زبان خوک خوب و بد است

خوک، با وجود نظرات بسیار بحث برانگیز متخصصان تغذیه و متخصصین پزشکی، یکی از شایع ترین انواع گوشت است. زبان خوک متعلق به علوفه با کیفیت بالا است و ساختار ظریف با طعم ظریف دارد. بسیاری از مردم این ظرافت را دوست دارند. اما هر کدام از زبان خوک مفید است و به نفع و آسیب آن است، همه نمی دانند.

مزایای و آسیب زبان خوک

برای درک اینکه چه مزایایی از زبان خوک بدست می آید، باید ترکیب بیوشیمیایی و ارزش کالری خود را در نظر بگیرید. این محصول جانبی و همچنین گوشت خوک شامل بسیاری از مواد مفید، مواد معدنی و ویتامین است. در ترکیب آن، دوم تنها به فیله، یعنی گوشت از رده اول است.

چیز اصلی، از زبان خوک مفید است، مقدار زیادی از اسیدهای چرب اشباع نشده، که بیش از 5 گرم در هر 100 گرم محصول است. ترکیب ویتامین و مواد معدنی شامل:

• ویتامین PP - 4.4 میلیون؛
• ویتامین PP (معادل نیاسین) - بیش از 7 میلیگرم؛
• ویتامین E - حدود 1 میلی گرم؛
• ویتامین های گروه B (B1، B2، B6، B9، B12) بیش از 0.5 میلی گرم است
• پتاسیم - 175-178 میلی گرم؛
• فسفر - 165 میلی گرم؛
• سدیم - بیش از 90 میلی گرم؛
• منیزیم - 20 میلی گرم؛
• کلسیم - 10 میلی گرم؛
• منگنز - 02/0 میلی گرم؛
• کبالت - 3 میکروگرم

محتوای کالری محصول در هر 100 گرم 210 کیلوکالری است که به طور قابل توجهی پایین تر از میانگین انرژی گوشت خوک است - حدود 270-280 کیلو کالری. وزن یک زبان حدود 300 گرم است.

با وجود ترکیبات غنی، مقادیر مکرر و بزرگ مصرف این محصول غیرممکن است. در ترکیب آن مقدار بسیار زیادی از چربی ها (69٪) و کلسترول (50 میلی گرم)، که می تواند سیستم گوارش را مختل کند و منعکس کننده عروق باشد. استفاده از محصولات گوشت خوار برای افرادی که مبتلا به بیماری های کبدی و مثانه هستند، نامطلوب است.

هنگام انتخاب و خرید این محصول باید توجه خاصی به آن شود. دانشمندان دریافته اند که زبان حیوانات، بسیاری از آنتی بادی ها، باقی مانده های آنتی بیوتیکی و هورمون رشد را تجمع می دهد. به همین دلیل، دستیابی به زبان خوک، باید مطمئن باشید که تولید کنندگان مواد شیمیایی و دارویی را هنگام تغذیه حیوان مورد سوء استفاده قرار نمی دهند.