Moussaka با بادمجان در یونانی - دستور غذا

امروز ما با توجه به دستور العمل های کلاسیک، یک ظرف سنتی یونانی - moussaka را آماده می کنیم. پخته شده با لایه های گوشت چرخ شده، بادمجان و سیب زمینی زیر سس بادام بژم یک دسته از طعم های غیر قابل توصیف را ایجاد می کند که حتی بی نظیر حتی کم کم خوابیده را ترک نخواهند کرد. جذابیت ویژه به ادویه جات مورد استفاده قرار می گیرد. حضور آنها می تواند به دلخواه خود تنظیم شود و جایگزین آنها با موارد ترجیح داده شود.

آماده سازی موساکا در یونان طول می کشد، اما نتیجه به طور کامل برای تمام هزینه ها را جبران می کند و طعم عالی طعم را خواهم داد.


دستور العمل moussaki در یونانی با بادمجان، سیب زمینی و سس بچمل

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

در ابتدا ما سس بشامل را تهیه خواهیم کرد. ما کره را بر روی تابه میگذاریم، آرد گندم را بپاشید و حدود یک دقیقه عبور کنید. سپس از گرما خارج شود و کمی آن را سرد کن. در عین حال، شیر کمی را به دمای مشابه با یک مخلوط آرد گرم کنید.

دوباره، آرد و کره را روی آتش تعیین کنید و در شیر نازک شیر بریزید و آن را به شدت مخلوط کنید تا جرم یکنواخت به دست آید. حدود صد میلی لیتر شیر را برای تنظیم بعد از چگالی سس ترک کنید. جرم را به جوش حرارت داده و به مدت چهار دقیقه جوش می دهیم.

سپس پنیر سخت را از طریق یخچال بریزید و پنجاه گرم برای بالای ظرف بگذارید و به طور پیوسته مخلوط کنید تا کاملا در سس حل شود. سپس به صورت دلخواه، نمک، فلفل سیاه، ماکارونی و گیاهان تند را اضافه کنید. اگر سس بیش از حد ضخیم است، آن را به قوام مورد نظر، ریختن شیر چپ، و یک دقیقه دیگر جوشانید. سپس از گرما خارج شود، با سوزاندن تخم مرغ و در قسمت های کوچکی از آن، سس را بگذارید و تا زمانیکه همگن باشد مخلوط کنید. ما سس آماده را با فیلم غذا روبرو می کنیم، آن را به طور مستقیم بر روی سطح آن قرار می دهیم، و اجزای باقی مانده ظرف را آماده می کنیم.

بادمجان های شسته شده به فنجان ها یا برش ها تا ضخامت 5 میلی متر بریزید، با نمک پاشیده می شوند، در یک مخزن انباشته شده و به مدت سی دقیقه به سمت چپ می چسبند. سپس قطعات را از نمک شستشو می دهیم، آن را خشک کن، آن را با روغن گیاهان بپوشان و آن را در فر یا پخت کوره تا نرم نرم کن.

غده های سیب زمینی منه، تمیز و در ضخامت های ضخیم مانند برش های بادمجان و در آب به مدت هفت دقیقه جوشانده می شوند. فراموش نکنید که آب قبل از نمک باشد.

در یک کاسه ی یخ زده با روغن یخ زده، سمولینرها را به صورت ریز خرد شده پیاز بریزید و با کمک یک سر و صدا آن را بر روی یک صفحه بکشید. در روغن باقی مانده سرخ شده گوشت گوسفند، سپس شراب را اضافه کنید و پیاز سرخ شده، سیر خرد شده، پوست کنده شده و گوجه فرنگی کوچک را بریزید. توده ی ما را با نمک، فلفل سیاه، دارچین زمین و ریحان خشک خشک کنید و روی آن بمالید حرارت متوسط ​​را با هم زدن تا زمانی که تمام مایع تبخیر شود.

تمام اجزای آماده شده است، ما یک moussaka تشکیل می دهیم. اولین لایه در انتهای ظرف پخت، سیب زمینی است. سپس یک لایه بالغ و گوشت چرخ شده، سپس دوباره بادمجان، پوره تمام سس bechamel و pritrushivayem باقی مانده پنیر رنده شده.

ظرف را ظرف 40 دقیقه در درجه حرارت پیش گرم تا 195 درجه تعیین کنید.

در آمادگی ما moussaka را برای خنک شدن بیست دقیقه و می تواند خدمت کند.