Wasabi - خوب و بد

Wasabi یک ادویه آسیایی است که از همان گیاه ساخته شده است. در ژاپن، یک ظرف کوچک از غذاهای ملی بدون این افزودنی حاد می کند. اگر چه در اروپا واسبی شناخته شده است، عمدتا به عنوان طعم دهنده برای سوشی ، در خانه با استفاده از این غذا، نسبتا اخیرا استفاده شد.

استفاده از واسبی

با شدت این چاشنی، منافع اصلی آن است. با توجه به مواد فعال بیولوژیکی موجود در ریشه این گیاه، چاشنی قادر به خنثی کردن انگل هایی است که می توانند در ماهی های خام مورد استفاده برای تولید سوشی زندگی کنند. این مواد مشابه اغلب برای کم خونی و پیشگیری از ترومبوز استفاده می شود. در پزشکی ژاپن، ریشه واسابي حتی در درمان آسم و سرطان مورد استفاده قرار می گیرد. این می تواند قارچ ها و باکتری ها را از بین ببرد.

ترکیب عصاره واسبی

ترکیب این چاشنی تنها ریشه خرد شده گیاه است. این گیاه غنی از اسیدهای آمینه، عناصر میکرو و ماکرو است. همچنین، واسابی غنی از سینگریرون است که به طعم تیزش می بخشد و اثر ضد باکتری دارد. روغنهای ضروری و گلایکوزیدها نیز برای انسان بسیار مفید هستند. اما، تمام موارد فوق، فقط مربوط به واسازی کلاسیک است که از گیاهی که در رودخانه های کوهستانی رشد کرده است، ساخته شده است. ریشه های رشد شده در باغ توسط غرفه ها و پزشکان مورد احترام نیستند. و در رستوران های ارزان قیمت خدمت می کنید - این فقط جایزه اسکار است، با رنگ ها رنگ آمیزی شده است.

آسیب رسیدن به واسابی

اما آنچه باعث می شود چاشنی درمانی، یعنی تیز، سبب مشکلات سلامتی شود. سوء استفاده از واسبی، علیرغم مزایا، می تواند باعث آسیب شود، یعنی: تشدید گاستریت، کولسیستیت ، پانکراتیت، زخم معده و روده و احتمالا افزایش قابل توجهی در فشار خون. اما اگر قانون طلایی را به یاد داشته باشید، همه چیز خوب است، شما می توانید از طعم مورد علاقه خود، بدون ترس از عواقب استفاده کنید.