ترکیب مواد افزودنی مواد غذایی و تاثیر آنها بر بدن، از اهمیت برخوردار است، گرچه بعضی از آنها، به عنوان مثال، 500 ساله، برای مدت بسیار طولانی از انسان استفاده شده است. در استفاده روزمره گروهی از مواد افزودنی غذایی E500، سودا نامیده می شود.
خواص افزودنی مواد غذایی E500
گروه مواد افزودنی غذایی E500 شامل نمکهای سدیم اسید کربنیک است. برای تولید مواد غذایی، دو افزودنی به طور عمده استفاده می شود: کربنات سدیم (خاکستر سودا) و بی کربنات سدیم (نوشیدنی یا نوشیدنی سودا). افزودن مواد غذایی E500 در روسیه، اوکراین و کشورهای عضو اتحادیه اروپا مجاز است.
از آنجا که مکمل غذا E500 اغلب در تولید محصولات مورد استفاده قرار می گیرد، تأثیر آن بر بدن به مدت طولانی مورد مطالعه قرار گرفته است. با استفاده متوسط، افزودنی E500 امن است. با استفاده بیش از حد از E500، ممکن است به بدن صدمه بزند: درد در معده، غش کردن، مشکل تنفس.
علاوه بر این، با مقدار زیادی از سودا در بدن، قلیایی سازی بافت ها صورت می گیرد. و برخی از ویتامین ها (C و تیامین) در چنین محیطی تخریب می شوند.
بعضی از مردم از نوشابه برای خنثی کردن اسید در معده برای کاهش علائم سوزش سر دل استفاده می کنند . با این حال، پزشکان در مورد اثر متضاد هشدار می دهند - قلیایی شدید باعث تحریک تولید اسیدی حتی قوی تر می شود که باعث سوزش سوزش سر دل شدگی می شود.
مکمل غذایی E500 چگونه استفاده می شود؟
اغلب افزودنی های مواد غذایی E500 به عنوان یک پودر پودر استفاده می شود - سودا به آرد و سایر محصولات شل اجازه نمی دهد تا کیک و چنگال بپزد، بنابراین تقریبا در تمام محصولات نانوایی و پخت وجود دارد. سودا نیز به عنوان وسیله ای برای افزایش تست استفاده می شود. و بر خلاف مخمر، مکمل غذایی مکمل E500 همچنین در حضور مقدار زیادی چربی و قند عمل می کند.
علاوه بر این، افزودنی E500 در تولید سوسیس پخته شده و دودی، سوسیس و انجیر، بالیک و همچنین محصولات حاوی آب نبات کاکائو، شکلات، موز استفاده می شود.
افزودن مواد غذایی E500 به عنوان یک تنظیم کننده اسیدی، باعث حفظ سطح PH محصول در حالت مورد نظر می شود.