه های مغازه شما می توانید انواع مختلفی از پنیر را پیدا کنید، اما خوشمزه ترین و مفید ترین، البته، خانه است.
پنیر ماکارپونه در منزل تهیه می کند حاوی مواد نگهدارنده و رنگی نیست، بنابراین می توان آن را به راحتی حتی به کودکان داده شد. Mascarpone یکی از ظریف ترین پنیر ایتالیایی محسوب می شود. به طور سنتی در حومه میلان از شیر گاو شیری یا کرم شیر گاو انجام می شود و دارای طعم کرم تازه و قوام کرمی متراکم است. پنیر به پایان رسید حاوی بیش از 50٪ چربی است، دارای طعم غیر معمول طعم و مزه است، می توان آن را در شکل خالص خود خورد، و یا برای تهیه انواع دسر و دیگر ظروف استفاده می شود.
این نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه مفید است. بعد از همه، پنیر Mascarpone حاوی آمینو های مختلفی است که برای عملکرد مناسب کل ارگانیسم، ویتامین A و تمام ویتامین B و البته کلسیم لازم است.
سعی کنید خود را برای آشپزی پنیر ماکارپونه خوشمزه در خانه بکشید، و توانایی های آشپزی شما در زمان های گوناگون افزایش می یابد.
چگونه پنیر ماکارپون را انتخاب کنیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- کرم 35٪ - 1 لیتر؛
- آب - 1 قاشق چای خوری؛
- اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری.
آمادگی
نحوه طبخ ماکارپونه در خانه؟ بنابراین، یک قوطی خالص و خشک را بریزید و آن را بریزید. ما روی یک آتش سوزی قرار دادیم و حدود 75 درجه حرارت دادیم. این بار کمی اسید سیتریک را به پاللت ریختیم و آن را با آب جوشانده رقیق می کنیم تا آنکه به طور کامل حل شود. سپس به آرامی به کرم گرم بریزید و همه چیز را برای مدت 10 دقیقه جوش بزنید، به طور مداوم با سوزن تداخل ایجاد کنید. حالا یک حوله ظرف کتانی را اضافه کنید، آن را در دو لایه اضافه کنید، آن را در یک چترباز قرار دهید و به راحتی از جرم خامه ای ریختید. گاهی اوقات ما با یک قاشق آن را مخلوط میکنیم تا این که آب پنیر بهتر و سریعتر از هم جدا شود. بعد از حدود یک ساعت، متوجه خواهید شد که جرم یک قاشق نرم را به دست آورده است. پس از آن ما پنیر ماکارپون را در خانه به صورت فنجان شیشه ای پخته می کنیم، آن را با یک بشقاب بپوشانیم و آن را به یخچال و فریزر منتقل کنیم.
توصیه: سرم را بریزید، پانکای خوشمزه را تولید می کند.
شما می توانید از mascarpone به روش های مختلف استفاده کنید: به عنوان مثال، به جای کره، آن را در ساندویچ ها پخش کنید. شما میتوانید بر اساس آن انواع دسرها را طبخ کنید. و اگر مسکرپون به درستی با شکر و کرم مورد ضرب و شتم قرار گرفته باشد، کرم ضخیم شگفت انگیز را برای کشیدن کیک خواهید گرفت.
Mascarpone در خانه - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- کرم 10٪ - 1 لیتر؛
- سرکه شراب سفید - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
چگونه می توان پنیر ماکارپون را طبخ کرد؟ پیش از این، کرم را از یخچال و فریزر بیرون می آورد، به طوری که آنها را خنک و در حدود دمای اتاق قرار گیرند. سپس آنها را به یک ظرف بخورید، آن را بر روی مشعل پیش بگذارید، یک شراب سرکه سفید کمی اضافه کنید، با هم مخلوط کنید و در حدود 3 دقیقه به طور متوسط آتش بزنید. به محض این که متوجه شدید که جرم شروع به چرخش کرد، پان را از آتش دور کنید، کاملا آن را خنک کنید و آن را در یخچال و فریزر به مدت 12 ساعت تمیز کنید، و ترجیحا برای تمام شب. سپس غربال می دهیم، آن را در یک کاسه قرار داده، گاز را چند بار در پایین غرق قرار داده و به آرامی کرم کره را به آن بریزید. ما به سرم می دهیم، چگونه می توانیم تخلیه کنیم. از مقدار دریافت شده شما باید حدود 500 گرم پنیر دریافت کنید.
بعد، پارچه پنبه یا حوله را بپوشانید، چندین بار اضافه کنید و آن را در انتهای غربال بگذارید. ما مخلوط کنجد را به پارچه گذاشتیم، لبه ها را محکم کردیم و ستم را در بالا قرار دادیم. ما به مدت 8 ساعت در این موقعیت قرار می گیریم و پس از آن پنیر ماکارپون آماده، ظریف و بسیار خوشمزه می شود.