ما عادت داریم سموش را به طور سنتی از ظرفی ازبکستان در نظر بگیریم، اما در واقع، بسیاری از مردم شرقی، چنین کیک هایی را به طریقی خود می خورند. به طور معمول، سامسا در تندور یا سرخ شده، که اغلب در اجاق تهیه شده است، پخته می شود. به همین دلیل است که ما تصمیم به پرداختن به گزینه هایی برای تهیه سامسا در فر برای دستور العمل های مختلف پرداختیم.
سامسا با سیب زمینی در فر
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - 175 گرم؛
- یک قاشق شکر و نمک؛
- کره - 115 گرم؛
- آب - 55 میلی لیتر.
برای پر کردن:
- سیب زمینی - 470 گرم؛
- کره - 55 گرم؛
- پیاز - 85 گرم؛
- سیر - 3 دندان؛
- زیره سبز - 1/2 قاشق چایخوری؛
- دارچین زمین، زردچوبه، گشنیز - 1/4 قاشق سوپخوری.
- تعداد انگشت شماری از گشنیز سبز
آمادگی
دستورالعمل برای آزمایش سامسا در فر در بسیاری از موارد به تکنولوژی خمیر رایج خمیر معمولی بستگی دارد. آرد را با یک قاشق شکر و نمک مخلوط کنید، مخلوط کنید و سپس با کره سرد به خرده خرده ریز شوید. کپک خرد شده را با آب یخ ریخته و در یک خمیر قالب بندی کنید، با یک فیلم آن را بپوشانید و یک ساعت آن را خنک نگه دارید.
غده های سیب زمینی را تا زمانی که نرم می شود قرار دهید. در روغن ذوب شده، پیاز خرد شده را ذخیره کنید، آن را با سیر و ادویه جات اضافه کنید. سرکه حاصل با غده های سیب زمینی ادغام شده و با سبزی قارچ ترکیب می شود.
خمیر را رول کنید و آن را به حلقه ها تقسیم کنید. در قسمت مرکزی هر بخش از پر شدن را کنار گذاشته و لبه ها را با هم بچرخانید. قبل از اینکه بتوانید سامی را در فر بخ کنید، می توانید آن را با یک تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید. پخت برای 20-25 دقیقه در 190 درجه.
چگونه سمسا را با مرغ در فر بپزید؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت مرغ مرغ - 480 گرم؛
- خمیر آماده برای سامسا ؛
- پیاز - 115 گرم؛
- تعداد انگشت شماری از نخود سبز؛
- زیره سبز، رازیانه، گشنیز - 1 قاشق چای خوری؛
- سیر - 3 دندان.
آمادگی
پیاز را با بذر زیره، گشنیز و رازیانه مخلوط کنید، مرغ را اضافه کنید و آنرا آماده کنید، بدون فراموش کردن نمک. مرغ را با نخود و سیر خرد شده مخلوط کنید. پر کردن بین مربع خمیر را با هم مخلوط کنید و لبه های آن را خرج کنید. سامسا را در 200 درجه به مدت 20 دقیقه آماده کنید.
سامسا از کدو تنبل در فر
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز - 145 گرم؛
- روغن نباتی - 25 میلی لیتر؛
- گشنیز زمستانه، زیره سبز، زردچوبه - 1 قاشق چای خوری هر کدام.
- یک قاشق چای خوری زمین؛
- کدو تنبل - 470 گرم؛
- شیرینی پف دار - 270 گرم.
آمادگی
برش مخلوط کدو تنبل و بخار را بریزید. پودر کدو تنبل پیاز با ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. لایه ای از کیک پف شده را رول کنید، آن را به مربع ها بریزید، بخش خدمت را در مرکز قرار دهید و لبه ها را با هم ترکیب کنید تا مثلث ایجاد کنید. پخت در 190 درجه به مدت 25 دقیقه.